Körtés-mandulás sütemény

A nyáron készült ribizlis-mandulás sütemény őszi változatát készítettem el a hétvégén. Az alap tészta recept ugyan az, de a tetejére most ribizli helyett körte szeletek kerültek, és mivel nem volt itthon mandula forgácsom, barnacukorral bőven meghintve ment a sütőbe. Így is nagyon finom lett:)

Mindszent Havi Mulatság Bodrogkeresztúrban

Egy jó kis program lehetőséget szeretnék a figyelmetekbe ajánlani a hétvégére Bodrogkeresztúrban.

Immár második alkalommal rendezik meg Bodrogkeresztúrban 2011. október 8-9-én a Mindszent Havi Mulatság, melyen a helyi érdekeltségű kézművesek látják vendégül, és ismertetik meg az érdeklődőkkel a települést.

A kiváló borok - helyi ételek, kézművesek – szüret és aszúszedés, sétahajózás a Bodrogon idegenvezetéssel, kiállítások, egész napos programok, népi játékok, madárles, gyerekfoglalkozások várják az idelátogatót.

Délután Szarka Gyula (Ghymes) “Bor és lányka” című koncertje, este Táncház, ameddig a jó kedv tart!

Kóstoltat: Bott Pince, Füleky, Dereszla, Patricius, Puklus, Tokaj Nobilis, Breitehbach, Bodrog Borműhely,Bemutatkozik a Borecet Manufaktúra és a Pántlikás Biokertészet is.

Belépőjegy: 2.000 Ft/fő (elővételben 1.500 Ft/fő) - az ár tartalmazza a programokon való részvételt, és pincészetenként egy bor megkóstolását. 14 éven aluli gyermekeknek ingyenes a részvétel.

Részletes programok www.tokajfestival.hu oldalon.

A legfinomabb padlizsán saláta

Az utóbbi időben ez a saláta lett az egyik nagy kedvencem. Az összes alapanyagot imádom, de így együtt különösen finom kompozíciót alkotnak. Én sütőben grilleztem meg a padlizsán karikákat, de ha erre nincsen lehetőségünk, egy egyszerű teflon serpenyőben is szépen megpirulnak.

Hozzávalók:

1 db padlizsán,

10 dkg koktél paradicsom,

10 dkg fetasajt,

Öntet:

2 ek. olívaolaj,

1 ek. bazsalikomos fehérbor ecet,

1 duci gerezd péppé zúzott fokhagyma,

1 ek. felaprított bazsalikom levél.

csipet bors.

A padlizsánt felkarikázzuk, vékonyan megkenjük olívaolajjal, és sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket. A sütő grill fokozatán szép pirosra sütjük a karikákat. A meggrillezett padlizsánokat egy tálra rendezzük, mellé dobáljuk a koktél paradicsomokat, rámorzsoljuk a fetát. Összekeverjük az öntet hozzávalóit, és bőven meglocsoljuk a fetás zöldségeket.

Itt a licit vége!

Tegnap nagyon szép, közel 1.000.000.- Ft-os végeredménnyel lezárult a licit. Minden kedves licitálómnak szeretném megköszönni az érdeklődését!

A nyertes Viktornak pedig ezúttal is szívből gratulálok, és nagyon remélem, hogy ízleni fog neki a bajadéra:)

Figyelem, az akciónak ezzel még nincs vége, a mai naptól különleges, limitált darabszámú ajándék tárgyak megvásárlásával azok is segíthetnek, akik lemaradtak a licitről. Minden nap érdemes ide benézni.

Második Segítsütim: Bajadéra

Itt a szeptember, újra itt az őszi Segítsüti árverés. Megint 27 gasztroblogger süteményére lehet licitálni 2011. szeptember 20-án 16.00 óráig. Az idei támogatottuk a Szemem Fénye Alapítvány két gyermekhospice háza, ide kerülnének orvosi eszközök, műszerek, melyek a beteg gyerekek ellátását segítik, könnyítik. Részletek és árverés a Segítsüti honlapon.

Sokat törtem a fejem, mi legyen az idei felajánlásom. Innen az ország pereméről megint csak csomagban gondolkodtam, tehát a szállíthatóság és eltarthatóság fontos szempont volt a süti kiválasztásánál. Azután beugrott: Bajadéra. Ez egy rendkívül népszerű édesség a dél-szláv területen. A horvát Kras cég különböző kiszerelésű bonbon formákban gyártja és árulja arany áron, de a Vajdaságban a legtöbb család sk. készíti otthon saját recept alapján. Ez a recept a férjem féltve őrzött családi receptje, többek között ezzel vettek le a lábamról, amikor bekerültem a családba:) Kifejezetten azok jelentkezését várom, akik bírják a tömény élvezeteket. A licitnyertes 30 db mennyei kocka boldog tulajdonosa lesz.

Bajadéra
Hozzávalók:
40 dkg cukor és 1 nagy ek. cukor,
15 dkg vaj, és 1 kk. vaj,
15 dkg darált dió,
15 dkg darált háztartási keksz,
20 dkg étcsokoládé,
8 és 3 ek. víz.

