2011. október 27., csütörtök

Rémisztő tökpofák Halloweenre



Ezek a "rémisztő" pofák készültek tegnap nálunk Halloweenre. Már az alkotás is öröm volt a gyerekkel közösen (nagyon élvezte), és remélem, a vendég gyerekeknek is tetszeni fognak.

Hozzávalók:
20 dkg reszelt sütőtök,
20 dkg cukor,
2 db tojás,
25 dkg liszt,
1,5 dl olaj,
1 tk. só,
1 tk. sütőpor,
1 tk. szódabikarbóna,
1 tk. fahéj,
1 csomag vaníliáscukor.
Cukormáz:
1 tojás fehérje,
20 dkg porcukor.


A cukrot a tojásokkal és az olajjal kikeverjük, majd mehet bele a só, sütőpor, szodabikarbóna, vaníliás cukor, fahéj. Belekeverjük a lereszelt tököt, végül a lisztet. Szilikon lappal (vagy sütőpapírral) bélelt tepsire evőkanál segítségével kis halmokat kanalazunk. 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.

A cukormázhoz a tojásfehérjét elkezdjük felverni, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és kemény állagúra verjük. Habzsákba töltjük, és a kihűlt pofákat ezzel díszítjük rémisztőre.







2011. október 26., szerda

2011. október 23., vasárnap

Sütőtökös pite

Egy igazi őszi édesség ezen a borús, esős napon. Most készítettem először ilyen pitét, igazából ez volt a főpróbája a Halloween buli előtt, és jelentem, hogy átment a vizsgán. Ez az édes, krémes, anyarbarna gyönyörűség jól fog mutatni a buli asztalon.


Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt,
8 dkg cukor.
10 dkg vaj,
1 db tojás.


Hozzávalók a töltelékhez:
25 dkg mascarpone,
40 dkg sült sütőtök,
15 dkg nádcukor,
2 db tojás,
1 csipet só,
1 kk. fahéj,
fél kk. kardamom.



A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk, ha szükséges egy kevés vizet adunk hozzá, hogy könnyebben összeálljon. Legalább egy óráig hűtőszekrényben pihentetjük. Ezután kinyújtjuk, és kivajazott pitefomába helyezzük úgy, hogy 2-3 cm-es pereme legyen. Villával megszurkáljuk, és 150 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.

Amíg sül a tészta elkészítjük a tölteléket. A sült tököt botmixer segítségével pépesítjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. A mascarponéba habverő segítségével belekeverjük a tojásokat, a nádcukorot, majd beledolgozzuk a sütőtök pürét is. Az elősütött tésztára simítjuk a krémet, és visszatesszük a sütőbe kb. 40-50 percre.











2011. október 19., szerda

Gránátalma saláta




Gyermekkoromban ismeretlen fogalom volt számomra a gránátalma. Már felnőtt fejjel ettem először a férjem jóvoltából, aki délvidéki gyerekként már régóta nagy rajongója volt ennek a kiváló gyümölcsnek. Nálunk a gyerek már ismeri és szereti a gránátalmát, de nagyon.

A minap is a salátához megpucoltam egy gránátalmát, és egy tálba várakozott felhasználásra. Térültem-fordultam és látom, hogy a gyerek az utolsó falatokat pakolja a szájába. "Hát te, megetted az egészet?" Válasz: " Nem tehetek róla, annyira finom volt." Na jól van gondoltam, legalább letudtuk a heti C vitamin adagját, és megpucoltam még egyet a salátához:)

Hozzávalók:
10 dkg rukkola,
1 fél gránátalma magjai,
5 dkg fehér cheddar sajt.
2 ek. olívaolaj,
1 ek. fehérborecet,
só, bors.


A megmosott, lecsepegtetett rukkolát egy tálba öntjük, bőven megszórjuk a gránátalmával, ráforgácsoljuk a chaddart. Az olívaolajat a borecettel, ízlés szerinti sóval és borssal kikeverjük, és megöntözzük vele a salátát.




