Bazsalikomos brokkoli krémleves

Még egy böjti étel, krémes, finom brokkoli krémleves. Mivel nincsen liszttel sűrítve, rendkívül könnyű, kellemes zöltségétel.

Hozzávalók:
40-50 dkg brokkoli,
3-4 szál újhagyma,
1 gerezd fokhagyma,
5 dl zöldség alaplé,
1 dl tej.
só, bors,
1-2 kk. bazsalikom,
szerecsendió.

A felkarikázott újhagymát kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a brokkolit, péppé zúzott fokhagymát és együtt pirítjuk őket. Beleöntjük a zöldségalaplevet, felforraljuk, és kb. 15 percig lefedve főzzük. Felöntjük a tejjel, megszórjuk a bazsalikommal, majd az egészet botmixer segítségével pürésítjük. Ízlés szerint sózzuk, borozzuk, kevés szerecsendiót reszelünk hozzá, és még egyet forralunk rajta. Pirított bacon vagy sonka kockákkal megszórva tálaljuk (nálam most lesüllyedtek a leves aljára).

Morzsás sült halacska

Lassan itt a Húsvét, de még javában tart a böjti időszak. Jól jön ilyenkor egy halas recept. Ennek a receptnek a különlegessége, hogy a rántott hal illúzióját adja, jóval kevesebb zsiradék felhasználásával, egészségesebb formában:)

Hozzávalók:
3 szelet halfilé (most: pangasius),
5 dkg zsemlemorzsa,
1 db citrom reszelt héja,
1 csokor petrezselyem felaprítva,
só,
olívaolaj.

Egy tepsibe pakoljuk a halszeleteket szépen egymás mellé. A zsemlemorzsát, a reszelt citrom héjat és a felaprított petrezselyemzöldet összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. A keveréket egyenletesen elosztjuk a halacskák tetején, és meglocsoljuk őket olívaolajjal.

200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

3. Blog szülinap Citromos-mazsolás minitortával

Tegnap volt három éve, hogy megszületett az első blog bejegyzésem. Ezzel a villámgyorsan elkészíthető tortácskával ünnepeltem.

Szeretném megköszönni minden kedves olvasómnak, hogy velem tartott az elmúlt évek során, és remélem, a jövőben is be-benéztek majd, és találtok kedvetekre való recepteket:)

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához): 12 dkg liszt,
12 dkg cukor,
3 db tojás,
csipet só,
fél csomag sütőpor,
6 ek. olvasztott vaj,
1 db citrom leve,
jó marék mazsola,
4 dkg étcsokoládé,
kevés olaj.

A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és a citrom levét. Beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. A tojás fehérjékből a csipet sóval kemény habot verünk és beleforgatjuk a tésztába. Végül óvatosan belekeverjük a mazsolákat. Kivajazott, lisztezett formába simítjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben tű próbáig sütjük.

Az étcsokoládét kevés olajjal felolvasztjuk és a már kihűlt tortácska tetejére simítjuk.

Sódarmustra Gyulán

Van már programotok a hétvégére, ha nincs, szeretném figyelmetekbe ajánlani a Gyulán megrendezésre kerülő Kolbász- és Sódarmustrát, " avagy a kolbászok és sonkák ismét elfoglalják a várkertet".

Lesz minden, mi szem szájnak ingere, szebbnél szebb füstölt áruk, finom itókák, szórakoztató programok stb.

A részletekről itt olvashattok.

Túrós kockák

Eredetileg pogácsákról szól ez a recept, de én picit átalakítottam. Nagyon siettem, és nem szöszmötöltem a szaggatással, hanem kis kockákra vágtam a kinyújtott tésztát.

Nagy előnye a receptnek, hogy ha másnapra is marad (bár nem valószínű), nem szárad ki, puha marad.

Hozzávalók:
30 dkg túró,
30 dkg vaj,
30 dkg liszt,
1 db tojás és még egy a kenéshez,
só,
tetejére köménymag, szezámmag.

A hozzávalókból a sajt kivételével tésztát gyúrunk. (A vajat legegyszerűbb belereszelni a tésztába.) A kész tésztát fóliába csomagolva legalább egy órát pihentetjük a hűtőben. Kinyújtjuk téglalap formára, megkenjük tojással, rászórjuk a köménymagot, szezámmagot, majd éles késsel a kívánt méretűre kockázzuk.

200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Újhagymás céklasaláta

Egy igazi vitaminbomba ezen a borongós, télvégi pénteken. Akár csak úgy magában vacsorára, akár a holnapi ebédre egy kis sült hússal, fasírttal körítve.

