Birskörtés pohárdesszert

Kaptam a barátnőmtől egy szatyor birskörtét. Egy részéből kompótot készítettem, gondoltam, jó lesz ezen a borús napon délutáni nasinak. Kompót készítés közben azonban beindult a fantáziám és ez lett belőle. A fiúk nagyon díjazták.

Hozzávalók:
birskompót,
piskótatallér,
tejszín.

A pohárba először 6 db babapiskóta tallért tettem (ha nincs tallérunk, a normál babapiskóta is kiváló darabokra tördelve), erre kanalaztam 3-4 ek. birskörte kompótot. A tetejére felvert tejszín került. Ha van kész kompótunk, pillanatok alatt összedobható desszert.

Parázson, cserépedényben sült finomságok

Csodás, meleg, napos hosszú hosszú hétvégénk volt. Valószínűleg az utolsó ebben az évben. Mindnél több időt próbáltunk a szabadban tölteni, kertészkedtünk, kirándultunk és persze az ebéd is többször az udvaron készült. Cserépedényben már sokszor sütöttünk sütőben, de így parázs fölött most először. Nagyon finom lett, jövőre folytatás következik.

Hozzávalók:
csirkecombok,
burgonya,
cukkini,
vöröshagyma,
kápia paprika,
magyaros fűszerkeverék.

A cserépedényt kikenjük zsírral és ebbe pakoljuk a tetszés szerinti hozzávalókat. Jelen esetben cikkekre vágott burgonyát, felkarikázott cukkinit, felszeletelt vöröshagymát, csirkecombokat, paprikát. Az egészet megfűszerezzük magyaros fűszerkeverékkel, és rátesszük az edény tetejét.

Tüzet gyújtunk, és megvárjuk míg parázs lesz belőle, a nyílt láng most nem jó nekünk. Az edényt nem tesszük rá közvetlenül a parázsra, hanem egy-egy téglát állítunk a forró parázsba, és erre helyezzük a cserépedényt. Folyamatosan figyeljük, hogy le ne égjen, és ha szükséges vizet öntünk alá. Kb. 1-1 és fél óra alatt megpuhul a csirkés tál.

Körtés-kardamomos gyümölcskenyér

Megint egy körtés recept, azért mert imádjuk és nem utolsó sorban szezonja van. Csak úgy magában is hatalmas mennyiséget elpusztítunk, de én próbálom más formában is az asztalra varázsolni. Ezt a gyümölcskenyeret a zamatos körtén kívül a pikáns kardamom teszi különlegessé.

Hozzávalók:
20 dkg vaj,
10 dkg cukor,
10 dkg nádcukor,
2 db tojás,
20 dkg liszt,
fél csomag sütőpor,
1 tk. vanília aroma,
1 tk. kardamom,
3-4 db körte.

A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd belekeverjük a tojásokat, a vaníliát, és a kardamomot. Végül mehet bele a liszt és a sütőpor. A körtéket meghámozzuk, felkockázzuk és óvatosan a tésztába forgatjuk. Egy gyümölcskenyér formát kivajazunk, lisztezzük és belesimítjuk a tésztát.

A sütőt 170 fokra előmelegítjük és kb. 1 óráig sütjük a gyümölcskenyeret. A formában hagyjuk kihűlni.

Juhtúrós, körtés melegszendvics



Régóta nem jelentkeztem, de sajnos elérte kis családunkat az első őszi vírus. Én kezdtem a sort, majd jöttek a fiúk is utánam. Már túl vagyunk a nehezén, és az étvágyunk is vissza tért. Most egy nagyon kellemes "őszi" melegszendvicset hoztam. Pár perc alatt összedobható, akár ma vacsorára is:)

Hozzávalók:

rozskenyér,

juhtúró,

tejföl,

körte,

színes bors.

A juhtúrót kevés tejföllel kikeverjük, és megborsozzuk. Sózni nem kell, mert a túró elég sós, A kenyér szeleteket megkenjük a juhtúrós krémmel. A körtét felszeleteljük, és két-két szeletet ráteszünk a szendvicsekre. A tetejüket megborsozzuk. A sütő grill funkcióra kapcsoljuk, és 200 fokon pár perc alatt megsütjük.



Jill Colonna: Akarom, mert Makaron!

Igazi könyvcsemegét dobott a piacra a T.bálint Kiadó, egy hiánypótló szakácskönyvet "Akarom mert makaron" címmel. A skót származású JillColonna közel 20 esztendeje Párizsban él. Ez a könyve érthetően és követhetően mutatja be a mostanság nagyon trendi, de messze nem egyszerű elkészítésű sütemények világát.

"Jill lépésről lépésre, érthetően és kiválóan kalauzol végig valamennyi fázison, fanyar humorral osztja meg tapasztalatait olvasóival. Teszi mindezt azért, hogy bárki képessé váljon ezeknek az aprócska, ízekben és színekben tobzódó kis csodáknak az előállítására – akárcsak egy született francia. "

Bevallom, én eddig csak bámultam mások csodás makaronjait, de belevágni nem mertem ennek a "macerás" sütinek az elkészítésébe. Most azonban nincs több kifogás, lassan neki fogok és elkészítem.

