2011. július 30., szombat

Nyaralni mentünk

Most két hétre bezár a bazár. Félve, de elindulunk nyaralni. Már a fél gardróbot bepakoltam (hideget, meleget vegyesen), "lesz ami lesz" alapon. Csak reménykedni tudok a jó időben:) Augusztus közepén újra jelentkezem.





2011. július 26., kedd

Ribizlis habos süti

Ez most az über-über kedvenc süti nálunk. Nem csak az egész családnak ízlik, hanem bármelyik vendégünknek is, aki kóstolta. Van nekem egy legkedvesebb barátném, aki többek között kiváló szakácsnő. Ezt a csodát is nála ettem először, csak málnás változatban. Örök hála sok más mellett ezért is!


Hozzávalók:
Tészta:
6 db tojás,
6 ek. cukor,
6 ek. liszt,
2 ek. kakaópor,
1 dl étolaj,
csipet só,
1 cs. sütőpor.
Krém:
2 cs. vaníliás pudingpor,
7 dl tej,
5 ek. cukor,
5 dl Hullala tejszín,
30-40 dkg ribizli,
reszelt étcsoki.


A tojássárgájákat a cukorral, az olajjal kikeverjük, majd mehet bele a sütőporos liszt és a kakaópor. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a lisztes masszába. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingot a cukorral és a tejjel a szokott módon elkészítjük, majd hagyjuk kihűlni. A Hullalát keményre felverjük, hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és pár percig együtt verjük tovább, hogy jó krémes legyen. A tészta tetejét bőven megszórjuk a ribizlivel, rásimítjuk a tejszínes krémet. A tetejét reszelt étcsokoládéval díszítjük.

2011. július 25., hétfő

Paradicsomos, lilahagymás lepény fetával

Nagy leveles tészta rajongó vagyok. Mindig van otthon egy-két csomaggal a fagyasztóban. Reggel kiveszek egyet, pár óra alatt kiolvad, és már pakolhatom rá a különböző finomságokat. Most így sikerült:)


Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta,
fél kg lilahagyma,
4-5 db paradicsom,
15 dkg feta,
só, bors.


A lilahagymát felkarikázom, és kevés olajon megpárolom, majd sózom, borsozom. A leveles tésztát kinyújtom, a széleit minden oldalon visszahajtom, hogy legyen egy kis pereme. A párolt hagymát egyenletesen elosztom a tésztán, rápakolom a felkarikázott paradicsomokat, sózom, borozom. Rászórom a felkockázott feta sajtot, és a sütőben 180 fokon, kb. 20-25 perc alatt pirosra sütöm .

2011. július 22., péntek

Tárkonyos krumplileves gerslivel

Tegnap szinte egész nap esett az eső, és nagyon hideg volt (ma már látszik némi javulás, legalább nem esik). A depis hangulaton ezzel a jó meleg levessel, és némi édességgel javítottam:)

Hozzávalók:
0,5 kg burgonya,
1 fej vöröshagyma,
2 db kisebb répa,
1 db paradicsom,
1 gerezd fokhagyma,
1 marék gersli,
1 doboz tejföl,
1 ek. liszt,
1 kk. pirospaprika,
1 tk. tárkony,
1 ek. tárkonyos borecet,
só, bors,
1 csokor petrezselyemzöld.


A felaprított vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk a pirospaprikával. Rádobjuk a kockára vágott burgonyát, paradicsomot, a felkarikázott sárgarépát, péppé zúzott fokhagymát, és gyorsan összekeverjük. Felöntjük vízzel, sózzuk. borsozzuk, és beleszórjuk a marék gerslit.

Mikor a gersli és a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a tárkonyt, a tárkonyos ecetet, és behabarjuk a levest. Bőven megszórjuk a felaprított petrezselyemmel.

2011. július 20., szerda

Cseresznyés lepény




Pár hete készült ez az egyszerű gyümölcsös lepény. Olyan hamar elfogyott, hogy a szeletekről már nem tudtam fotót készíteni. A héten tervben van a sárgabarackos változata.

Hozzávalók:

6 db tojás,

22 dkg cukor,

15 dkg margarin,

1 dl tejföl,

45 dkg liszt,

1 cs. sütőpor,

1 kk. vaníliaaroma,

csipet só,

50-60 dkg cseresznye,

1 ek. liszt,

2 ek. barnacukor,

fahéj.


A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A Vajat a cukorral habosra keverjük, mehet bele a tojások sárgája, a tejföl, a sütőporos liszt, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. A kimagozott cseresznyét elkeverjük 1 ek. liszttel és a fahéjas barnacukorral. A tésztát kimargarinozott, lisztezett tepsibe öntjük és bőven megszórjuk a cseresznyével. 180 fokra előmelegített sütően 45 percig sütjük.

