2012. szeptember 29., szombat

Jill Colonna: Akarom, mert Makaron!



Igazi könyvcsemegét dobott a piacra a T.bálint Kiadó, egy hiánypótló szakácskönyvet "Akarom mert makaron" címmel. A skót származású JillColonna közel 20 esztendeje Párizsban él. Ez a könyve érthetően és követhetően mutatja be a mostanság nagyon trendi, de messze nem egyszerű elkészítésű sütemények világát.
"Jill lépésről lépésre, érthetően és kiválóan kalauzol végig valamennyi fázison, fanyar humorral osztja meg tapasztalatait olvasóival. Teszi mindezt azért, hogy bárki képessé váljon ezeknek az aprócska, ízekben és színekben tobzódó kis csodáknak az előállítására – akárcsak egy született francia. "
Bevallom, én eddig csak bámultam mások csodás makaronjait, de belevágni nem mertem ennek a "macerás" sütinek az elkészítésébe. Most azonban nincs több kifogás, lassan neki fogok és elkészítem.

2012. szeptember 22., szombat

Csirkemájas rukkola saláta

Pörgős, zsúfolt hétköznapok utáni fáradt péntek esteken villámgyorsan a vacsora asztalra varázsolhatjuk ezt a remek ételt. Ropogós kenyérrel és jóféle borocskával tálalva remekül ráhangol a remélhetőleg nyugodtabb hétvégére:)

Hozzávalók:
3-4 marék rukkola,
20 dkg csirkemáj,
3 ek. balzsamecet,
1 ek. olívaolaj,
1 tk. apróra vágott rozmaring.

A májat összekeverjük az olívaolajjal és a rozmaringgal. Egy serpenyőt felmelegítünk, bele tesszük a májat, és magas hőfokon kb. 5 percig szép barnára sütjük. A megmosott rukkolát egy tálra rendezzük, tetejére pakoljuk a sült máj darabokat. A serpenyőbe, melyben a máj sült, bele öntjük a balzsamecetet, pár másodpercig a tűzön hagyjuk, majd megöntözzük vele a salátát.

2012. szeptember 19., szerda

Még egy nap!

 
Még holnap 16.00 óráig lehet licitálni a Segítsüti akcióban felajánlott sütikre, többek között az én mandulás golyócskáimra.
 
Gyertek és licitáljatok, hogy együtt segíthessünk a beteg gyerekeken!

2012. szeptember 17., hétfő

Harmadik Segítsütim: Mandulás golyócskák

Ha szeptember, akkor Segítsüti, immár harmadik alkalommal. Most először nem a megszokott 27, hanem 30 gasztroblogger anyuka süteményére lehet licitálni 2011. szeptember 20-án csütörtökön 16.00 óráig. Az idei támogatottunk Az Őrzők Közhasznú Alapítvány, melynek segítségével a SOTE Tűzoltó Utcai Gyermekklinikáján kezelt daganatos vagy leukémiás gyerekek számára felújítandó Intenzív Osztályára szeretnénk egy speciális intenzív gyermekágyat vásárolni a befolyt összegből. A licit menete a szokott módon és helyen történik. Részletek és árverés a Segítsüti honlapon.

Az én idei felajánlásom megint, a szokásos (szállíthatóság, eltarthatóság) okok miatt, egy aprósütemény. Roppanós, omlós mandulás golyócskák, kiváló édesség egy csésze forró kávé vagy tea mellé borongós őszi délutánokon.

Mandulás golyócskák

Hozzávalók:
20 dkg vaj,
25 dkg liszt,
10 dkg darált mandula,
6 dkg cukor,
2 csomag vaníliás cukor,
kb. 25 db egész mandula.

A hozzávalókból az egész mandula kivételével sima tésztát gyúrunk. Kettő centiméter vastag kolbászt formázunk belőle, és fóliába csavarva legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra, a tepsit sütőpapírral kibéleljük. A hűtőből kivett tésztát kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk. Mindegyik szeletből golyócskát formázunk, és a közepébe belenyomunk egy szem mandulát. Az előkészített tepsire pakoljuk őket, és kb. 20 perc alatt aranybarnára sülnek.

Gyertek, licitáljatok mindnél többen, hogy a süti most is sokat segíthessen!

2012. szeptember 10., hétfő

Őszibarackos pite


Augusztus elején készült nálunk ez a barackos pite. Még most sem késő elkészíteni, vasárnap a piacon láttam még mosolygós őszibarackokat.

Hozzávalók:
10 dkg margarin,
10 dkg porcukor,
2 db tojás,
1 dl joghurt,
12 dkg liszt,
fél csomag sütőpor,
1 db citrom reszelt héja,
1 csomag vaníliás cukor,
4-5 db őszibarack

A margarint a porcukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot és végül hozzákeverjük a sütőporral, citromhéjjal elkevert lisztet. Egy piteformát kimargarinozunk, kilisztezünk. Ebbe simítjuk a tésztát, majd barack szeletekkel gazdagon kirakjuk. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

2012. szeptember 5., szerda

Fetás rakott cukkini

Egy újabb kímélő étel, melyet a hűtőben árválkodó maradékokból pakoltam össze pillanatok alatt. Amíg megsült, a gyerekkel befedtük a maradék füzeteket, és már ehettük is:)

Hozzávalók:
3 db kisebb cukkini,
10 dkg füstölt szalonna,
15 dkg fetasajt,
5 dkg trappista sajt,
1 doboz tejföl,
1 db tojás,
só, bors.

A szalonnát felcsíkozzuk, és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. A cukkinit megmossuk és felkarikázzuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal. A tál aljára kerül egy sor cukkini karika, rászórunk egy kevés sült szalonnát, és rámorzsoljuk a fetasajt felét, erre jön a következő sor cukkini, szalonna, feta, melyet egy cukkini sorral lezárunk. A tejfölt kikeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk, és egyenletesen a rakott cukkinira öntjük. A trappista sajtot a ratkottas tetejére reszeljük, és kb. 40 perc alatt 180 fokon készre sütjük.