Olajbogyós padlizsánkrém

Rengeteg padlizsánkrém recept forog közkézen, illetve közszájon. Én is többfélét készítettem már , és még többet kóstoltam. Pénteken este ez a változat készült nálunk. Ropogós kenyérrel és jó fajta borocskával kísérve fogyasztottuk, és közben izgatottan figyeltük a licitek alakulását.

Hozzávalók:
1 nagyobb padlizsán,
2 gerezd fokhagyma,
1 kisebb fej vöröshagyma,
1-1 piros, illetve sárga húsú paprika,
10 dkg olajbogyó,
3-4 ek. citromlé,
2 ek. sűrített paradicsom,
1 doboz joghurt (lehetőleg jó sűrű fajta),
só, bors
1 csokor petrezselyem,
olívaolaj.

A padlizsánt megmossuk, hosszában félbevágjuk, besózzuk és 15 percig állni hagyjuk. 15 perc után leöblítjük és szárazra töröljük.

Egy nagyobb serpenyőbe olívaolajat forrósítunk, beletesszük a felaprított fokhagymát, vöröshagymát, az apróra felkockázott paprikákat és olivabogyókat. Mellé tesszük a félbevágott padlizsánokat és az egészet 5 percig pirítjuk, majd lefedve annyi ideig pároljuk, amíg a padlizsán héja leválik.

Ekkor a padlizsánokat kivesszük és meghámozzuk. A húsát ki kockákra vágjuk, és visszatesszük a serpenyőbe. Belekeverjük a citromlevet és a sűrített paradicsomot, forralunk rajta egyet, és kissé darabosra összeturmixoljuk botmixerrel.

Ha kihűlt a kence belekeverjük a joghurtot, erősen sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a felaprított petrezselymet is.

Az én Segítsütim: Fügés-csokis aprósüti

Hatalmas megtiszteltetés volt számomra, amikor nemisbéka felkért, hogy legyek az őszi Segítsüti csapat tagja. Elgondolását szuper kezdeményezésnek tartom, ahol mindenki jól jár. Örülnek a kórházak, a licit nyertesek, és a sütemények készítői is boldogok, hogy segíthetnek.

Most is két kórház - a budapesti I. Gyermekgyógyászati Klinika és a szegedi kórház - koraszülött osztályának megsegítése a cél.

Minden édesanyának legfontosabb a gyermeke, akiért állandóan aggódik (főleg, ha beteg). Kisfiam révén sajnos mi is többször voltunk már kórházban és tudom, milyen megnyugtató tud lenni a jól felszerelt, barátságos környezet (amikor az ember minden szalmaszálba belekapaszkodik), és milyen elkeserítő ennek az ellenkezője.

Sokat gondolkoztam, hogy mit süssek e jeles eseményre. Mindenképpen szállítható, sokáig elálló édességet szerettem volna, mivel az ország délkeleti csücskében lakom, és nem sok esélye van a személyes átadásnak (bár semmi sem lehetetlen). Végül a Dalmát nyaraláson ugrott be a fügés sütemény ötlete, és meggyőző volt, amikor a próbasütés végeredményét a család pillanatok alatt eltüntette. A kedves licit nyertes egy üveg csokis szilva lekvárt kap még a süti mellé ajándékba.

A licitálás a Segítsüti oldalán zajlik (gyors regisztráció után lehet licitálni). A kikiáltási ár 1000 Ft. A licit szeptember 20-én hétfőn éjfélig tart.

Kérem, aki megteheti vegyen részt a licitben, segítve ezzel a két koraszülött osztályt és kis betegeit. Licitre fel!

Fügés-csokis aprósüti
Hozzávalók:
20 dkg liszt,
8 dkg nádcukor,
1 tojás,
1 csipet só,
10 dkg hideg vaj,
15 dkg aszalt füge,
8 dkg étcsokoládé.

A lisztet, sót, cukrot, tojást és apró kockára vágott vajat egy tálba öntjük, és kézzel tésztát gyúrunk belőle. Ezt követően beledolgozzuk a felaprított aszalt fügét és csokoládét. Kézzel kis gombócokat formázunk a tésztából, és sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-15 perc alatt megsütjük a kis labdákat. 20-22 darab lesz belőle.