Hozzávalók:

1 db cékla,
1 gerezd fokhagyma,
2 szál újhagyma,
1 dl olívaolaj,
1 ek. méz,
1 ek. fehérborecet.

A céklát meghámozzuk, apró kockára vágjuk és sós, ecetes vízben puhára főzzük. Az olajat összekeverjük a mézzel és a borecettel. Hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát, a felkarikázott újhagymát. A leszűrt céklára öntjük, és állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Sertéshús körtével

Kiváló vasárnapi ebéd, vagy hétköznapi vacsora. Szívből ajánlom azoknak, akik szeretik a hús-gyümölcs kombinációt. Lilahagyma és rozmaring teszi tökéletessé a párosítást.

Hozzávalók:

6 szelet karaj,
2 db körte,
2 fej lilahagyma,
só, bors, rozmaring.

Egy tepsit kiolajozunk, beletesszük a besózott, borsozott hússzeleteket. A körtét negyedekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk, de a héja maradjon rajta. A lilahagymát nyolcadokra vágjuk. A körte és lilahagyma darabokat egyenletesen eloszlatjuk a karajon. Bőven megszórjuk rozmaringgal és 180 fokos sütőben készre sütjük.

Mézeskalács kuglóf

Még egy adósság, ez a kuglóf is az év végi ünnepekre készült, de most, februárban is kitűnő desszert lehet a vasárnap délutáni kávé, tea mellett.

Hozzávalók:

20 dkg liszt,

1 db tojás,

20 dkg méz,

18 dkg barnacukor,

1,5 tk sütőpor,

1 ek. mézeskalács fűszerkeverék,

12 dkg margarin,

2 dl tej.

A tejet a mézzel, cukorral, fűszerrel felforraljuk. A margarint felolvasztjuk a meleg tejben. A lisztet és a sütőport a fűszeres tejhez öntjük, alaposan összekeverjük, végül mehet bele a felvert tojás. A masszát szilikonos kuglóf formába öntjük és 160 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 50 percig sütjük. Ha kihűlt porcukorral meghintve tálaljuk.

Szegfűszeggel tűzdelt mázas sonka

Nagyon régen nem jelentkeztem, sok minden közbe jött, munkával zsúfolt hétköznapok, beteg, ápolásra szoruló családtagok, de most végre itt vagyok. Először is szeretném törleszteni az adósságaimat. Még szilveszterre készült ez a fincsi sonka, de bármilyen ünnepi asztalon szépen mutat. Nagy előnye a receptnek, hogy a sonkát előző nap is megfőzhetjük és másnap már csak sütni kell.

Hozzávalók:
egy darab füstölt sonka (2-3kg)
2 db sárgarépa,
1 fel megtisztított és félbevágott vöröshagyma,
4-5 gerezd fokhagyma,
2 db babérlevél,
5 szem egész fekete bors,
tetszés szerint fokhagyma és szegfűszeg, amit a húsba nyomkodunk
Öntet a locsoláshoz:
2 dl almalé,
1-2 ek. barna cukor,
2 ek. méz,
1 ek. mustárpor.

A sonkát egy lábosba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Hozzáadjuk a feldarabolt répát, a félbevágott vöröshagymát a 4-5 gerezd fokhagymát, a babérleveleket, szemes borsot. Felforraljuk a vizet, majd lassú tűzön kb. 2 órát főzzük. Amikor megfőtt a sonka, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ha már langyos, bevágjuk a bőrét és megtűzdeltjük a fokhagyma gerezdekkel és a szegfűszeggel. Egy mély jénai tálba tesszük. Az öntet hozzávalóit csomómentesre keverjük és ráöntjük a húsra. 160 fokos sütőben kb. 1 óráig sütjük, időnként meglocsolva a saját levével.

Statisztika

Immár szokásommá vált, hogy januárban megnézem, melyek voltak az előző év legnépszerűbb bejegyzései, melyik recepteket szerettétek leginkább. Íme 2012.  év legnépszerűbb posztjai:

1. Karamell öntet

2. Füstölt sonkás, sajtos csirkemell

3. Reform torta

4. Túrós pite

5. Csipkebogyó szörp

6. Az én Segítsütim: Fügés-csokis aprósüti

7. Sült tarja savanyú káposzta ágyon

8. Második Segítsütim: Bajadéra

9. Egyszerű fügés süti

10. Tepsiben sült hagymás csikremáj