2012. október 31., szerda

Toszkán szelet


Anyósom egy régi gasztroújságjában találtam rá erre a receptre. Megtetszett, megcsináltam és mindenkinek nagyon ízlett. A rendkívül omlós, szaftos husit rizzsel tálaltam.

Hozzávalók:
8 sz. sertéscomb,
6 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
3-4 dl paradicsomlé,
1 ek. zsír,
só, bors,
2-3 ek. húsleves,
egy kevés liszt.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és lisztben megforgatjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk zsírral. Ebbe tesszük az első réteg húst, a péppé zúzott fokhagyma, és a felaprított petrezselyem felét rászórjuk. Meglocsoljuk a paradicsomlé felével és rátesszük a második sor húst. Erre jön a maradék fokhagyma, petrezselyemzöld és paradicsomlé. Végül megöntözzük a húslevessel. Lefedve 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt omlósra puhul.

2012. október 28., vasárnap

Birskörtés pohárdesszert

Kaptam a barátnőmtől egy szatyor birskörtét. Egy részéből kompótot készítettem, gondoltam, jó lesz ezen a borús napon délutáni nasinak. Kompót készítés közben azonban beindult a fantáziám és ez lett belőle. A fiúk nagyon díjazták.

Hozzávalók:
birskompót,
piskótatallér,
tejszín.

A pohárba először 6 db babapiskóta tallért tettem (ha nincs tallérunk, a normál babapiskóta is kiváló darabokra tördelve), erre kanalaztam 3-4 ek. birskörte kompótot. A tetejére felvert tejszín került. Ha van kész kompótunk, pillanatok alatt összedobható desszert.

2012. október 25., csütörtök

Parázson, cserépedényben sült finomságok

Csodás, meleg, napos hosszú hosszú hétvégénk volt. Valószínűleg az utolsó ebben az évben. Mindnél több időt próbáltunk a szabadban tölteni, kertészkedtünk, kirándultunk és persze az ebéd is többször az udvaron készült. Cserépedényben már sokszor sütöttünk sütőben, de így parázs fölött most először. Nagyon finom lett, jövőre folytatás következik.

Hozzávalók:
csirkecombok,
burgonya,
cukkini,
vöröshagyma,
kápia paprika,
magyaros fűszerkeverék.

A cserépedényt kikenjük zsírral és ebbe pakoljuk a tetszés szerinti hozzávalókat. Jelen esetben cikkekre vágott burgonyát, felkarikázott cukkinit, felszeletelt vöröshagymát, csirkecombokat, paprikát. Az egészet megfűszerezzük magyaros fűszerkeverékkel, és rátesszük az edény tetejét.
Tüzet gyújtunk, és megvárjuk míg parázs lesz belőle, a nyílt láng most nem jó nekünk. Az edényt nem tesszük rá közvetlenül a parázsra, hanem egy-egy téglát állítunk a forró parázsba, és erre helyezzük a cserépedényt. Folyamatosan figyeljük, hogy le ne égjen, és ha szükséges vizet öntünk alá. Kb. 1-1 és fél óra alatt megpuhul a csirkés tál.

2012. október 16., kedd

Körtés-kardamomos gyümölcskenyér

Megint egy körtés recept, azért mert imádjuk és nem utolsó sorban szezonja van. Csak úgy magában is hatalmas mennyiséget elpusztítunk, de én próbálom más formában is az asztalra varázsolni. Ezt a gyümölcskenyeret a zamatos körtén kívül a pikáns kardamom teszi különlegessé.

Hozzávalók:
20 dkg vaj,
10 dkg cukor,
10 dkg nádcukor,
2 db tojás,
20 dkg liszt,
fél csomag sütőpor,
1 tk. vanília aroma,
1 tk. kardamom,
3-4 db körte.

A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd belekeverjük a tojásokat, a vaníliát, és a kardamomot. Végül mehet bele a liszt és a sütőpor. A körtéket meghámozzuk, felkockázzuk és óvatosan a tésztába forgatjuk. Egy gyümölcskenyér formát kivajazunk, lisztezzük és belesimítjuk a tésztát.
A sütőt 170 fokra előmelegítjük és kb. 1 óráig sütjük a gyümölcskenyeret. A formában hagyjuk kihűlni.

2012. október 13., szombat

Juhtúrós, körtés melegszendvics



Régóta nem jelentkeztem, de sajnos elérte kis családunkat az első őszi vírus. Én kezdtem a sort, majd jöttek a fiúk is utánam. Már túl vagyunk a nehezén, és az étvágyunk is vissza tért. Most egy nagyon kellemes "őszi" melegszendvicset hoztam. Pár perc alatt összedobható, akár ma vacsorára is:)

Hozzávalók:
rozskenyér,
juhtúró,
tejföl,
körte,
színes bors.

A juhtúrót kevés tejföllel kikeverjük, és megborsozzuk. Sózni nem kell, mert a túró elég sós, A kenyér szeleteket megkenjük a juhtúrós krémmel. A körtét felszeleteljük, és két-két szeletet ráteszünk a szendvicsekre. A tetejüket megborsozzuk. A sütő grill funkcióra kapcsoljuk, és 200 fokon pár perc alatt megsütjük.