2011. július 18., hétfő

Snidlinges pogácsa



Bőven termő snidlingem ihlette ezt a pogácsát. A szülinapi vendégeket ezzel vártuk, amíg elkészült a pörkölt ezt ropogtatták.

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
2 db tojássárgája és 1 db a kenéshez,
1 dl tejföl,
25 dkg margarin,
3 dkg élesztő,
1 dl tej,
1 ek. cukor,
só,
2 nagy marék snidling felaprítva.


Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgájákat, a tejfölt, a sót, és jól összegyúrjuk. 30 percig meleg helyen kelesztjük a tésztát, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, rászórjuk az egyik marék snidlinget, és felcsavarjuk a tésztát. A két végét egymásra hajtva 30 percig langyos helyen pihentetjük. Ezután ismét kinyújtjuk, megszórjuk a másik marék snidlinggel, majd ismét felcsavarjuk. Ekkor ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét megrácsozzuk, és pogácsákat szaggatunk belőle. A tetejét megkenjük tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.




2011. július 15., péntek

Mentás-joghurtos cukkini saláta


Nyár elején kaptam a barátnőmtől egy cserép metnát, ami azóta szépen megbokrosodott. Eddig csak a házi limonádéhoz használtam fel, most pedig ebben a salátában landolt. Nagyon jól összepasszolt a menta a fokhagymás-citromos joghurttal és a cukkinivel. A mostani kanikulában magában is remek eledel, nagy étvágyúak husik mellé is fogyaszthatják.
Hozzávalók:

2 db saláta cukkini,
1 nagy marék mentalevél,
1 pohár joghurt,
fél citrom leve,
2 gerezd fokhagyma,
só.


A felkarikázott cukkini szeleteket egy teflon serpenyőben kevés olajon pár perc alatt megsütjük, majd megsózzuk. A felaprított mentát összekeverjük a joghurttal, a citromlével és a péppé zúzott fokhagymával. A cukkinit tálba önjük, és bőven meglocsoljuk a joghurtos öntettel.


2011. július 13., szerda

Meggyes sztracsatellatorta

Pár napra eltűntem, a hétvégi családi szülinapi vendéglátás után két napig Bp.-en voltam fejtágításon, ezért csak most jövök a születésnapi torta második fordulójával. Ez a finomság a családi bulira készült, és nagy sikert aratott. A fehércsokis-tejszínes krém nagyon jól harmonizált a meggyel és a kakaós tésztával. Az étcsoki pedig gyönyörűen megdíszítette.

Hozzávalók:
6 db tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
3 dkg kakaópor,
1,5 ek. olaj.
Krém:
5 dl Hullala,
1,5 dl tejszín,
1 csomag vaníliás cukor,
15 dkg fehér csokoládé,
1,5 dkg zselatin,
8 dkg étcsokoládé,
30 dkg magozott meggy.


A tojássárgákat az olajjal kikeverjük, a fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd az egészet óvatosan összeforgatjuk. Végül mehet hozzá a kakaópor is. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben tű próbáig sütjük.

A krémhez a Hullalát kemény habbá verjük és a hűtőbe tesszük. A fehércsokit az 1,5 dl tejszínnel egy tálba öntjük, és vízgőz felett megolvasztjuk. A zselatint 1 dl vízben megduzzasztjuk, majd mikróban felolvadásig melegítjük. A hűtőből kivesszük a Hullalát és óvatosan összeforgatjuk a felolvadt fehércsokival. A krémből kb 2 ek. kiveszünk, elkeverjük a zselatinnal és óvatosan visszaforgatjuk a krémbe.

A meggy szemeket szépen elrendezgetjük a tészta tetején, és rákenjük a krémet. Az étcsokit vízgőz fölött felolvasztjuk, a krém tetejére csurgatjuk, és egy kanál segítségével a krémbe nyomkodjuk a márványos minta érdekében.


Forrás: Nők Lapja Konyhája

2011. július 7., csütörtök

Katica torta

Hát íme a már említett Katica torta, ami a gyerek bulira készült. A buli jól sikerült, a torta nagyon tetszett és ízlett a társaságnak. Sajnos egész nap ömlött az eső, így a fotók elég sötétek lettek. A torta receptjét Receptelőnél találtam, és igazítottam a lehetőségeimhez.

Hozzávalók a tésztához:
6 tojásos piskóta

Hozzávalók a vaníliakrémhez:
1 cs. vanília pudingpor,
4 dl tej,
1 cs. zselatin fix,
2 dl habtejszín,
5 ek. cukor,
5 dkg vaj.

