Karamellás epertorta mogyoróágyon

Gyereknapra készítettem ezt a csodás tortát. A Nők Lapja Konyha májusi számában találtam a receptet, egy minimálisan változtattam rajta az otthoni készlet függvényében. Mindenki oda volt érte, és nem csak a gyerekek:)

Hozzávalók:

Alap:

20 dkg babapiskóta,

10 dkg margarin olvasztva,

5 dkg darált mogyoró,

5 dkg porcukor,

2 ek. kakaópor,

2 ek. víz.

Karamell:

12 dkg cukor,

0,8 dl tejszín.

Krém:

3 dl tejszín,

3 dkg porcukor,

1 cs. habfixáló,

20 dkg eper.

A babapiskótát ledaráljuk, összedolgozzuk az olvasztott margarinnal, darált mogyoróval, porcukorral, kakaóporral és vízzel. A morzsát egy piteformába nyomkodjuk, és fagyasztóba tesszük, hogy megdermedjen.

A karamellhez a cukrot megolvasztjuk, a tejszínt folyamatos keverés közben a folyós cukorhoz adjuk, és csomómentesre keverjük.

A 3 dl tejszínt a porcukorral és habfixálóval kemény habbá verjük, majd egyenletesen elsimítjuk a babapiskótás alapon. A megmosott, félbe vágott eperszemekkel megszórjuk, végül a kihűlt karamellel meglocsoljuk.

Uborkás fehérbab saláta

Most jöjjön egy tartalmas, laktató saláta. Diétázóknak főfogásnak, nagy étkűeknek köretnek is kiváló. Nem árt neki, ha egy-két órát pihen a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

Hozzávalók:
1 doboz fehérbab konzerv,
1/2 kígyóuborka,
1 fej lilahagyma,
5-10 dkg fetasajt,
1 citrom leve,
2 ek. olívaolaj.
só, bors,
1 csokor petrezselyem.

A babot leöblítjük, lecsepegtetjük. Egy tálba tesszük a felszeletelt lilahagymával, a felkockázott uborkával együtt. Az olívaolajat összekeverjük a citromlével, sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel, és megöntözzük vele a zöldségeket. Az egészet alaposan átkeverjük, és végül fetasajtot morzsoljunk a tetejére.

Fahéjas paradicsomraguval töltött padlizsán

Töltött padlizsán készült már nálam itt és itt is. Ezt az ételt a pikáns fahéjas fűszerezés teszi érdekessé. Csak úgy magában, vagy akár köretként is fogyasztható.

Hozzávalók:
2 db padlizsán,
1 fej vöröshagyma,
4 db paradicsom,
1 db paprika,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 csipet cukor,
1 mk. fahéj,
só, bors,
5 dkg feta sajt.

A padlizsánokat félbevágjuk, húsukat bekockázzuk. Vigyázzunk, hogy a héjuk egyben maradjon. A vágás felületét megsózzuk és 20 percig pihentetjük.

Kevés olajon megpároljuk a felaprított vöröshagymát és a péppé zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát, sóval, borssal, cukorral, fehéjjal ízesítjük. Pár perc alatt összerotyogtatjuk a ragut, és végül megszórjuk a felaprított petrezselyemzölddel.

A padlizsánokat leöblítjük, megtöröljük és 20 percre forró sütőbe tesszük , hogy megpuhuljanak. Ezután a húsuk egy részét kikanalazzuk, és hozzákeverjük a paradicsomos mártáshoz. Egyet rotyantunk a mártáson és megtöltjük vele a padlizsánokat. A tetejükre fetát morzsolunk és 20-25 percre visszatoljuk a sütőbe.

Részeges pogácsa

Szülinapi buli volt nálunk a hétvégén. Férjemet ünnepeltük baráti, családi körben. Míg a bográcsban a pörkölt elkészült, ezeket a csinos kis pogikat falatoztuk. A részeg név onnan adódik, hogy a pogik jobbra balra dülöngélnek, ha kisültek.

Hozzávalók:
40 dkg liszt,
1 csomag élesztő,
2,5 dl tej.
1 db tojássárgája,
1 ek. cukor,
1 ek. só,
1 db mélyhűtött margarin,
1 db tojásfehérje,
szezámmag.

A hozzávalókból a margarin, a tojásfehérje és a szezámmag kivételével tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, majd ráreszeljük a fagyos margarin harmadát, és a tésztát hajtogatjuk, mint a tepertős poginál. A nyújtást, margarin reszelést, hajtogatást még kétszer megismételjük, közben pihentetjük. Végül kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a tepsin hagyjuk még fél órát kelni. Minél jobban megkel, annál rétegesebb lesz a pogácsa. A tetejét megkenjük tojásfehérjével, és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Fahéjas-mazsolás csiga

Egy kis tízórai ötlet az iskolai idő vége felé már megfáradt és tanácstalan anyukáknak. A finom kis kelt csigák töltelékét kedvünk szerint változathatjuk. Nálunk most fahéjas, mazsolás változat készült, és nem csak a gyereknek ízlett:)

Hozzávalók:
60 dkg liszt,
15 dkg cukor,
2,5 dl tej,
1 csomag élesztő,
3 db tojás,
1 csipet só,
1 citrom reszelt héja,
15 dkg vaj,
2 csomag vaníliás cukor,
1 tk. fahéj,
5 dkg mazsola.

