2012. június 26., kedd

Kókuszkrémes-epres tekercs


Adós vagyok még egy májusban készült recepttel. Férjem szülinapi bulijára készült többek között ez a finom tekercs. Igaz az eper szezonnak már vége van, de málnával, ribiszkével is kiválóan működhet a dolog.

Hozzávalók:
Tésztához:
4 db tojás,
8 dkg cukor,
8 dkg liszt,
2 ek. kakaópor.
Krémhez:
2,5 dl tej,
fél csomag vaníliás pudingpor,
8 dkg cukor,
5 dkg porcukor,
20 dkg margarin,
3 dkg kókuszreszelék,
15-20 dkg eper.

A tészta hozzávalóiból a szokott módon kakaós piskótát készítünk, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. (Lehetőleg sütőpapírral belekjük a tepsit, erről könnyebb lesz a piskótát lehúzni.)
A krémhez a pudingport kevés tejjel simára keverjük, a maradék tejet a 8 dkg cukorral felforraljuk, majd a pudingos tejet hozzáadva sűrű krémmé főzzük, ezután hagyjuk kihűlni. A porcukrot a puha margarinnal habosra keverjük, majd a kihűlt pudingot, a kókuszreszeléket is hozzákeverjük.
A piskótára rákenjük a krém kétharmadát, megszórjuk a felaprított eperrel. Szorosan feltekerjük, a maradék krémmel kívülről is megkenjük. A tetejét eper darabokkal díszítjük.

Forrás: Nők Lapja Konyhája (május)

2012. június 21., csütörtök

Tojáskrém

Nem tudom, hogy vagytok vele, de ebben a rekkenő hőségben nem igazán van kedvem begyújtani a sütőt, vagy kavargatni valamit a gáz mellett. Tegnap ezt a könnyű és villámgyors tojáskrémet készítettem. Vacsorára csak úgy magában kanalaztam, a maradékot pedig sok-sok saláta, uborka társaságában beletöltöttem egy tortilla lapba, és ma ez lesz az ebédem.

Hozzávalók:
4 db főtt tojás,
2 ek. kefir vagy joghurt,
1 kk. magos mustár,
só, bors, majoránna,
felaprított petrezselyemzöld.

A főtt tojásokat felaprítjuk, összekeverjük a kefirrel, mustárral, petrezselyemmel. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával és már ehetjük is.

2012. június 17., vasárnap

Spenótos tészta baconnel és parmezánnal

Most egy villámgyors, ám fenséges tésztaételt hoztam Rachel Allen könyvéből. Nekem nagyon bejött ez a recept, hiszen pár kiváló hozzávalóból pillanatok alatt vacsorát lehet varázsolni a családi asztalra. Spenótot kevésbé kedvelőknek is szívből ajánlom, mert a bacon, a fokhagyma és a parmezán más dimenzióba emelik ezt a zöldséget is.

Hozzávalók:
1 csomag spagetti tészta,
125 g felcsíkozott bacon,
2-3 gerezd fokhagyma,
200 g zsenge spenót,
só, bors,
50-100 g reszelt parmezán.

Egy serpenyőben kevés olívaolajat felhevítünk, rádobjuk a felcsíkozott bacont és a péppé zúzott fokhagymát, majd magas lángon kb. 4 percig pirítjuk, amíg a bacon ropogós lesz. Hozzáadjuk a spenót leveleket, és addig kevergetjük, amíg össze nem esik. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A sós vízben kifőtt spagetti tésztát belefogatjuk a baconos spenótba, és reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

2012. június 8., péntek

Kardamomos-tejfölös muffin Rachel Allen módra

Ezeket a csodás muffinokat készítettem elsőre Rachel Allen: A család kedvencei című frissen megjelent könyvéből. A tésztát akár tortaformában, akár muffinformában is elkészíthetjük, nekünk most az utóbbi jobban tetszett. Bármiben készül is, a kardamom és a tejföl igazán kellemes kombinációt eredményez. Rachel szerint sokáig puha is marad a süti, bár ezt nem tudom igazolni, mert nálunk egy nap alatt elfogytak:)

Hozzávalók:
1 db tojás,
200 ml tejföl,
175 g cukor,
225 g liszt,
1/2 tk. szódabikarbóna,
1 csipet só,
1 tk. őrölt kardamom,
Mázhoz:
1 ek. tejföl,
125 g porcukor.

A tojást egy tálban felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a cukrot, és jól kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, sót és a kardamomot, az egészet óvatosan összekeverjük. Szilikonos muffinformában adagoljuk a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 18-20 percig sütjük.
Amikor kihűltek a muffinok elkészítjük a mázat egy evőkanál tejföl és a porcukor kikeverésével. A mázzal bevonjuk a muffinok tetejét, hagyjuk, hogy az oldalukra is lecsorogjon.


2012. június 5., kedd

Könyvajánló! Rachel Allen: A család kedvencei

A Tésztavarázs könyv után újabb különlegességet dobott a piacra a T.bálint Könyvkiadó. Megjelentették a TVPaprikából jól ismert Rachel Allen első magyar nyelvű szakácskönyvét. Köszönet a kiadónak, hogy én már a kezemben tarthatom!
"Rachel a nemzetközi konyhaművészet alapjaira, a tradicionális vidéki konyhára, valamint a jó öreg családi klasszikusokra épít, és ezáltal bármilyen alkalomra kreatív lehetőséget kínál fel az olvasónak." Tematikus rendben találjuk a recepteket: könnyű családi fogások, édes ünnepek, piknik és kirándulás, fogások gyerekeknek, étkezés a szabadban, házimozi, ehető ajándékok stb. Csodás ételfotók és családi képek teszik teljessé az albumot.
Kisgyerekes, időhiánnyal küzdő anyukáknak különösen ajánlom a könyvet, mert számtalan könnyen, gyorsan elkészíthető, egészséges recept található benne, melyek méltán lesznek a gyerekek kedvencei is.
Számos recept felkerült nálam is a "kötelezően elkészítendők" listájára. Hamarosan jövök a beszámolókkal:)

2012. június 3., vasárnap

Citromos-fokhagymás csirkecombok

Vannak hétvégék, amikor órákig pepecselek az ebéddel, és vannak napok, amikor meg akarom váltani a világot, és semmire nem jut időm. Szeretem ezt a receptet, mert kevés befektetéssel, gyorsan, kellemes, könnyed ízvilágot varázsolhatunk az asztalra. Most fejes salátát ettük hozzá, és puha kenyérrel tunkoltuk a finom, citromos-fokhagymás szaftot.

Hozzávalók:
5 db egész csirkecomb,
4-5 ek. olívaolaj,
só, bors,
1-2 db citrom,
1 nagy fej fokhagyma,
friss bazsalikom.

A csirkecombokat félbe vágjuk (aki egészben szereti, hagyhatja úgy is), bedörzsöljük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. (Én a felsőcomokról levettem a bőr, az alsókról nem, mert a család megosztva szereti.) A maradék olajat egy tepsibe öntjük, és rátesszük a húsdarabokat. Körberakjuk a gerezdekre vágott citrommal és a fokhagyma gerezdekkel. 200 fokra előmelegített sütőben lefedve 40 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és visszatesszük pirulni. Bazsalikom levelekkel megszórva tálaljuk.