Narancslikőrös trüffelgolyók

Nincs Karácsony trüffel nélkül. Számtalan variációja létezik ennek a mesés édességnek. Ez most egy felnőtteknek szóló likőrös változat, mert nekik is jár egy kis kényeztetés.

Hozzávalók:
30 dkg étcsokoládé,
5 ek. tej,
12 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
4 db tojássárgája,
3 dkg kakópor,
2-3 ek. narancslikőr.

A csokoládét durvára feldaraboljuk, és tejben állandó keverés mellett, alacsony hőfokon megolvasztjuk. A vajat is megolvasztjuk, és kissé lehűtjük. A csokoládéba 10 dkg porcukrot keverünk, és hozzáadjuk a 4 db tojássárgáját. Fokozatosan belekeverjük a vajat és a narancslikőrt, majd 2-3 órára hűvös helyre állítjuk.

A masszából kis golyókat formálunk. A felét meghengergetjük a maradék porcukorba, a másik felét a kakaóporba. A trüffelgolyókat minyonpapírba pakoljuk.

Mandulás csók

Ez a habkönnyű és ellenállhatatlan illatú édesség azonnal rabul ejtett. Egyszerűen nem lehet abbahagyni az eszegetést, veszélyes csábítás:) Túl korán nem érdemes elkészíteni, mert nem éri meg a Karácsonyt.

Hozzávalók:
4 db tojásfehérje,
csipet só,
28 dkg cukor,
32 dkg őrölt mandula,
1 tk. mandulaaroma.

A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd fokozatosan beleszórjuk a cukrot. Az őrölt mundulát és az aromát óvatosan a cukros habba forgatjuk. Sütőpapírral bélelet tepsire két kiskanál segítségével kis halmokat pakolgatunk a habcsókmasszából. Elegendő távolságot hagyjunk a halmok között, mert sütés közben szétfolyik. 150 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt aranysárgára sütjük a habcsókokat.

Citromos-csokoládés keksz

Nagyüzemben megy már nálunk is a karácsonyi aprósütemények készítése, és szép sorban jönnek a receptek is. Kezdjük egy illatos, citromos-csokis keksszel. Nagy előnye, hogy hamar megvan, és akár az utolsó pillanatban is neki lehet fogni.

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé,
10 dkg vaj,
12,5 dkg cukor,
1 db tojás,
20 dkg liszt,
1 tk. szódabikarbóna,
1 tk. sütőpor,
5 dkg (+ valamennyi a díszítéshez) kandírozott citromhéj apróra vágva,
1 ek. citromlé.

A vajat a csokoládéval együtt felolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kihűlt vajas csokoládét. Belekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport. Végül beledolgozzuk a citromlevet és a citromhéjat. A tésztát egy órát hűtőben pihentetjük. Kis golyókat formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket. A kekszek tetejére csippentünk egy kis kandírozott citromhéjat. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készülnek el.

Diós-mazsolás szaloncukor

A szaloncukor elengedhetetlen kelléke nálunk a Karácsonynak. A fára már régóta nem aggatom fel, de a fa alá muszáj tenni egy tállal. Eddig mindig vásároltam valami jobb fajtát, de saját gyártásban nem gondolkodtam. A minap rátaláltam a nlcafén néhány receptre, és felbátorodva nekifogtam életem első saját gyártású szaloncukrának. Így utólag elég bumfordi darabok lettek, de ebben a formában is nagy sikert arattak. Már csomagolás közben eltűnt jó pár darab, a maradékot gondosan eldugtam a kamrában, hogy azért Karácsonyra is maradjon valami:)

Hozzávalók:

40 dkg darált dió,

20 dkg porcukor,

15 dkg mazsola,

fél dl rumaroma,

30 dkg étcsokoládé.

A diót összekeverjük a procukorral, gyúrás közben lassan hozzáadagoljuk a rumaromát. A mazsolát felaprítjuk, és a diós masszához adjuk. Fóliába csomagoljuk a masszát, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután szaloncukrokat formázunk belőle. Közben a csokoládét megolvasztjuk, és a szaloncukrokat egyenként belemártjuk, hogy a csoki mindenütt egyenletesen bevonja. Hideg helyre tesszük őket, hogy a csokoládé bevonat megszilárduljon, ezután csomagoljuk.

Nálam járt az Angyalka!

Megérkezett a csomagom:) A sors és a szervezők keze Biankát sorsolta ki számomra az angyalka-játékon. Mivel a találkozóra sajnos nem tudtam elmenni, postán érkezett az ajándék. Izgatottan és kicsit meghatva bontogattam a csomagot (természetesen kisfiam hathatós közreműködésével). Az járt a fejemben, hogy milyen jó nekem: egy kedves blogger társam időt és fáradságot nem sajnálva összeállította, és elküldte nekem ezt a csomagot, hogy örömet szerezzen. Hát jelentem, sikerült:)

Nagyon szépen köszönöm Bianka!

Kifőztük Karácsony: Tárkonyos-citromos pulykaleves

Már folyik az adománygyűjtés a Kifőztük Karácsony honlapján. 115 blogger Szepyke vezetésével egy rendkívül színvonalas, elektronikusan letölthető kiadványt állított össze telis-tele ünnepi receptekkel, ötletekkel. Ha tanácstalan vagy az ünnepi menüt illetően, ebben az újságban biztosan találsz megoldást.

A számláló pillanatnyi állása szerint 1. 463.141.- Ft felajánlás érkezett eddig. A befolyt összegből a rászoruló, mélyszegénységben élő gyerekeket segítik a Magyar Élelemiszerbankon keresztül. Ha segíteni szeretnél itt megteheted.