A 40 dkg cukrot 8 ek. vízzel összekeverjük, és szirupot főzünk belőle, addig főzzük, amíg el nem olvad a cukor. Ebbe teszünk 15 dkg vajat, és szépen felolvasztjuk, majd mehet bele a 15 dkg darált dió és keksz. Az egészet megkeverjük a tűzön, és kb. 2 percig főzzük, amíg összeáll.

Az így kapott masszát kétfelé osztjuk. 10 dkg étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztunk, és belekeverjük az egyik masszába. Egy peremes tálcát vékonyan kivajazunk, először a csokis masszát elsimítjuk rajta, majd óvatosan rányomkodjuk a világos masszát is.

Végül 10 dkg étcsokoládét 1 kk. vajjal. 1 ek. cukorral és 3 ek. vízzel felolvasztunk, és a tetejére simítjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, és kis kockákra vágva tálaljuk.

Már csak két nap...

... és kezdődik az újabb sütiárverés. Minden kedves érdeklődőt, licitálót szeretettel várunk szombattól a Segítsüti oldalon. Én már nagyon izgulok:)

Aszalt paradicsomos túrókrém

Egy könnyű kence tízóraira, uzsonnára vagy vacsorára ropógós kenyérrel, esetleg zöldség darabkák mellé mártogatósnak.

Hozzávalók:
25 dkg sovány túró,
5-6 szem aszalt paradicsom,
1 ek. tejföl,
1 ek. majonéz,
só, bors.

A túrót az aszalt pradicsommal, a teljföllel és a majonézzel botmixer segítségével krémesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd még egyet keverünk rajta, és már ehetjük is.

Első nap az iskolában

Hihetetlen, de eljött ez a nap is. Az én pici babám elő osztályos lett. (Igen, nálunk iskola felújítás és átépítés miatt csak ma kezdődött a tanítás.) Végérvényesen véget ért egy korszak, és elkezdődött egy másik. Reggel reményekkel és szorongásokkal telve kezdtük a napot. Csak úgy dobogott a pici szíve, amikor elváltunk a teremben. Egész nap ideges voltam, nem találtam a helyem, egy csomó hülyeséget csináltam, és végül megnyugodtam, amikor du-án a fiam boldogan szaladt felém: "Anyu, ugye holnap is jövünk!"

Francia zöldbab

Gyorsan elkészíthető könnyű ebéd vagy vacsora. Sárgababbos verziót is el tudok képzelni, csak szerintem a zölddel sokkal jobban mutat. Szezonon kívül mirelit bab is használható. Mi fő fogásként ettük egy meleg nyári napon, de husi mellé, köretként is kiváló.

Hozzávalók:

10 dkg. húsos szalonna,
30 dkg zöldbab,
1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 doboz hámozott paradicsom konzerv,
5-10 dkg olajbogyó,
bazsalikom,
só, bors.

A felcsíkozott szalonnát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és egy picit együtt pároljuk őket. Ezután mehet bele a felkarikázott fokhagyma, a zöldbab és a paradicsom konzerv. Sózzuk, borsozzuk és bazsalikommal fűszerezzük. Addig pároljuk, míg a zöldbab megpuhul, de vigyázzuk, hogy roppanós maradjon, ne főzzük szét. Végül hozzáadjuk az olajbogyókat, és még egyet forralunk rajta.

Paradicsomos mozzarella falatok bazsalikomos öntettel

Rengeteg bazsalikom terem nálunk az utóbbi időben, így rá vagyok kattanva a bazsalikomos receptekre. Most egy kiváló és könnyű parti falatka jön, mely előételként tökéletesen funkcionálnak. Ez az adag két főre szól, ha nő az éhes szájak száma, növeljük az adagot is:)

Hozzávalók:
1 csomag mini mozzarella
10 dkg koktélparadicsom,
1 gerezd fokhagyma,
2 ek. olívaolaj,
fél citrom leve,
1 marék bazsalikomlevél,
só, bors,
fogpiszkáló.

A mozzarella golyókat felszúrjuk egy-egy félbe vágott koktélparadicsommal, és a falatkákat egy tálra rendezzük, sózzuk és borsozzuk. (Ha nagyon billegnek a falatok, egyenesre vágjuk a sajt golyók alját.) A felaprított bazsalikomleveleket az olajjal, citromlével és a péppé zúzott fokhagymával egy befőttes üvegbe tesszük és alaposan összerázzuk. Ezzel az öntettel locsoljuk meg a kis nyársakat.

Bazsalikomos-sajtos csirkemell batyuk

Volt itthon pár aprócska szelet csirkemellem, kevéske sajtom és szalonnám, valamint egy dús cserép bazsalikomom. Na, ezekből született ez a kreáció.

Hozzávalók:

8 kis szelet csirkemell,

8 db sajt kocka,

8 kis szelet bacon,

8 db bazsalikom levél,

só.

A csirkemell szeleteket besóztam, mindegyik közepére tettem egy-egy szelet bacont, rá a sajt kockát, végül a bazsalikom levelet. Batyu szerűen felhajtottam a hússzeletek oldalait, és fogpiszkáló segítségével rögzítettem. Egy tepsit vékonyan kiolajoztam, rápakoltam a batyukat, és lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöttem, majd a fóliát levéve kicsit pirítottam a tetejét.