Holnap indul a licit!

Ne feledjétek, a holnapi nap folyamán szép sorban megjelennek a süti receptek az egyes blogokon, és indul a licit a Segítsüti oldalán.

Lepénykenyér

MohaKonyha gyönyörű képei a lepénykenyérről beindították a fantáziámat, és nem csalódtam, mennyei lett. A tésztát ugyanúgy készítettem el (csak a dagasztás ment kézzel, mivel nincsen gépem), és a feltétet variáltam. Férfi uralom lévén a családban "muszáj volt" valami tartalmasat rátennem. Így is kevesellték a húst, de én teljesen meg voltam elégedve.

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt,
3 dl víz,
50 ml olívaolaj,
1 ek. só,
3 dkg élesztő.

Hozzávalók a feltéthez:
1 dl olívaolaj,
fél kk só,
2-3 gerezd fokhagyma,
friss vagy szárított zöldfűszerek (jelen esetben petrezselyem, rozmaring, bazsalikom, oregánó),
paradicsom,
olajbogyó,
füstölt szalonna.

A tészta hozzávalóit kézzel jól összedolgozzuk, és kb. 15 percig dagasztjuk. Letakarva egy óra alatt duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta dagadt elkeverjük az olívaolajba a péppé zúzott fokhagymát, a felaprított zöldfűszereket és a sót.

A megkelt tésztából lisztezett deszkán kis lepényeket nyújtunk (nekem 10 db lett), és sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk őket.

A lepénykenyerekbe ízlés szerint belenyomkodjuk a paradicsom és szalonna szeleteket, az olajbogyót, és a tetejüket bőven megkenjük a fűszeres olajjal.

Előmelegített 220 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük őket.

XXXVII. VKF Gombás-cukkinis tészta

Ha gombás ételt készítek mindig a nagymamám jut eszembe. Gyermekkoromban csak mi ketten szerettük a családban a gombát. Drága jó nagymamám istenien készítette a gombapörköltet és a rántott gombát tartármártással. Most is a számban érzem az ízüket. Aztán férjhez mentem, és szerencsére a férjem is szereti a gombát. Most kisfiunk lóg kis a sorból. Májon kívül a gombát nem hajlandó még megenni. Mi azért próbálkozunk, hátha megváltozik az ízlése:)

Hozzávalók:

1 közepes cukkini,

fél kg gomba,

3 gerezd fokhagyma,

2 dl tejszín,

só, bors, kakukkfű,

1 csokor petrezselyem,

1 csomag fussili tészta.

A cukkinit, gombát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Egy nagyobb serpenyőben olajat forrósítunk rádobjuk a gombát és a cukkinit és 5 percig erős lángon pirítjuk. Hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, és a lángot lejjebb véve 15-20 perc alatt megpároljuk. Ha megpuhultak a zöldségek felöntjük tejszínnel és ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk. Végül belekeverjük a felaprított petrezselymet. Egyet forralunk rajta és már kész is.Amíg készül a szósz, a fussilit forró, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és a szósszal tálaljuk.

Segítsüti 2010 ősz

A tavaszi nagy sikerre való tekintettel - nemisbéka áldásos szervezésében - jön az őszi Segítsüti forduló. 27 új gasztorblogger süteményeire lehet licitálni. A befolyt összeget a budapesti I. Gyermekgyógyászati Klinika és szegedi kórház koraszülött osztályai kapják.

A licit 2010. szeptember 17-én pénteken indul - amikor is sorra megjelennek a blogokon a posztok - és 2010. szeptember 20-án hétfön 23:59-kor zárul. Licitálni a Segítsüti oldalán - gyors regisztráció után - a Sütiárverés menüpont alatt lehet. Közvetlenül a licit után további meglepetések!

Még több információ a Segítsüti-n és a Facebook-on.