Hozzávalók a díszítéshez:
1 db tojásfehérje,
15 dkg porcukor,
fél citrom leve,
1 doboz Smarties,
2 szál ropi,
1-2 kocka étcsoki megolvasztva,
2 szem zselés cukorka,
1-2 ek. ganache krém.


A piskótát a szokott módon elkészítjük. A kihűlt torta lapot kettőbe vágjuk. A felső részből kialakítjuk a katica formát. A fejhez félkör formában levágjuk a tetejét, majd a maradék részt hosszában félbevágjuk, ezek lesznek a szárnyak.

A krémhez a pudingot a szokott módon elkészítjük, belekeverjük a margarint, és hűlni hagyjuk. A tejszínt a zselatin fix segítségével kemény habbá verjük, majd óvatosan összekeverjük a kihűlt pudinggal. A torta alsó lapját megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a katica fejét, és kis rést hagyva köztük a szárnyakat. A tortát kívülről is megkenjük a krémmel.

Elkészítjük a cukormázat. A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd mehet bele a porcukor és a citromlé. 8-10 percen keresztül türelmesen mixeljük. A cukormázzal bevonjuk a katica fejét, a szárnyakat és a torta oldalát. Óvatosan a cukormázba nyomjuk a két darab zselés cukorkát a katica szemének, és a szárnyakon elrendezzük a Smaritis darabokat. A ropikat olvasztott csokiba mártjuk, és miután megdermedt, a katica fejébe szúrjuk, mint szarvacskák funkcionálnak. Végül a habzsákba töltött ganache krémmel megrajzoljuk a katica száját (én a fej köré is húztam egy csíkot).






2011. július 6., szerda

7. Születésnap

Ma van az én drága pici fiam születésnapja (plusz az enyém). Olyan hamar elrepült ez a hét év, mintha most született volna, mintha most ringattam volna a karomban, szeptemberben pedig már iskolába megy. Pici babából "komoly" fiatalember lett:)
Ovis barátoknak a bulit már megtartottuk (Katica torta recepttel hamarosan jelentkezem), a családi vendégek pénteken jönnek, ma csak hármasban ünnepelünk egy kis grillezéssel.

Drága kisfiam, kedvenc szülinapi daloddal kívánok Neked Nagyon Boldog Születésnapot!






2011. július 4., hétfő

Fetával és bazsalikommal töltött pulykamell


Megint egy töltött husi. Ez talán valamivel könnyebb, mint az előző két verzió (itt és itt), mert pulykamellből készült, a töltelék is light-osabb, és baconnal sincsen körbetekerve, de azért nagyon finom:) Salátával könnyű nyári ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók:
1 db pulykamell ,
20 dkg fetasajt,
6-7 levél bazsalikom,
só, bors.

A pulykamellet óvatosan bevágjuk oly módon, hogy szépen ki lehessen nyitni. Kicsit megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Először ráfektetjük a bazsalikom leveleket, majd a feta darabokat. Óvatosan félbe hajtjuk, majd az oldalát fogpiszkálók segítségével megtűzzük. Kívül is bedörzsöljük sóval és borssal. Kiolajozott tepsire fektetjük, és lefedve 180 fokra előmelegített sütőben kb. másfél óra alatt megsütjük. A végén levesszük a fóliát és pár percre visszatoljuk a sütőbe egy kicsit pirulni.










2011. július 3., vasárnap

Ribizlis-csokis muffin

A muffin készítésre akkor kattantam rá, amikor a kisfiam megszületett. A pici baba mellett, ha házi süteményre vágytunk, a muffin tűnt a legjobb megoldásnak: Minden hozzávalót bele egy edénybe, alaposan elkeverni, kiadagolni a formába, és már mehet is a sütőben. Ha muffinpapírt használunk, még mosogatnunk se kell. Azóta persze sok más finomság is készült nálunk, de a muffin mindig nagy kedvenc maradt.

Hozzávalók:

25 dkg liszt,
2 db tojás,
15 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
0,75 dl olaj,
1 pohár joghurt vagy kefir,
25 dkg ribizli,
5 dkg étcsokoládé.


A tojásokat kikavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a joghurtot. Végül beleszitáljuk a sütőporos lisztet, és alaposan összekeverjük az egészet. Óvatosan belekeverjük a felapríott étcsokit, a megmosott ribizli szemeket, és a tésztát a előkészített (muffinpapírral bélelt, vagy kivajazott) muffinforma mélyedéseibe adagoljuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsülnek.