Mákos-meggyes rolád

Végre hazaértünk a határon túli és inneni családlátogatásokról. Bár tegnap a havas utakon csúszkálva, azt hittem, ez sosem fog sikerülni. Én csak szenteste főztem (azt még itthon töltöttük), és utána engem kényeztettek minden féle finomsággal. Érzem is a nadrágon, hogy szorít, de diétában még nem gondolkodhatom. A mai mosás-pakolás-takarítás háromszögéből kitörve holnap már beindul a sütés-főzés szilveszterre. Hétfőtől aztán tényleg meghúzom azt a nadrágszíjat:)

Ezt a finom roládot a Nők lapja Konyhájában találtam, Papp Emese csodás receptje koronázta meg nálunk a vacsorát szenteste. A sebtiben készült fotó nem adja vissza igazán a mesés élményt.

Hozzávalók:

A tésztához:

5 db tojás,

8 dkg cukor,

8 dkg liszt,

6 dkg mák,

1 csomag vaníliás cukor,

1 kk. őrölt fahéj.

A töltelékhez:

50 dkg meggy befőtt,

4 dkg étkezési keményítő,

fél dl víz,

A mascarponés részhez:

50 dkg mascarpone,

10 dkg porcukor,

1 csomag vaníliás cukor.

A tojásfehérjéket a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a tojások sárgáját simára keverjük, majd óvatosan a habba forgatjuk. A mákot, a lisztet, a fahéjat összekeverjük és fokozatosan a habba forgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt megsütjük. 10 perc után érdemes ránézni, nehogy kiszárítsuk a tésztát, mert akkor nehéz lesz feltekerni.

A töltelékhez a meggy befőttet a fele lével együtt felmelegítjük. Amikor felfőtt a meggy, levesszük a tűzről és botmixerrel összeturmixoljuk. Ezután visszatesszük a tűzre. A keményítőt simára keverjük a vízzel, és besűrítjük vele a meggyet.

A mascarponét a robotgép lassú fokozatán simára keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd gyors fokozaton addig habosítjuk, míg krémes állapotú lesz.

A kihűlt mákos tésztáról lehúzzuk a papírt, a töltelékeket külön-külön nyomózsákba töltjük, és felváltva csíkokat húzunk belőlük a piskótára. A széleken hagyjunk 3-3 cm üresen. Ha teljesen becsíkoztuk, a sütőpapír segítségével feltekerjük, majd hűtőbe tesszük tálalásig. Porcukorral meghintve tálaljuk.