Gyors szilvalekvár

Családunk minden tagja szereti a lekvárokat reggelire, vacsorára, vagy csak úgy délutáni nassként. Állandó időzavarral küszödve, nincs lehetőségem a hosszú órákig tartó lekvárfőzésre (bár be kell valljam, hogy anyósom hagyományos módon készített sárgabarack lekvárja a csúcs ebben a témában). A Dzsemfixet egyenesen nekem találták ki. Gyors és egyszerű. Hétvégén szilvalekvárt készítettem megbolondítva egy kis csokival. Eddig 10 üveg lett, de hétvégén neki ugrok egy újabb adagnak. Jó lesz Karácsonykor ajándéknak is.

Hozzávalók:

1,2 kg szilva,

10 dkg étcsokoládé,

50 dkg cukor,

1 tasak Dzsemfix 3:1.

A szilvákat alaposan megmossuk, kimagozzuk és aprító géppel felaprítjuk. Egy lábosba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet, és feltesszük főni. Megvárjuk amíg felforr, és állandó keverés mellett még további 5 percig főzzük. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, belekeverjük a lekvárba. A masszát üvegekbe töltjük és rácsavarjuk a tetejét. Az üvegetket minimun 5 percre fejtetőre állítjuk, és már mehetnek is a kamrába.

Közönségszavazás a Gasztrotipp receptversenyén

Megindult a Gasztrotipp nyári receptversenyén a közönségszavazás. A beküldött receptekre - többek között az enyémekre is - szeptember 12. éjfélig szavazhattok a Gasztrotipp Facebook oldalán. Hajrá!

Egyszerű szilvás süti

Hétvége a szilva jegyében telt nálunk. Szilva lekvárt főztem (beszámoló jön hamarosan), és szilvás sütit sütöttem.

Szeretem ezt a pikk-pakk összedobható sütit. Most is gyorsan összeállítottam, míg a fiúk az udvaron fociztak. A kellemes illatok becsalogatták őket. A kisebbik legény lelkesen szaladt a sütőhöz, kinyitotta és kissé letörve megállapította: " De Anyu, ilyet már sütöttél!" Szegénykém kicsit csalódott volt, azt hitte, megint valami újdonsággal kísérletezek. Hát igen, nehéz egy gasztroblogger csemete élete:) A süti azért elfogyott.

Hozzávalók:

2 pohár joghurt,

2 db tojás,

2 csomag sütőpor,

1 pohár olaj,

4 pohár liszt,

2 csomag vaníliás cukor

1 pohár cukor,

fél kiló szilva,

fahéj,

barna cukor ízlés szerint.

Méréshez a joghurt műanyag poharát használjuk. Keverjük össze az alkotórészeket a barnacukor , a szilva és a fahéj kivételével, majd a masszát öntsük kivajazott, lisztezett tepsibe. A tészta tetejére pakoljuk a félbe vágott szilvákat (a héj legyen alul). Szórjuk meg barnacukorral és fahéjjal. Légkeveréses sütőben 180 fokon süssük kb. 30-40 percig.

Cukkini fasírt feta szósszal

Tegnap este vacsorára készítettem a kis cukkini fasírtokat. Feta szósszal és puha kenyérrel ettük. Korábban tálaltam már sült husik mellé köretként is. Eredetileg a fasírt masszába is teszek aprított petrezselymet, de most már a szósznál elfogyott az otthoni készletem, így a fasírtba nem jutott.

Hozzávalók a fasírthoz:
1 közepes cukkini,
1 gerezd fokhagyma,
1 tojás,
2-3 ek. liszt,
só, bors.

A cukkinit lereszeljük, besózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Utána jól kinyomkodjuk, hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát, a tojást, a lisztet és megborsozzuk. Forró olajba evőkanállal kis fasírtokat szaggatunk, és kisütjük.

Hozzávalók a szószhoz:
25 dkg feta sajt,
3 dl tejföl,
fél citrom leve,
2 gerezd fokhagyma,
4 ek. olivaolaj,
bors,
1 csokor petrezselyem.

A fetasajtot villával összetörtjük, hozzáadjuk a tejfölt, az olivaolajat, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, és botmixerrel pépesítjük. Borsozzuk, és végül belekeverjük a felaprított petrezselymet.