Csirkemájas rukkola saláta

Pörgős, zsúfolt hétköznapok utáni fáradt péntek esteken villámgyorsan a vacsora asztalra varázsolhatjuk ezt a remek ételt. Ropogós kenyérrel és jóféle borocskával tálalva remekül ráhangol a remélhetőleg nyugodtabb hétvégére:)

Hozzávalók:
3-4 marék rukkola,
20 dkg csirkemáj,
3 ek. balzsamecet,
1 ek. olívaolaj,
1 tk. apróra vágott rozmaring.

A májat összekeverjük az olívaolajjal és a rozmaringgal. Egy serpenyőt felmelegítünk, bele tesszük a májat, és magas hőfokon kb. 5 percig szép barnára sütjük. A megmosott rukkolát egy tálra rendezzük, tetejére pakoljuk a sült máj darabokat. A serpenyőbe, melyben a máj sült, bele öntjük a balzsamecetet, pár másodpercig a tűzön hagyjuk, majd megöntözzük vele a salátát.

Még egy nap!

 

Még holnap 16.00 óráig lehet licitálni a Segítsüti akcióban felajánlott sütikre, többek között az én mandulás golyócskáimra.

 

Gyertek és licitáljatok, hogy együtt segíthessünk a beteg gyerekeken!

Harmadik Segítsütim: Mandulás golyócskák

Ha szeptember, akkor Segítsüti, immár harmadik alkalommal. Most először nem a megszokott 27, hanem 30 gasztroblogger anyuka süteményére lehet licitálni 2011. szeptember 20-án csütörtökön 16.00 óráig. Az idei támogatottunk Az Őrzők Közhasznú Alapítvány, melynek segítségével a SOTE Tűzoltó Utcai Gyermekklinikáján kezelt daganatos vagy leukémiás gyerekek számára felújítandó Intenzív Osztályára szeretnénk egy speciális intenzív gyermekágyat vásárolni a befolyt összegből. A licit menete a szokott módon és helyen történik. Részletek és árverés a Segítsüti honlapon.

Az én idei felajánlásom megint, a szokásos (szállíthatóság, eltarthatóság) okok miatt, egy aprósütemény. Roppanós, omlós mandulás golyócskák, kiváló édesség egy csésze forró kávé vagy tea mellé borongós őszi délutánokon.

Mandulás golyócskák

Hozzávalók:
20 dkg vaj,
25 dkg liszt,
10 dkg darált mandula,
6 dkg cukor,
2 csomag vaníliás cukor,
kb. 25 db egész mandula.

A hozzávalókból az egész mandula kivételével sima tésztát gyúrunk. Kettő centiméter vastag kolbászt formázunk belőle, és fóliába csavarva legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 175 fokra, a tepsit sütőpapírral kibéleljük. A hűtőből kivett tésztát kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk. Mindegyik szeletből golyócskát formázunk, és a közepébe belenyomunk egy szem mandulát. Az előkészített tepsire pakoljuk őket, és kb. 20 perc alatt aranybarnára sülnek.

Gyertek, licitáljatok mindnél többen, hogy a süti most is sokat segíthessen!

Őszibarackos pite

Augusztus elején készült nálunk ez a barackos pite. Még most sem késő elkészíteni, vasárnap a piacon láttam még mosolygós őszibarackokat.

Hozzávalók:
10 dkg margarin,
10 dkg porcukor,
2 db tojás,
1 dl joghurt,
12 dkg liszt,
fél csomag sütőpor,
1 db citrom reszelt héja,
1 csomag vaníliás cukor,
4-5 db őszibarack

A margarint a porcukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot és végül hozzákeverjük a sütőporral, citromhéjjal elkevert lisztet. Egy piteformát kimargarinozunk, kilisztezünk. Ebbe simítjuk a tésztát, majd barack szeletekkel gazdagon kirakjuk. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Fetás rakott cukkini

Egy újabb kímélő étel, melyet a hűtőben árválkodó maradékokból pakoltam össze pillanatok alatt. Amíg megsült, a gyerekkel befedtük a maradék füzeteket, és már ehettük is:)

Hozzávalók:
3 db kisebb cukkini,
10 dkg füstölt szalonna,
15 dkg fetasajt,
5 dkg trappista sajt,
1 doboz tejföl,
1 db tojás,
só, bors.

A szalonnát felcsíkozzuk, és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. A cukkinit megmossuk és felkarikázzuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal. A tál aljára kerül egy sor cukkini karika, rászórunk egy kevés sült szalonnát, és rámorzsoljuk a fetasajt felét, erre jön a következő sor cukkini, szalonna, feta, melyet egy cukkini sorral lezárunk. A tejfölt kikeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk, és egyenletesen a rakott cukkinira öntjük. A trappista sajtot a ratkottas tetejére reszeljük, és kb. 40 perc alatt 180 fokon készre sütjük.