Kalácspuding

Maradék, kissé szikkadt kalács felhasználásának kiváló módja ez a recept. Nálam most kakaós kalácsból maradt meg a hétvégére, de bármilyen kalács megfelel hozzá. Baracklekvárral tálaltam, de egy fini erdei gyümölcsös/epres/málnás öntet is el tudok képzelni mellé.

Hozzávalók:
0,5 kg kalács,
5 dl tej,
15 dkg cukor,
4 db tojás,
4 dkg liszt,
1 tk. vaníliaaroma,
1kk. sütőpor,
1 kk. mézeskalács fűszerkeverék,
csipet só,
2 db alma,
10 dkg mazsola,
10 dkg vaj.

A kalácsot felkockázzuk, egy tálba tesszük és meglocsoljuk a tejjel. A vajat megolvasztjuk, kikeverjük a cukorral, tojásokkal, csipet sóval, fűszerkeverékkel, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet. A meghámozott almákat lereszeljük, hozzákeverjük a tojásos öntethez a mazsolával együtt, és végül beletesszük a kalácskockákat is. Kivajazott hőálló tálba öntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Ananászos savanyú káposzta saláta

Egy friss saláta, egy igazi vitaminbomba ebben a tüsszögős, köhögős, szipákolós időben. Legközelebb piros színű paprikát teszek bele, hogy még szebben mutasson:)

Hozzávalók:
30 dkg savanyú káposzta,
3-4 szál újhagyma,
1 db paprika,
1 doboz ananászkonzerv,
1 csokor petrezselyem,
3 ek. olívaolaj,
1 dl ananászlé.

A káposztát kicsit összevagdaljuk, átmossuk, hogy nem legyen túl savanyú. Az ananász darabokat leszűrjük. a levét félrerakjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a paprikát csíkokra vágjuk a petrezselymet felaprítjuk. A hozzávalókat egy tálba halmozzuk.

Az olívaolajat összekeverjük az ananászlével, megsózzuk és ezzel az öntettel meglocsoljuk a salátát. Minimum 30 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Mandulás-lekváros túrócsiga

Nincs jobb fogcsikorgató hideg délutánokon egy friss, meleg, édes péksüteménynél. Azt a receptet azért szeretem, mert az alap tészta számos kombinációban megtölthető attól függően, hogy épp mi van itthon. Most mandulás-sárgabarackos változat készült, de volt már diós-fügelekváros, és mogyorós-körtelekváros változatom is.


Hozzávalók:
25 dkg túró,
25 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
5 ek. olaj,
fél csomag sütőpor,
csipet só.
Töltelék (jelen esetben):
15 dkg darált mandula,
10 dkg porcukor,
2-3 ek. sárgabarack lekvár.
Máz:
4 ek. porcukor,
forró víz.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. A lekvárt kikeverjük a darált mandulával, és egyenletesen rákenjük a tésztára. A tésztát ezután feltekerjük, és 1 centis karikákra vágjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-30 perc alatt megsülnek a kis csigák.

A porcukrot annyi forró vízzel, hogy méz sűrűségű legyen, kikeverjük, és a még meleg csigákat bevonjuk vele.

Kolbászos-kakukkfüves húsgolyók paradicsomszószban spagettivel

A hosszú cím senkit ne riasszon el, egy rendkívül ízletes ételről van szó. Családunk minden tagja megnyalta a tíz ujját utána. Legközelebb, mert lesz legközelebb, csupán annyit változtatok, hogy még kisebb gombócokat formázok, hogy könnyebben be lehessen kapni:)

Hozzávalók:
Húsgombóchoz:
50 dkg darált sertéshús,
10 dkg füstölt kolbász,
1 db tojás,
5-6 gerezd fokhagyma,
1 tk. kakukkfű,
só, bors.
Mártáshoz:
1 fej vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
1 nagyobb doboz sűrített paradicsom,
1 kk. cukor, 1 csokor petrezselyem,
kakukkfű, oregánó, bazsalikom,
só, bors.,

1 csomag spagetti tészta

A kolbász héját lehúzzuk és szétmorzsoljuk, összedolgozzuk a darált hússal, tojással, a péppé zúzott fokhagymával, kakukkfűvel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kis golyókat formázunk a masszából ,és forró olajban pirosra sütjük őket.

A mártáshoz a felaprított vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd beleöntjük a sűrített paradicsomot és felengedjük vízzel. Hozzáadjuk ízlés szerint a fűszereket, a cukrot. és óvatosan belehelyezzük a húsgolyókat. Ha szükséges még adunk hozzá annyi vizet, hogy a mártás a golyókat majdnem ellepje. Kb. 10-15 percig rotyogtatjuk a mártást, hogy egy kicsit besűrűsödjön, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel és kifőtt spagettivel tálaljuk.

Lilahagymás-pirospaprikás törtkrumpli

Ezt a finom, fűszeres krumplit ettük a korábban emlegetett mustáros hentestokány mellé. Nagyon jól passzolt a szaftos raguhoz.

Hozzávalók:
1 kg. burgonya,
2 fej lilahagyma,
5 dkg vaj,
1 ek. pirospaprika,
só, bors.