2011. október 16., vasárnap

Fetás cukkinifasírt

Már korábban is készítettem cukkinifasírtot, de most a feta sajt nem a mártogatóba, hanem magába a masszába került. Be kell valljam ez a verzió sokkal jobban ízlett az egész családnak. Fokhagymás, sós tejfölbe mártogatva falatozgattuk.

Hozzávalók:
80 dkg cukkini,
20 dkg feta sajt,
4 db tojás,
15 dkg liszt,
só.



A tojásokat egy kevés sóval felverjük, hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, míg tészta sűrűségű lesz. Belekeverjük a lereszelt (nagy lyukú reszelőn) cukkinit és a szétmorzsolt fetát. Forró olajba evőkanál segítségével kis halmokat szaggatunk, és egy-egy oldalukon 2-3 percig sütjük. Forrón tálaljuk.



2011. október 12., szerda

Fűszeres sajtokkal töltött padlizsán

Megint egy nyár búcsúztató zöldséges finomság. Még lehet kapni hozzá elérhető áron padlizsánt. A Stahl magazin nyári számában találtam a receptet, és egyértelműen bekerült a családi repertoárba.


Hozzávalók:

2 db padlizsán,

15 dkg feta sajt,

10 dkg krémsajt,

1 db tojás,

1 db paprika,

8-10 szem olajbogyó,

3-4 gerezd fokhagyma,

1 csokor petrezselyem,

só, bors.


A padlizsánokat félbe vágjuk, a húsukat kockásra bevagdossuk. Besózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Fél óra után a felesleges levet kinyomkodjuk belőlük. A töltelékhez a feta sajtot, a krémsajtot, a tojást, a felkockázott paprikát és olajbogyót, a felaprított petrezselymet, a péppé zúzott fokhagymát alaposan összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borozzuk és megtöltjük a fűszeres krémmel a padlizsánokat. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt pirosra sütjük őket.








2011. október 6., csütörtök

Padlizsános-paradicsomos tészta



Egy nyár búcsúztató, könnyű tészta étel. Édes paradicsom, roppanó padlizsán és sós feta sajt a forró nyári napokat, kellemes lagymeleg estéket idézi.

Hozzávalók:
2 doboz hámozott paradicsom konzerv,
1 nagyobb padlizsán,
3 gerezd fokhagyma,
10 dkg feta,
2 kk. oregánó,
só, bors,
egy csomag fusilli tészta (vagy bármi más tésztaféle).


A péppé zúzott fokhagymát kevés olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a kézzel összenyomkodott paradicsom konzerveket. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük. Addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Közben a felkockázott padlizsánt kevés olajon egy forró serpenyőben megpirítjuk, majd beleöntjük a paradicsomszószba.

A kifőtt tésztát összeforgatjuk a padlizsános paradicsomszósszal, és feta sajtot morzsolunk a tetejére.








2011. október 3., hétfő

Cserépedényben sült fokhagymás pulykacomb és burgonya

Cserépedényben főzni jó! Legalábbis én nagyon szeretek. Általában hétvégén kerül sor egy-egy ilyen alkalomra. Szeretem, hogy a hús és köret szépen megférnek egymás mellett a sütőben, és nem igényelnek állandó felügyeletet. Amíg süldögélnek, nyugodtan tudom gyakorolni a gyerekkel a fekvő és álló egyeneseket, házikókat, kampókat:)


Hozzávalók:

2 db kicsontozott pulykacomb,

1 kg burgonya,

3-4 gerezd fokhagyma,

1 dl olívaolaj.

1 kk. bors,

só.


A pulykacombokat és a felkockázott burgonyát a tálban tetszés szerint elrendezzük. Nálam most középre kerültek a husik és a két szélre a burgonya. Az olívaolajat kikeverjük a péppé zúzott fokhagymával, borssal, sóval, és bőven meglocsoljuk vele a tál tartalmát, ügyelve arra, hogy mindenhová jusson a fűszeres olajból. A tálat lefedve 200 fokos sütőben toljuk kb. más fél órára. Vigyázat, ha levesszük a tál tetejét, mennyei fokhagyma illat lengi be a lakást!