Tepertős pogácsa könnyített verzióban

A hűtőben árválkodott napok óta egy kevés tepertő, senkinek nem kellet már ebben a formában. Bejelentkezett vendégeiknek pedig pogácsát készítettem, így a tepertő a tésztában landolt. A klasszikus tepertős pogihoz képest, melybe jóval több tepertő kerül, ez könnyedebb, kevésbé fűszeres lett. A tepertő íze csak diszkréten megbújva jelentkezett, de így is elfogyott:)

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
10 dkg tepertő,
1 db tojás,
2 ek. tejföl,
tej,
só, bors,
olvasztott vaj,
1 db tojás sárgája.

Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk. A tepertőt ledaráljuk, a liszttel, tojással, tejföllel, megkelt élesztővel, sóval, borssal (ízlés szerint) és annyi tejjel, hogy lágy tésztát kapjuk, összegyúrjuk. A tésztát letakarjuk és kb. 1 óráig kelesztjük. Ezután kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, és hajtogatjuk (az alábbi képen látható módon). 30 perc múlva a nyújtást, hajtogatást, kenést megismételjük, és további 30 percig pihentetjük. A pihentetés után kinyújtjuk, késsel bevagdossuk a tetejét, és a kívánt méretűre szaggatjuk. Tetejüket megkenjük tojássárgájával, és 180 fokos sütőben készre sütjük.

Sajtos, paprikás tarjaszeletek

Aki a tarját szereti rossz ember nem lehet:) Hát nálunk mindenki oda van ezért a szaftos husiért. Most paprika csíkokkal és némi sajttal megpakolva készült.

Hozzávalók:
8 sz. tarja,
2 db vastag húsú paprika,
15 dkg reszelt sajt,
grill fűszerkeverék,
olívaolaj,
só, bors.

A hússzeleteket előző este előkészítjük. Kiklopfoljuk, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk olívaolajjal, és letakarva hűtőbe tesszük. Másnap a tarjaszeletek mindkét oldalát egy serpenyőben erős tűzön megkapatjuk. Egy tepsibe sorakoztatjuk őket, elrendezzük rajtuk a felcsíkozott paprikákat, sózzuk, borsozzuk és végül beborítjuk a sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben először lefedve sütjük kb. fél órát, majd levesszük a fóliát és készre pirítjuk.

Almás lencsesaláta

Imádom az almát. Ősztől tavaszig legalább napi két darabot elpusztítok, de más formában is szívesen fogyasztom. Most a lencsesalátába került belőle, és nem ártott neki, sőt! Egyszerű, de nagyszerű étel:)

Hozzávalók:
1 doboz lencsekonzerv,
2 db alma,
2 szál zöldhagyma,
2 ek. olívaolaj,
1 tk. mustár,
1 ek. almaecet,

só, bors, kakukkfű.

A lencsekonzervet lecsepegettjük, összekeverjük a felkarikázott zöldhagymával és a meghámozott, felkockázott almával. Az olívaolajat kikeverjük a mustárral, almaecettel, ízlés szerint fűszerezzük, és meglocsoljuk vele a salátát.

Kalácspuding

Maradék, kissé szikkadt kalács felhasználásának kiváló módja ez a recept. Nálam most kakaós kalácsból maradt meg a hétvégére, de bármilyen kalács megfelel hozzá. Baracklekvárral tálaltam, de egy fini erdei gyümölcsös/epres/málnás öntet is el tudok képzelni mellé.

Hozzávalók:
0,5 kg kalács,
5 dl tej,
15 dkg cukor,
4 db tojás,
4 dkg liszt,
1 tk. vaníliaaroma,
1kk. sütőpor,
1 kk. mézeskalács fűszerkeverék,
csipet só,
2 db alma,
10 dkg mazsola,
10 dkg vaj.

A kalácsot felkockázzuk, egy tálba tesszük és meglocsoljuk a tejjel. A vajat megolvasztjuk, kikeverjük a cukorral, tojásokkal, csipet sóval, fűszerkeverékkel, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet. A meghámozott almákat lereszeljük, hozzákeverjük a tojásos öntethez a mazsolával együtt, és végül beletesszük a kalácskockákat is. Kivajazott hőálló tálba öntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Ananászos savanyú káposzta saláta

Egy friss saláta, egy igazi vitaminbomba ebben a tüsszögős, köhögős, szipákolós időben. Legközelebb piros színű paprikát teszek bele, hogy még szebben mutasson:)

Hozzávalók:
30 dkg savanyú káposzta,
3-4 szál újhagyma,
1 db paprika,
1 doboz ananászkonzerv,
1 csokor petrezselyem,
3 ek. olívaolaj,
1 dl ananászlé.

A káposztát kicsit összevagdaljuk, átmossuk, hogy nem legyen túl savanyú. Az ananász darabokat leszűrjük. a levét félrerakjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a paprikát csíkokra vágjuk a petrezselymet felaprítjuk. A hozzávalókat egy tálba halmozzuk.

Az olívaolajat összekeverjük az ananászlével, megsózzuk és ezzel az öntettel meglocsoljuk a salátát. Minimum 30 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Mandulás-lekváros túrócsiga

Nincs jobb fogcsikorgató hideg délutánokon egy friss, meleg, édes péksüteménynél. Azt a receptet azért szeretem, mert az alap tészta számos kombinációban megtölthető attól függően, hogy épp mi van itthon. Most mandulás-sárgabarackos változat készült, de volt már diós-fügelekváros, és mogyorós-körtelekváros változatom is.


Hozzávalók:
25 dkg túró,
25 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
5 ek. olaj,
fél csomag sütőpor,
csipet só.
Töltelék (jelen esetben):
15 dkg darált mandula,
10 dkg porcukor,
2-3 ek. sárgabarack lekvár.
Máz:
4 ek. porcukor,
forró víz.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. A lekvárt kikeverjük a darált mandulával, és egyenletesen rákenjük a tésztára. A tésztát ezután feltekerjük, és 1 centis karikákra vágjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-30 perc alatt megsülnek a kis csigák.

A porcukrot annyi forró vízzel, hogy méz sűrűségű legyen, kikeverjük, és a még meleg csigákat bevonjuk vele.