2012. november 28., szerda

Csokis-kávés minitortácskák

Hétvégi, ráérős, délutáni kávézások remek kísérői lehetnek ez a minitortácskák akár vendégek jönnek, akár csak úgy magunknak.

Hozzávalók:
Tészta:
5 dkg liszt,
1 kk. sütőpor,
3 dkg kakaópor,
4 db tojás,
10 dkg cukor,
5 dkg margarin
Kávékrém:
22 dkg cukor,
0,6 dl víz,
2 ek. instant kávé,
3 db tojásfehérje,
¼ kk. ecet.

A tésztához a 4 db tojást a cukorral simára összedolgozzuk, hozzászitáljuk a kakaóport és a sütőporos lisztet, végül belekeverjük a megolvasztott margarint. A tésztát szilikonos muffin formába adagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. (Ha nem szilikonos a formánk, kimargarinozzuk, lisztezzük.)
A kávékrémhez a cukrot és a vizet a kávé porral együtt addig forraljuk, míg a cukor fel nem oldódik, majd hagyjuk kihűlni. A tojásfehérjéket habbá verjük, hozzákeverjük az ecetet és a kávészirupot.
A minitortákat félbe vágjuk, az alsó részt megkenjük a kávékrémmel, majd rátesszük a másik felüket.

2012. november 23., péntek

Birsalmasajt


Az ősz egyik nagy ajándéka a birsalma. Készülhet belőle többek között kompót, lekvár, sajt. Én a sajtot úgy készítem, hogy a birsalmákat sütőben sütöm puhára, majd a mikró segítségével sűrítem a gyümölcspépet. A végeredmény gyönyörű, aranyszínű csemege.


Hozzávalók:
3-4 db nagyobb birsalma,
cukor, (1 kg gyümölcshöz 80- 100 dkg cukor),
1 citrom leve,
5-10 dkg dió.

A birsalmákat megmossuk, ledörzsöljük a szőrét és 150 fokos sütőben puhára sütjük. A gyümölcs héját lehúzzuk, magházat kiszedjük és a gyümölcshúst aprítógéppel pürésítjük. Hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet és mikróban maximális fokozaton teljesen sűrűre főzzük kb. 20-30 perc alatt. Öt perc után kivesszük, és jól átkeverjük, majd mehet vissza a következő menetre.
Fóliával bélelt formában öntjük a fele adagot, rápakoljuk a dió darabokat, majd óvatosan rásimítjuk a maradék gyümölcspépet.
Egy hétig, ha kibírjuk, száraz helyen szikkadni hagyjuk. Fóliába csomagolva sokáig elállna, ha hagynánk:)

2012. november 13., kedd

Fetás cukkinifőzelék


Még nyáron találtam rá erre a receptre Chef Vikinél, kicsit bonyolítottam rajta egy kis fokhagymával. Azóta is a család nagy kedvence, rendszeresen étlapra kerül nálunk hol egy fasírt, hol sült kolbász társaságában.

Hozzávalók:
2-3 db cukkini,
10 dkg feta,
2-3 gerezd fokhagyma,
2 dl tejföl,
bors, só,
citromlé.

A fokhagymát péppé zúzzuk és kevés olajon megfuttatjuk. Beletesszük a lereszelt cukkinit, sózzuk, borsozzuk és kb. 10-15 percig pároljuk. Ezután belemorzsoljuk a fetát, hozzákeverjük a tejfölt és összerottyantjuk az egészet. Kevés citromlével ízesítjük.

2012. november 11., vasárnap

Szedres túrótorta

A napokban ünnepeltük édesanyám születésnapját. Ezzel a szedres túrótortával készültem a nagy eseményre. Igazán könnyed, nem túl édes desszertnek sikeredett az ünnepelt nagy-nagy örömére.

Hozzávalók:
A tésztához:
3 db tojás,
6 dkg cukor,
6 dkg liszt,
2 dkg kakaópor
4 dkg margarin,
1 mk. szódabikarbóna
A krémhez:
50 dkg túró,
4 dl habtejszín,
2 dkg zselatin,
1 citrom leve és reszelt héja,
15 dkg porcukor,
45 dkg szeder,
1 csomag piros tortazselé.

A piskótához a cukrot a puha margarinnal és a tojásfehérjékkel habosra keverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a tojásssárgás masszába forgatjuk. Végül belekeverjük a szódabikarbónát, kakaóport és a lisztet. A tortaformát kimargarinozzuk, lisztezzük és ebbe öntjük a tésztát. 160 fokos sütőben készre sütjük.
A túrót a porcukorral, citromlével és citromhéjjal kikeverjük, majd fellazítjukk a felvert tejszínnhabbal. A zselatint 1 dl vízben olvadásig melegítjük, majd egy kevés krémmel lehűtjük, és a többi krémhez adjuk. A krémet a kihűlt tésztára simítjuk, és a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Ha megdermedt, a torta tetejét kirakjuk a szeder szemekkel. A tortazselét a leírás szerint elkészítjük és a torta tetejére csurgatjuk.