Tejfölös pogácsa

Hétvégén baráti bográcsozás volt nálunk. Amíg a főétel elkészült, ezekkel a kitűnő pogácsákkal csillapítottuk - a bográcsból felszálló illatok hatására - egyre növekvő étvágyunkat. 

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
3 dl tejföl,
1 dl langyos tej,
2,5 dkg élesztő,
1 kk. cukor,
1 ek. só,
1 db tojás,
reszelt sajt.

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez adjuk a tejfölt, sót, 15 dkg margarint és az élesztős tejet. A tésztát megdagasztjuk, majd letakarva duplájára kelesztjük.

A tésztát vékony lappá nyújtjuk. A maradék 10 dkg margarint megolvasztjuk, és a felével megkenjük a tésztát, majd mint a bejglit feltekerjük és letakarva további 15 percig kelesztjük. Ezután újra kinyújtjuk, lekenjük, feltekerjük és további negyed órát kelesztjük. Végül ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk, kiszaggatjuk. A kis pogik tetejét megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokos sütőben készre sütjük.

Kapros-citromos karabálé főzelék

Kibírhatatlan a hőség, az étvágy egyenlő a nullával. Enni azért kell valamit, tegnap ez a könnyű, savanykás főzelék készült nálunk. Melegen, hidegen egyaránt finom.

Hozzávalók:
3 nagyobb darab karalábé,
1 csokor kapor,
2 dl tejszín,
fél citrom leve,
vaj,
só, bors.

A megpucolt karalábékat apró kockára vágjuk, kevés vajon megdinszteljük, majd mehet bele a felaprított kapor is. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ha a karalábé megpuhult, a felét kivesszük és összeturmixoljuk, majd visszaöntjük a többihez. Végül mehet bele a joghurt, a citromlé és még pár percig együtt rotyogtatjuk. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk.

Áfonyás-csokis keksz

A múlt heti osztálykirándulásra, úti csomagba készültek ezek a kekszecskék. Gondolom, ízlett, mert nem jött vissza egy darab sem.

Hozzávalók:
10 dkg aszalt áfonya,
10 dkg étcsokoládé,
10dkg margarin,
15 dkg cukor,
2 db tojás,
25 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 mk. szódabikarbóna,
1 ek. vaníliaeszencia.

A margarint és a cukrot habosra kikeverjük, majd beledolgozzuk a tojásokat, a vaníliát, szódabikarbónás, sütőporos lisztet. Végül mehet bele a felaprított aszalt áfonya és csokoládé. Az egészet alaposan összedolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire kiskanál segítségével tésztahalmokat rakunk, majd tenyérrel kicsit lelapogatjuk őket keksz formájúra. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsülnek.

Cseresznyés pite

Ez egy kitűnő tészta alaprecept a nyári szezonra, tetszés szerint variálható más gyümölcsökkel is. A tészta összeállítása pillanatok alatt megvan, a legtovább a cseresznye kimagozása tartott.

Hozzávalók:
2 db tojás,
25 dkg tejföl,
1 dl tej.
5 dkg cukor,
5 dkg liszt,
25 dkg cseresznye.

A hozzávalókat a gyümölcs kivételével egy tálban csomómentesre keverjük. Ne lepődjünk meg, de egy elég híg tésztát kapunk. Egy kb. 20X30 cm-es sütőformát kivajazunk, beleszórjuk a megmosott, kimagozott cseresznyét. A gyümölcsöt megszórjuk liszttel, és átforgatjuk az egészet. A tésztát ráöntjük a lisztes cseresznyékre. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Citromos vagdalt hús

Nagyon kellemes, könnyű, citromos aromájú fasírt. Különösen tetszik benne, hogy sütőben sül és nem a forró olajban. Nem lesz az egész lakás olajszagú és ilyen módon készítve kevesebb kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók:
50 dkg darált hús,
1 db tojás,
1 csokor petrezselyem felaprítva,
1 db citrom reszelt héja,
fél citrom leve,
só, bors,
1 kk. őrölt koriander.

A darált húst alaposan összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Szilikon lappal (ha nincs, sütőpapírral) bélelt tepsin hosszú rudat formálunk belőle. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt pirosra sütjük. Kicsit állni hagyjuk, majd szeleteljük.

Epres rukkola saláta

Ezerrel dübörög az eperszezon. Epres hétvégét tartottunk mi is, eper került a levesbe, a süteménybe, sőt még a salátába is.