A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd burgonyanyomóval összetörtjük. Ezután mehet bele a vaj, a felaprított lilahagyma, a pirospaprika, ízlés szerint só, bors. Az egészet alaposan összedolgozzuk, és már tálalhatjuk is.

Mustáros hentestokány

A hentestokánynak több variációja van. Az alap a szalonna, sertéshús, csemegeuborka, de most a paradicsompüré helyett mustár került bele. A tokányhoz minden hozzávalót csíkokra kell vágni, de nálam minden kockás lett (ilyen husim volt a fagyasztóban), de így is nagyon finom lett:)

Hozzávalók:
80 dkg sertéshús,
10 dkg füstölt szalonna,
1 fej vöröshagyma,
5-6 db csemegeuborka,
1 nagyobb paprika,
2 ek. mustár,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 ek. liszt,
só, bors.

A felkockázott szalonnát és vöröshagymát kevés olajon elkezdjük megpirítani, pár perc múlva hozzáadjuk a szintén kockára vágott sertéshúst, és további 3-4 percig együtt pirítjuk őket. Sóval, borssal, mustárral ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd lefedve majdnem puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a felkarikázott csemegeuborkát, a paprikát és a felaprított petrezselyemzöldet és puhára főzzük a húst. Kevés hideg vízzel simára kevert lisztes habarással sűrítjük.

Sült tarja savanyú káposzta ágyon

Most egy igazi, tartalmas, téli étellel jövök. Imádom a savanyú káposzta és hús párosítást - székely, toros, töltött nekem jöhet mind sorjában -, most egy kis kolbásszal és hagymával megbolondítva.

Hozzávalók:

1 dkg savanyú káposzta,

6 szelet sertés tarja,

15 dkg füstölt kolbász,

2 fej vöröshagyma,

só, bors.

A tarja szeleteket sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon mindkét oldalukat 1-2 percig elősütjük. A savanyú káposztával kibélelünk egy tepsit, rákarikázzunk a vöröshagymákat, majd erre pakoljuk a kolbász karikákat és a hússzeleteket.

180 fokra előmelegített sütőben, alufóliával lefedve kb. 1 és fél óra alatt megsütjük.

Mézeskalács parfé

Már a tavaly előtti Karácsonykor is kacérkodtam ezzel a remek Stahl recepttel, de mire észbe kaptam, elfogyott a mézeskalács készletünk. Tavaly már szemfülesebb voltam, és félre tettem Karácsony előtt egy adagot, ebből készült Szilveszterre ez a fenséges desszert.

Hozzávalók:

15 dkg mézeskalács,

3 db tojás,

6 dkg cukor,

2-3 ek. rum vagy aroma,

1 és fél dl habtejszín.

A mézeskalácsokat mozsárban durvára összetörjük. A tojásfehérjékből a cukor felével kemény habot verünk. A tojássárgájákat a cukor másik felével és a rumaromával összedolgozzuk. A hideg tejszínből habot verünk. A tojásfehérjehabot óvatosan összekeverjük a tojássárgájás habbal, ezután mehet bele az összetört mézeskalács, és végül a tejszínhab.

Tetszés szerinti tálba beleöntjük a krémet, és egy éjszakára mélyhűtőbe tesszük. Tálalás előtt negyed órával kivesszük a fagyasztóból, és fagyikanál segítségével pohárkákba adagoljuk, mézeskaláccsal díszítjük. Ha egyben akarjuk kiborítani a formából, béleljük ki a formát folpakkal.

Tavalyi év legnépszerűbb bejegyzései

Erre a tíz bejegyzésre kattintottatok tavaly a legtöbben:

1. Karamell öntet

2. Túrós pite

3. Reform torta

4. Az én Segítsütim: Fügés-csokis aprósüti

5. Egyszerű fügés süti

6. Második Segítsütim: Bajadéra

7. Csipkebogyó szörp

8. Segítsüti átadás, avagy Schaffer csomagja

9. BÚÉK

10. Tepsiben sült hagymás csirkemáj

Gibanica muffin formában

Anyósom kitűnően készíti a Gibanicát (szerb túrós rétes), így én nem igazán mertem belevágni eddig a dologba. Éva blogján nézelődve rábukkantam a gibanica muffin változatára, és nekibátorodtam, hiszen ez mégsem teljesen ugyan az. A szilveszteri asztalra készítettem el, nagy sikert aratott. A férjem egészen oda volt érte, ez volt a legnagyobb dicséret számomra.

Hozzávalók:

50 dkg rétestészta,

50 dkg túró,

5 db tojás,

2 kk. só,

1 dl olaj,

2 dl szénsavas ásványvíz,

1 csomag sütőpor,

szezámmag.

A tojásokat összekeverjük a túróval, az olajjal, sóval, ásványvízzel és a sütőporral. A rétestésztát kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk (igen, az egész csomagot), majd szétszedjük őket vékony lapokra (ez a leghosszabb része az egész munkának). A tésztacsíkokat belekeverjük a túrós masszába. A szilikonos muffinformát megtöltjük a tésztával, a tetejét megszórjuk szezámmaggal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.