Díj Zsanuáriától

Díjat kaptam Zsanuáriától. Köszönöm szépen, nagyon kedves, hogy rám is gondoltál! A feladatom, hogy tovább ajándékozzam 12 számomra kedves bloggernek.

Akiknek szeretettel tovább adnám (remélem, üzenetet is tudok hagyni náluk), egyszerűen csak azért, mert szívesen böngészem őket:

Citromhab,

Colors in the Kitchen,

Ditta,

DrPepper,

Faluvégi kurta konyha,
Gizi,

Gondaanyu,

Latsia,

Makacska konyhája,

Mézigörl,

Ottis,

Pixie Pie.

Töltött tök és további panaszkodás

Én már ezt az egész blogger rendszert nem értem. Jó pár hete szinte senkinél nem tudtam megjegyzést tenni (saját magamnál se). Most már valamennyire rendeződött a helyzet, de még mindig van egy pár oldal, ahol állandóan profil kijelölést kér, és azután névtelenként szerepeltet. Úgy látom, azoknál az oldalaknál fordul ez elő, ahol a megjegyzés nem előre ugró ablakban van, hanem a bejegyzés végén beágyazva. Nem tudom, mikor fog helyre állni a régi rend (tehetek valamit ennek érdekében?), addig is elnézést azoktól, akiknél nem jelentkezem mostanában.

És most jöjjön a recept. A töltött töknek számos variációja létezik. Én is többet készítettem már. Most jó sok kaporral és tejmártással készült. Kellemes nyári ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók:

2 db (nem túl nagy) zsenge tök,

0,5 kg darált hús,

1 fej vöröshagyma,

20 dkg rizs,

0,5 dl tej,

3 ek. liszt,
10 dkg reszelt sajt,

1 nagy csokor kapor,

só, bors.

A megmosott tököket hosszában félbe vágjuk, a magokat kikaparjuk, és sós, ecetes vízben félpuhára főzzük, majd lecsepegtetjük őket. A töltelékhez a felaprított hagymát és a darált húst kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A rizst szokásos módon puhára főzzük. A hagymás darált húshoz adjuk a megfőtt rizst, és belekeverjük a felaprított kapor felét. A tűzálló tálra fektetett tököket ezzel a masszával megtöltjük. A mártáshoz 4 dl tejet felforralunk, hozzáadjuk a maradék tejjel elkevert lisztet és addig keverjük, míg besűrűsödik. Végül belekeverjük a reszelt sajtot és a maradék kaprot. Ezzel a mártással leöntjük a tököket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.

Kolbászos-cukkinis penne

Nagy kedvenc nálunk az utóbbi időben ez a tészta étel. Gyorsan az asztalra lehet varázsolni és nagyon finom. Legalább is nekünk nagyon ízlik:)

Hozzávalók:
2 db salátacukkini,
15 dkg kolbász,
1 doboz hámozott paradicsom konzerv,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 marék olívabogyó,
1 kk. cukor.
bazsalikom,
só, bors,
25 dkg penne tészta.

A felkarikázott kolbászt kevés olajon pár perc alatt ropogósra sütjük, és félretesszük. A visszamaradt olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, ezután beletesszük a felkarikázott cukkinit, a paradicsom konzevet. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, és bőven megszórjuk bazsalikommal. Kb. 10 perc alatt készre rotyogtatjuk. Végül mehet bele egy marék olívabogyó és a sült kolbász karikák. Kifőtt penne tésztával tálaljuk.

Levendulás keksz

Mézigörtől érkezett hozzám ajándékba többek között egy üveg szárított levendula. Sokáig csak nézegettem, szagolgattam, gyönyörködtem benne. Hétvégén aztán neki bátorodtam, és elkészült ez a keksz. A kóstolók zöme nem ismerte fel, hogy mi van benne - aki felismerte, nagyon büszke volt magára -, de azért ízlett nekik:)

Hozzávalók:

30 dkg liszt,

20 dkg vaj,

10 dkg porcukor,

csipet só,

1 db tojás,

1 tk. sütőpor,

1 tk. szárított levendulavirág,

1 citrom reszelt héja,

1 ek. tejföl.

A lisztet, sütőport, sót és vajat összemorzsoljuk kézzel, hozzáadjuk a tojást, cukrot, reszelt citromhéjat, tejfölt, levendulát és tésztát gyúrunk belőle. Fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és virág alakú kiszúró formával kiszaggatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsülnek.

Várkerti Vigasságok és I. Gyulai Májas Fesztivál

Június 24-26. között kerül megrendezésre a Gyulai Várkerti Vigasságok és I. Gyulai Májas Fesztivál rendezvénysorozat.

A rendezvény három napja alatt számos program mellett a gasztronómia is kiemelt szerepet játszik. Többek között lesznek ételkészítési bemutatók, kóstolók, sertésmájból készült ételek főzőversenye, 1000 literes óriásbográcsban főzés, biotermék vásár.

A részletes program itt olvasható.

Sütőpapírba tekert halacska

Sütőpapírban sütni jó dolog. Az így elkészített étel megőrzi természetes ízét, zamatát, mutatós és még tepsit sem kell súrolnunk, ha ügyesen csomagolunk. Nyári nagy melegben egy tál salátával kitűnő vacsora.

Hozzávalók:
3 db Pangasius filé,
6 szelet citrom,
fél citrom leve,
egy nagy csokor kapor,
só, bors,
olívaolaj.

A halszeleteket sózzuk, borsozzuk. Meglocsoljuk citromlével, bőven megszórjuk felaprított kaporral, és a tetejére helyezünk 2-2 szelet citromot. A sütőpapírból négyzet alakú lapokat vágunk, és vékonyan megkenjük őket olajjal. A halszeleteket egyesével becsomagoljuk sütőpapírba levegősen, ne legyenek a batyuk túl szorosak. Előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsülnek.

