2013. február 26., kedd

Túrós kockák


Eredetileg pogácsákról szól ez a recept, de én picit átalakítottam. Nagyon siettem, és nem szöszmötöltem a szaggatással, hanem kis kockákra vágtam a kinyújtott tésztát.
Nagy előnye a receptnek, hogy ha másnapra is marad (bár nem valószínű), nem szárad ki, puha marad.

Hozzávalók:
30 dkg túró,
30 dkg vaj,
30 dkg liszt,
1 db tojás és még egy a kenéshez,
só,
tetejére köménymag, szezámmag.

A hozzávalókból a sajt kivételével tésztát gyúrunk. (A vajat legegyszerűbb belereszelni a tésztába.) A kész tésztát fóliába csomagolva legalább egy órát pihentetjük a hűtőben. Kinyújtjuk téglalap formára, megkenjük tojással, rászórjuk a köménymagot, szezámmagot, majd éles késsel a kívánt méretűre kockázzuk.
200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

2013. február 22., péntek

Újhagymás céklasaláta



Egy igazi vitaminbomba ezen a borongós, télvégi pénteken. Akár csak úgy magában vacsorára, akár a holnapi ebédre egy kis sült hússal, fasírttal körítve.

Hozzávalók:

1 db cékla,
1 gerezd fokhagyma,
2 szál újhagyma,
1 dl olívaolaj,
1 ek. méz,
1 ek. fehérborecet.

A céklát meghámozzuk, apró kockára vágjuk és sós, ecetes vízben puhára főzzük. Az olajat összekeverjük a mézzel és a borecettel. Hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát, a felkarikázott újhagymát. A leszűrt céklára öntjük, és állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

2013. február 18., hétfő

Sertéshús körtével

Kiváló vasárnapi ebéd, vagy hétköznapi vacsora. Szívből ajánlom azoknak, akik szeretik a hús-gyümölcs kombinációt. Lilahagyma és rozmaring teszi tökéletessé a párosítást.

Hozzávalók:

6 szelet karaj,
2 db körte,
2 fej lilahagyma,
só, bors, rozmaring.

Egy tepsit kiolajozunk, beletesszük a besózott, borsozott hússzeleteket. A körtét negyedekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk, de a héja maradjon rajta. A lilahagymát nyolcadokra vágjuk. A körte és lilahagyma darabokat egyenletesen eloszlatjuk a karajon. Bőven megszórjuk rozmaringgal és 180 fokos sütőben készre sütjük.

2013. február 7., csütörtök

Mézeskalács kuglóf

Még egy adósság, ez a kuglóf is az év végi ünnepekre készült, de most, februárban is kitűnő desszert lehet a vasárnap délutáni kávé, tea mellett.

Hozzávalók:
20 dkg liszt,
1 db tojás,
20 dkg méz,
18 dkg barnacukor,
1,5 tk sütőpor,
1 ek. mézeskalács fűszerkeverék,
12 dkg margarin,
2 dl tej.

A tejet a mézzel, cukorral, fűszerrel felforraljuk. A margarint felolvasztjuk a meleg tejben. A lisztet és a sütőport a fűszeres tejhez öntjük, alaposan összekeverjük, végül mehet bele a felvert tojás. A masszát szilikonos kuglóf formába öntjük és 160 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 50 percig sütjük. Ha kihűlt porcukorral meghintve tálaljuk.