Az élesztőt 1 tk. cukorral kevés langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a tojásokkal, a többi cukorral és tejjel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a sót, a citromhéjat, a felolvasztott vajat, és a felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgozzuk, és meleg helyen egy óráig kelesztjük.

A töltelékhez keverjük össze a vaníliás cukrot a fahéjjal, és áztassuk egy kevés meleg vízbe a mazsolát 1 órára.

A megkent tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk a fahéjas cukorral és végül rászórjuk a mazsolát is. Óvatosan feltekerjük a tésztát, és kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt megsülnek.

Almás, majonézes kínai kel saláta

Egy kedves kolléganőm adta ennek a remek salátának az alapötletét. Ő rendszeresen készít valami hasonlót, nálunk eddig nem igazán volt porondon kínai keles sali, de most nagyon megkedveltük:)

Hozzávalók:

1 fej kínai kel,

3 db alma,

1 fej lilahagyma,

2 dl tejföl,

3-4 ek. majonéz,

1 ek. mustár,
1/2 ek. citromlé,
1/2 ek. porcukor,
só, bors.

A tejfölt a majonézzel, mustárral, citromlével, porcukorral, sóval és borssal alaposan kikeverjük. A kínai kelt leveleire szedjük és felcsíkozzuk. Ha túl erős a levél középső része, nyugodtan vágjuk ki. Az almákat felkockázzuk, a lilahagymát vékonyan felszeleteljük. A zöldségeket és az almát egy tálba tesszük és összedolgozzuk a majonézes mártással. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Pálinka Fesztivál Gyulán

Hétvégén kerül megrendezésre Gyulán a XIII. Kisüsti Pálinkafesztivál, Kiállítás és Vásár. Nemcsak a pálinkák versenyeznek ezen a hétvégén, hanem lesz többek között Böllérverseny, "Főzzük körbe a várat" főzőverseny és Pálinka Szépe verseny is. A részletes program itt olvasható.

Savanyú burgonyaleves rozskenyérrel és snidlinggel

A húsvéti nagy trakta után ez a kis könnyű, savanykás leves készült nálunk. Igen jót tett a "megviselt" gyomrunknak:)

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma,

10 dkg sárgarépa,

10 dkg zeller,

50 dkg burgonya,

2 gerezd fokhagyma,

2 db babérlevél,

2 ek. fehérborecet,

só,

2,5 dl tejföl,

10 dkg rozskenyér,

1 nagy marék felaprított snidling.

A hagymát kevés olajon lepirítjuk. Hozzáadjuk az apróra felkockázott sárgarépát és zellert, a péppé zúzott fokhagymát, és a babérleveleket. Egy-két percig pirítjuk, majd mehet bele a felkockázott burgonya. Ráöntjük a borecetet, és felöntjük vízzel. Sóval ízesítjük. Mikor a burgonya megpuhult, a levesből egy keveset a tejfölhöz keverünk, majd az egészet beleöntjük a levesbe, óvatosan elkeverjük, de már nem forraljuk. Tálaláskor megszórjuk a felkockázott rozskenyérrel és a finomra vágott snidlinggel.

Marcipános-tejszínes máktortácska

Húsvétra többek között ezt a tortácskát készítettem. Az egyszerű máktortát a tejszínhab, a marcipán és a színes tojások dobják fel. A hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához értendőek, nagyobb forma esetén duplázzuk a mennyiséget.

Hozzávalók:
2 db tojás,
8 dkg cukor,
6 dkg liszt,
1 tk. sütőpor,
7 dkg mák,
2,5 dl habtejszín,
1 csomag vaníliáscukor,
4-5 ek. sárgabarack lekvár,
20 dkg marcipán,
porcukor,
cukortojások a díszítéshez.

A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük. A tojássárgájákat a cukorral és 2-3 ek. vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a mákot, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Kivajazott, lisztezett 18 cm-es tortaformába öntjük a tésztát, és 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A kihűlt tortát két lapba vágjuk, és az alsó lapot megkenjük a baracklekvárral. A tejszínből és a vaníliás cukorból kemény habot verünk. A hab felét rákenjük a lekváros lapra, majd ráhelyezzük a felső tortalapot és a maradék habbal bevonjuk a tortát. Minimum 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A marcipán masszát porcukorral bőven megszórt deszkán kerek lappá nyújtjuk, és a tortára borítjuk. A marcipánt finoman a tortára nyomkodjuk, a túllógó részeket levárjuk (és gyorsan bekapjuk). A tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük. Cukortojásokkal díszítve tálaljuk.

Boldog Húsvéti Ünnepeket!

Nagyon boldog Húsvéti Ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak és blogger társamnak! A gyerekeknek sok-sok csoki tojást, a felnőtteknek számos finom falatot!