Én az alábbi levessel szerepelek a kiadványban. Ez egy kellemes, gazdag, lélekmelegítő leves, melyet szeretettel ajánlok az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

80 dkg pulykamell filé,

1 fej vöröshagyma,

4 ek. olaj,

2 babérlevél,

só, bors ízlés szerint,

2 nagyobb sárgarépa,

40 dkg csiperkegomba,

30 dkg fagyasztott zöldborsó,

2 dl főzőtejszín,

fél citrom leve,

1 ek. liszt,

1 ek. mustár,

fél kk. tárkony,

egy csokor petrezselyemzöld.

A pulykamellet felkockázzunk. A vöröshagymát finomra vágjuk, és forró olajban, közepes lángon kb. 2 perc alatt megfonnyasztjuk. A húst rádobjuk, kevergetve kb. 3 perc alatt fehéredésig sütjük. A babérlevelet hozzáadjuk és sózzuk, borsozzuk. Egy kevés vizet öntünk alá, majd lefedve kb. 30 percig pároljuk.

Ezalatt a répát és a gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. Mindkettőt a pulykához adjuk, 4-5 percig pároljuk, majd 1,5 l vízzel felöntjük. Nagy lángon felforraljuk, 5 percig kis lángon főzzük, végül hozzáadjuk a zöldborsót, és lefedve kb. 10-15 percig tovább főzzük.
A tejszínt a liszttel, a citrom levével és a mustárral jól összekeverjük, a levest ezzel besűrítjük. Megszórjuk az apróra vágott tárkonnyal és petrezselyemzölddel, még 2 percig főzzük. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

Ünnep előtt 1-2 nappal elkészíthetjük, így karácsonykor csak melegíteni kell.

Mákos-meggyes csiga

Hétvégén még egy mákos süti készült nálunk a Mikulás muffinja mellett. Kíváló meggyes-mákos párosítás. Eredetileg a karácsonyi sütisdobozba terveztem, de már nem jutott el odáig, útközben valahogy elpárolgott.:)

Hozzávalók:
30 dkg liszt,
12,5 dkg cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
2 db tojás,
1 db tojás sárgája,
1 csipet só,
15 dkg vaj,
25 dkg cukros, darált mák,
1 kisebb üveg meggybefőtt,
1 ek. víz.

A lisztet a cukorral, egy tojással, a vaniliás cukorral, a sóval, és a vajjal gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Folpakba csomagolva legalább 1 órára a hűtőbe tesszük. A cukros mákot összekeverjük egy tojással, a meggyet lecsöpögtetjük és felaprítjuk.
A tésztát lisztetzett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a mákkal és megszórjuk a meggyel, majd óvatosan feltekerjük. A tekercset 1 órára hűtőbe tesszük, ezután felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk a szeleteket, és megkenjük a vízzel elkevert tojássárgájával. 200 fokon 12-14 percig sütjük a kis csigákat.

Mézes-mákos muffin

A mai nap a Mikulás várás jegyében telik nálunk. Igaz az őrület már pár napja elkezdődött. Először az oviba jött a Mikulás, utána az Anyu munkahelyére, tegnap Anyu barátnőjéhez. Ma délután megyünk a városi ünnepségre, és persze otthon is várjuk.

Kisfiam felvette ma délelőtt, hogy ő is szeretne valamit adni a Mikulásnak (majdnem megzabáltam): "Mondjuk muffint, tudod, abba a mikulásos papírba, amit a múltkor vettünk, biztos nagyon éhes lesz." Serényen segédkezett a sütésben, és két darabot gondosan elrendezett a csizmái mellé. Hát így várjuk most a Mikulást. Reméljük, ízleni fog neki a süti.:)

Hozzávalók:

25 dkg liszt,

20 dkg cukor,

1 csomag sütőpor,

15 dkg darált mák,

2 db tojás,

1 doboz joghurt,

6 dkg méz,

1 dl olaj,

1 citrom reszelt héja,

1 csipet só.

A tészta hozzávalóit egy tálban jól összedolgozzuk - ha nagyon sűrű lenne, kevés tejjel hígítjuk -, majd a papírkapszlikat háromnegyedig megtöltjük. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Zöldborsókrémleves pirított baconnel

Ebben a csúnya, esős, depis időben jól esik egy tányér meleg leves. Ez egy krémes, selymes, könnyű leves, megbolondítva egy kis szalonnával. Hétköznap esete is gyorsan össze lehet dobni, és munkában/óvodában megfárad testünket már melengeti is.

Hozzávalók:
50 dkg fagyasztott zöldborsó,
1 közepes burgonya,
1 l víz,
1 dl tejszín,
1 csipet szerecsendió,
só, bors,
3-4 szelet bacon.

A borsót a felkockázott burgonyával együtt sós vízben feltesszük főni. Amikor megpuhult, botmixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, belereszeljük a szerecsendiót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és egyet forralunk rajta.

A bacon szeleteket csíkokra vágjuk és kevés olajon ropogósra sütjük. A tányér levest bőven megszórjuk a bacon darabokkal.

2010-ben is Sok-kicsi!

Mától december 14-ig lehet sorsjegyeket vásárolni a 15 blogger és 15 cég nagyszerű felajánlásaira. 1000.- Ft-ért kapunk egy virtuális sorsjegyet, mely tetszés szerint felhasználható a 30 felajánlás egyikére. Természetesen több sorjegyet is lehet vásárolni. A befolyt összegből idén a Hajdú-Bihar megyei mélyszegénységben élő, halmozottan hátrányos helyzetű gyerekeket támogatják, hogy náluk is szép legyek a Karácsony.

Én megyek tombolát venni, gyere Te is!

További részletek a sok-kicsi honlapján.