Mézes tonhalsaláta

A húsvét előtti héten próbálom a böjtöt tartani. Nem eszek húst, hanem inkább salátákat, zöldséges ételeket. Ennek nem csak vallási okai vannak, hanem megvan az az illúzióm, hogy a héten leadott dekákat büntetlenül visszahízhatom az ünnepek alatt. A mai ebéd tonhalsaláta volt.

Hozzávalók:
1 doboz tonhalkonzerv,
1 szál répa,
1 kisebb lilahagyma,
2 db paradicsom,
1 db kaliforniai paprika,
fél csokor zöldpetrezselyem,
pár szem olajbogyó,
1 ek. méz,
1 ek. mustár,
fél citrom leve,
só, bors.

A tonhalkonzervet lecsöpögtettem, a zöldségeket vékonyra szeleteltem. A mézet felmelegítettem és hozzáadtam a mustárt és a citromlevet. A hozzávalókat egy nagy tálban összekevertem, enyhén sóztam, borsoztam, majd meghintettem a petrezselyemmel.

Savanyú leves húsgombóccal

Szeretem a savanyú leveseket, a fiúk pedig a húsgombócot, így adódott ez a leves.

Hozzávalók:
1/2 kg darált hús,
2 szál sárgarépa,
1 szál fehérrépa,
1-2 db burgonya,
1 fej vöröshagyma,
1 tojás,
2 dl tejföl,
1 ek. liszt,
1 csokor petrezselyem,
só, bors, pirospaprika, cukor.

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, majd kevés vízzel felöntjük. A kockára vágott zöldségeket a lepirított hagymán picit megpároljuk, majd felöntjük kb. 1,5 l vízzel. Ha a víz felforrt a burgonyát is beletesszük. Sóval és kevés cukorral ízesítjük. Közben a darált húst a tojással, az apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal összekeverjük, és apró húsgombócokat formázunk belőle. Amikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadjuk a gombócokat és készre főzzük. A tejföllel és a liszttel behabarjuk és citromlével ízesítjük savanykásra.

Kakaós-meggyes süti

Tegnap délután a pici fiam azzal fogadott, hogy anyu sütünk kakaós-meggyes sütit? Természetesen nem tudtam neki ellenállni, és hozzáfogtunk a sütéshez. Ez egy régi, kipróbált recept. Gyorsan össze lehet ütni, és nagyon finom.

Hozzávalók:

25 dkg liszt,

25 dkg cukor,

5 dkg margarin,

2,5 dl tej,

1 tojás

5 dkg. kakaópor,

1 csomag sütőpor,

1 üveg magozott meggy befőtt.

A tojást a margarinnal habosra kevertem, majd a kis kuktám hozzáöntötte a cukrot és a kakaóport. A továbbiakban a sütőporos lisztet és tejet felváltva adagoltuk, hogy össze ne csomósodjon. Amíg a kisfiam lelkesen kavarta a tésztát, én kimargarinoztam, liszteztem egy tepsit, amibe a tésztát öntöttük. Végül sűrűn megszórtuk meggyel. 180 fokos sütőben tű próbáig sütöttük és apuval együtt megettük (egy keveset sikerült másnap becsempésznem a munkahelyemre is, kollégáim nagy örömére).

Az év első grillezése

Mi jár a fejében az első meleg, tavaszi hétvégén a családunknak? Természetesen a grillezés. Szombaton de. - a jó meleg napsütés hatására - bevillant, hogy a vasárnapi ebéd grill husi lesz. Gyorsan bepácoltam azt a két fajta husi, amit a hűtőben találtam. A sertéstarja mézes-musátros , a csirkemell filé citromos-boros pácot kapott.

Mézes-musáros pác
(8 nagy szelet tarjához):
2-3 evőkanál mustár,
2 evőkanál méz,
3 evőkanál olaj.

Citromos-boros pác
( 10 szelet csirkemell filéhez):
2 evőkanál citromlé,
2 teáskanál reszelt citromhéj,
1 gerezd zúzott fokhagyma,
1 dl fehérbor,
1 dl olaj (lehetőleg oliva),
1 evőkanál barna cukor,
1 evőkanál rozmaring finomra vágva,
1 evőkanál kakukkfű finomra vágva.

A husikat nem sóztam meg, nehogy megkeményedjenek, majd lefedtem őket fóliával, és a hűtőben várták a másnapot.

Vasárnap a sütés előtt egy órával , amíg férj uram a fa szenet izzította, besóztam a hússzeleteket. Ezt követően a ház ura vette kezelésbe a bepácolt húst, és a kisfiunk szorgos közreműködésével, készre sütötte őket. Tejfölös uborka salátával, és - kisfiam kérésére - kukoricás rizzsel fogyasztottuk. Isteni volt!

Lencsés egytál füstölt csülökkel

Nagyon szép csülköt kaptam a múlt héten, lencsét már régen nem ettünk. Így adódott a lencsés egytálétel gondolata.

Hozzávalók:

1 db füstölt csülök,

1 csomag lencse

1 fej vöröshagyma

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

só, bors, babérlevél

A csülköt majdnem puhára főztem, majd kicsontoztam és apró falatokra vágtam. A felaprított vöröshagymát kevés olajon megfuttattam, hozzá adtam a kockára vágott répákat, és a lencsével együtt pirítottam kicsit. Felöntöttem a csülök főzőlevével, hogy kb. egy ujjnyira ellepje, és fűszereztem. Amikor a lencse majdnem megpuhult, hozzá adtam a csülök falatokat és készre főztem. Jó sűrű, tartalmas lett, nem kellett rántani és habarni sem.

Rakott kelkáposzta

Remélem, a tél napjai meg vannak számlálva és eljön végre a várva-várt tavasz. Szerintem a káposztás ételek a télhez kapcsolódnak. Télbúcsúztató gyanánt rakott kelkáposztát készítettem.

Hozzávalók:
1 fej kelkáposzta
1 vöröshagyma
1/2 kg darált hús (nálam sertés)
15 dkg rizs
1 kk. pirospaprika
só
bors
olaj
tejföl
sajt

A megmosott, apró darabokra vágott kelkáposztát 5-10 percig sós vízben főzöm, majd leszűröm. A apróra vágott hagymát forró olajban megdinsztelem, majd hozzáadom a húst és megpirítom. Pirospaprikával, sóval, borssal fűszerezem a húst és hozzáadom a rizst. Lefedve kb. 10 percig párolom.

Egy tepsi aljába pakolom a káposzta felét, erre rásimítom a húsos-rizses keveréket, ráöntök egy kevés vizet. Beborítom a káposzta másik felével, a tetejét megkenem tejföllel és sajtot reszelek rá.

180 fokos sütőben 40-50 percig sütöm.

Elindulunk!

Kb. egy éve fedeztem fel a gasztroblogok világát, és úgy döntöttem én is belevágok. A mi családunkban központi hely a konyha, és központi téma a mit eszünk ma? Nagyon szeretünk sütni, főzni és természetesen enni.

Itt szeretném közre adni gasztronómiai próbálkozásaink eredményeit. Remélem, másoknak is tudunk velük örömet szerezni.