Cserépedényben sült pulykacomb újburgonyával és vegyes zöldségekkel

Szeretem a cserépedényeket. Különösen a Pataki kerámia mázas Európa tálát, mert ezt előre beáztatni sem kell. Szépen belepakolunk mindent, amit szeretnénk, és már mehet is a sütőbe. Köret és hús kiválóan megférnek egymás mellett, mint a tegnapi vacsoránk is mutatja.

Hozzávalók:
2 db kisebb pulyka felsőcomb filé,
fél kg újburgonya,
fél kg vegyes zöldségköret,
1 fej vöröshagyma,
só, bors.

A tál közepére helyezzük a besózott, beborsozott pulyka combokat. Egyik oldalára kerül a megsózott újburgonya, a másik oldalára a vegyes zöldségköret. A tetejüket megszórjuk a felkarikázott hagymával. A tálat lefedve 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsül. Ezután levesszük a tetejét, és pár percre visszatesszük pirulni.

Egyszerű cseresznyés torta

A ballagásra készült egyszerű epertorta cseresznyés változatát készítettem el most (a recept itt található), annyi különbséggel, hogy a pudingba nem került vaj (egyszerűen, mert nem volt itthon), és most először Express Tortazselét használtam a tetejére. Tényleg nagyon praktikus, pár perc alatt megvan. Csak forró vízzel kell kikeverni a port és már mehet is a torta tetejére.

Kakukkfüves sült paradicsom és cukkini

Mostanában nagyon rákattantam erre a sült zöldségköretre. Több vonzó oldala is van. Először is pár perc alatt összedobható, gyönyörű, vidám színkavalkád, és nem utolsó sorban egészséges. Bármilyen sült, illetve rántott hús mellé jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók:

2 db kisebb cukkini,

4-5 db paradicsom,

néhány szál kakukkfű,

só,

olívaolaj.

A cukkinit felkarikázzunk, a paradicsomot négybe vágjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajat forrósítunk, és zöldségeket dobva, rázogatva pirítjuk pár percig. Vigyázzuk, hogy a zöldségek ne essenek össze, roppanósak maradjanak. Ha lehúztuk a tűzről sózzuk, és rászórjuk a kakukkfüvet.

Ajváros-fetakrémmel töltött hústekercs

Íme, nem kellett sokat várni a nagy sikerű ajváros-fetakrém további felhasználására. Vasárnapi ebédre készült ez a gyönyörű hústekercs, és meg kell, hogy mondjam, régen nem ettem ilyen finom újdonságot. Nekem nagyon bejött ez az ízvilág, és a fiúk sem panaszkodtak:) Pár tökéletes hozzávaló, és a végeredmény mennyei eledel.

Hozzávalók:
1 kg karaj egyben,
3-4 ek. ajváros-fetakrém,
8-10 szelet bacon.

A karajt bevágjuk óvatosan úgy, hogy szépen ki lehessen nyitni, de azért egyben maradjon. Kicsit kiklopfoljuk (nem kell sózni, mert a krém és a szalonna elég sós), egyenletesen elkenjük rajta az ajváros-fetakrémet. Óvatosan feltekerjük, majd körbe tekerjük a bacon szeletekkel. Enyhén olajozott tepsibe tesszük, lefedjük alufóliával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 és fél órát sütjük. Én most félidőben újkrumplit is dobtam mellé, hogy a köretre se legyen gond.

Kókuszos-meggyes tortácska

Ballagási vacsoránk másik desszerteje volt ez a tortácska. Doctor Peppernél figyeltem fel rá, nála mindig van valami nyálcsorgató finomság. Most sem kellett csalódnom, nagyon jól sikeredett ez a süti is, csak egy hibája volt, hogy hamar elfogyott:)

Hozzávalók (18 cm-es formához):
60 g vaj,
65 g tejföl,
95 g cukor,
1 kk. vaníliaaroma,
1 db tojás,
60 g kókuszreszelék,
60 g liszt,
fél kk. sütőpor,
1 üveg megybefőtt.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a vaníliaaromát, a tejfölt, és simára keverjük. Végül mehet bele a kókuszreszelék, a liszt, a sütőpor, és az egészet jól átkeverjük. Kivajazott, lisztezett formába öntjük, és előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsül.

Egyszerű eptertorta

A ballagási vacsoránk egyik desszertje volt ez a rém egyszerű torta. A nagy napra mindenképpen valami gyors és könnyű édességet szerettem volna, mivel időszűkében voltam és kánikulai meleg volt. Ez a recept már régóta a gyűjteményem alap darabja (még annó legelső tortáim egyike volt). Számtalan módon lehet variálni a gyümölcsöket a tetején, most, mivel szezonja van, eperrel készült.

Hozzávalók:
4 db tojás,
12 dkg liszt,
12 dkg cukor,
csipet só,
1 csomag vaníliás pundigpor,
0,4 dl tej,
5 ek. cukor,
10 dkg vaj,
50 dkg eper,
1 csomag színtelen tortazselé.

A tojásfehérjéket csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, a lisztet, és óvatosan összekeverjük, kivajazott, lisztezett formába öntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt elkészül.

A pudigport a tejjel és a cukorral készre főzzük, és belekavarjuk a puha vajat. A krémmel megkenjük a piskótát, a tetejét kirakjuk a félbe vágott eper darabokkal. A tortazselét a zacskón szereplő leírás szerint elkészítjük, és az eper tetejére csurgatjuk.