Hozzávalók:

10 dkg rukkola,
1 szál újhagyma,
6-7 szem eper,
5 dkg feta vagy kecske sajt (ami éppen van otthon),
olívaolaj,
fehérborecet,
só, bors.

A megmosott, lecsepegtetett rukkolát egy tálba rendezzük, megszórjuk a felkarikázott újhagymával, a félbevágott eperrel. Tetejére feta vagy kecskesajtot morzsolunk.

Az olívaolajat a fehréborecettel, kevés sóval, borssal kikavarjuk és meglocsoljuk az öntettel a salátát.

Fetás cukkini köret

Ez egy rendíkül gyorsan és könnyen összedobható köret, akár az utolsó utáni pillantban is, és rádásul egészséges, kalóriaszegény eledel. Hús nélkül, csak úgy magában is finom vacsora egy szelet rozskenyér társaságában.

Hozzávalók:
2-3 db cukkini,
2 gerezd fokhagyma,
5 dkg feta sajt,
só, bors, bazsalikom.

A péppé zúzott fokhagymát kevés olajon megfutattjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott cukkinit. Kb. 5-10 percig pirítjuk, vigyázzunk, hogy roppanós maradjon és ne puhuljon meg túlságosan. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk bazsalikommal, és még egyszer átforgatjuk. A tetejére feta sajtot morzsolva tálaljuk.

Töltött kelkáposzta paradicsomszószban

Töltött káposzta ilyen melegben? Igen, kelkáposztából, pulykahússal, paradicsomszószban. Egyszerűen mennyei:)

Hozzávalók:

8-10 levél kelkáposzta (mérettől függően),
1 fej vöröshagyma,
2 doboz hámozott paradicsom konzerv,
kakukkfű,
só, bors.
Töltelék:
50 dkg darált pulykahús,
3 gerezd fokhagyma péppé zúzva,
1 csomag felaprított petrezselyemzöld,
só, bors.

A kelkáposzta levekről levágjuk a kemény levélereket, majd forrásban lévő vízben 1-2 perc alatt megpuhítjuk. Kivesszük, lecsepegtetjük. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a káposzta levelekbe töltjük.

Egy lábosban kevés olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát és a kakukkfüvet. Sózzuk, borozzuk és felöntjük a paradicsommal, 5-10 percig főzzük. Beletesszük a káposzta tekercseket és kb. 20-30 percig főzzük, egyszer átforgatva őket.

Pálinka Fesztivál Gyulán

Hétvégén kerül megrendezésre Gyulán immár 14. alkalommal a Nemzetközi Kisüsti Pálinka Fesztivál. A három napos rendezvény idején Gyula lesz a Pálinka Fővárosa, minden a pálinka körül forog városunkban. A szakmai fórumok,  a pálinkák versenye mellett számtalan program, bemutató, kóstoló, koncert várja az érdeklődőket, természetesen a Magna Cum Laude is fellép.  A részletekről itt olvashatsz bővebben. Ha minden igaz, az idő is szép lesz, vétek lenne otthon maradni:)

Sültcékla saláta kecskesajttal

A T.bálint Könyvkiadó gondozásában megjelent Neil Perry: Jól enni, jól lenni c. könyvének átlapozása után nagyon sok recept kipróbálására kedvet kaptam. Elsőnek ez a mennyei saláta készült el.

Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy csökkentettem a megadott mennyiséget, illetve elhagytam a diót, mivel nem volt épp otthon, de így is isteni lett. A friss saláta levelek az édes sült céklával és a lágy kecskesajttal tökéletes ízkombinációt alkotnak.

Hozzávalók:
1 nagyobb cékla,
1 fej római saláta,
10 dkg kecskesajt,
vörösbor ecet,
olivaolaj,
tengeri só.

A céklát alaposan megmossuk, egy fólialap közepére rakjuk. Olívaolajjal, vörösbor ecettel és 2 ek. vízzel meglocsoljuk, tengeri sóval meghintjük. A fólia négy sarkát összefogjuk, batyuszerűen megtekerjük. A kis csomagot 180 fokos sütőben tesszük és kb. 1 órát sütjük, míg  a cékla megpuhul.

Ha kész a cékla, hagyjuk langyosra hűlni, majd meghámozzuk, feldaraboljuk.  A megmosott, megszárított saláta leveleket egy tábla tépkedjük, rászórjuk a sült cékla darabokat, rámorzsoljuk a kecskesajtot. Az egészet sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és vörösbor ecettel.