2012. május 29., kedd

Karamellás epertorta mogyoróágyon

Gyereknapra készítettem ezt a csodás tortát. A Nők Lapja Konyha májusi számában találtam a receptet, egy minimálisan változtattam rajta az otthoni készlet függvényében. Mindenki oda volt érte, és nem csak a gyerekek:)

Hozzávalók:
Alap:
20 dkg babapiskóta,
10 dkg margarin olvasztva,
5 dkg darált mogyoró,
5 dkg porcukor,
2 ek. kakaópor,
2 ek. víz.
Karamell:
12 dkg cukor,
0,8 dl tejszín.
Krém:
3 dl tejszín,
3 dkg porcukor,
1 cs. habfixáló,
20 dkg eper.

A babapiskótát ledaráljuk, összedolgozzuk az olvasztott margarinnal, darált mogyoróval, porcukorral, kakaóporral és vízzel. A morzsát egy piteformába nyomkodjuk, és fagyasztóba tesszük, hogy megdermedjen.
A karamellhez a cukrot megolvasztjuk, a tejszínt folyamatos keverés közben a folyós cukorhoz adjuk, és csomómentesre keverjük.
A 3 dl tejszínt a porcukorral és habfixálóval kemény habbá verjük, majd egyenletesen elsimítjuk a babapiskótás alapon. A megmosott, félbe vágott eperszemekkel megszórjuk, végül a kihűlt karamellel meglocsoljuk.

2012. május 21., hétfő

Uborkás fehérbab saláta

Most jöjjön egy tartalmas, laktató saláta. Diétázóknak főfogásnak, nagy étkűeknek köretnek is kiváló. Nem árt neki, ha egy-két órát pihen a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

Hozzávalók:
1 doboz fehérbab konzerv,
1/2 kígyóuborka,
1 fej lilahagyma,
5-10 dkg fetasajt,
1 citrom leve,
2 ek. olívaolaj.
só, bors,
1 csokor petrezselyem.

A babot leöblítjük, lecsepegtetjük. Egy tálba tesszük a felszeletelt lilahagymával, a felkockázott uborkával együtt. Az olívaolajat összekeverjük a citromlével, sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel, és megöntözzük vele a zöldségeket. Az egészet alaposan átkeverjük, és végül fetasajtot morzsoljunk a tetejére.

2012. május 13., vasárnap

Fahéjas paradicsomraguval töltött padlizsán

Töltött padlizsán készült már nálam itt és itt is. Ezt az ételt a pikáns fahéjas fűszerezés teszi érdekessé. Csak úgy magában, vagy akár köretként is fogyasztható.

Hozzávalók:
2 db padlizsán,
1 fej vöröshagyma,
4 db paradicsom,
1 db paprika,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 csipet cukor,
1 mk. fahéj,
só, bors,
5 dkg feta sajt.

A padlizsánokat félbevágjuk, húsukat bekockázzuk. Vigyázzunk, hogy a héjuk egyben maradjon. A vágás felületét megsózzuk és 20 percig pihentetjük.
Kevés olajon megpároljuk a felaprított vöröshagymát és a péppé zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát, sóval, borssal, cukorral, fehéjjal ízesítjük. Pár perc alatt összerotyogtatjuk a ragut, és végül megszórjuk a felaprított petrezselyemzölddel.
A padlizsánokat leöblítjük, megtöröljük és 20 percre forró sütőbe tesszük , hogy megpuhuljanak. Ezután a húsuk egy részét kikanalazzuk, és hozzákeverjük a paradicsomos mártáshoz. Egyet rotyantunk a mártáson és megtöltjük vele a padlizsánokat. A tetejükre fetát morzsolunk és 20-25 percre visszatoljuk a sütőbe.


2012. május 7., hétfő

Részeges pogácsa


Szülinapi buli volt nálunk a hétvégén. Férjemet ünnepeltük baráti, családi körben. Míg a bográcsban a pörkölt elkészült, ezeket a csinos kis pogikat falatoztuk. A részeg név onnan adódik, hogy a pogik jobbra balra dülöngélnek, ha kisültek.

Hozzávalók:
40 dkg liszt,
1 csomag élesztő,
2,5 dl tej.
1 db tojássárgája,
1 ek. cukor,
1 ek. só,
1 db mélyhűtött margarin,
1 db tojásfehérje,
szezámmag.

A hozzávalókból a margarin, a tojásfehérje és a szezámmag kivételével tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, majd ráreszeljük a fagyos margarin harmadát, és a tésztát hajtogatjuk, mint a tepertős poginál. A nyújtást, margarin reszelést, hajtogatást még kétszer megismételjük, közben pihentetjük. Végül kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a tepsin hagyjuk még fél órát kelni. Minél jobban megkel, annál rétegesebb lesz a pogácsa. A tetejét megkenjük tojásfehérjével, és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

2012. május 3., csütörtök

Fahéjas-mazsolás csiga

Egy kis tízórai ötlet az iskolai idő vége felé már megfáradt és tanácstalan anyukáknak. A finom kis kelt csigák töltelékét kedvünk szerint változathatjuk. Nálunk most fahéjas, mazsolás változat készült, és nem csak a gyereknek ízlett:)

Hozzávalók:
60 dkg liszt,
15 dkg cukor,
2,5 dl tej,
1 csomag élesztő,
3 db tojás,
1 csipet só,
1 citrom reszelt héja,
15 dkg vaj,
2 csomag vaníliás cukor,
1 tk. fahéj,
5 dkg mazsola.

Az élesztőt 1 tk. cukorral kevés langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a tojásokkal, a többi cukorral és tejjel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a sót, a citromhéjat, a felolvasztott vajat, és a felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgozzuk, és meleg helyen egy óráig kelesztjük.
A töltelékhez keverjük össze a vaníliás cukrot a fahéjjal, és áztassuk egy kevés meleg vízbe a mazsolát 1 órára.
A megkent tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk a fahéjas cukorral és végül rászórjuk a mazsolát is. Óvatosan feltekerjük a tésztát, és kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt megsülnek.