Kapros-citromos karabálé főzelék

Kibírhatatlan a hőség, az étvágy egyenlő a nullával. Enni azért kell valamit, tegnap ez a könnyű, savanykás főzelék készült nálunk. Melegen, hidegen egyaránt finom.

Hozzávalók:
3 nagyobb darab karalábé,
1 csokor kapor,
2 dl tejszín,
fél citrom leve,
vaj,
só, bors.

A megpucolt karalábékat apró kockára vágjuk, kevés vajon megdinszteljük, majd mehet bele a felaprított kapor is. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ha a karalábé megpuhult, a felét kivesszük és összeturmixoljuk, majd visszaöntjük a többihez. Végül mehet bele a joghurt, a citromlé és még pár percig együtt rotyogtatjuk. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk.

Fetás cukkinifőzelék

Még nyáron találtam rá erre a receptre Chef Vikinél, kicsit bonyolítottam rajta egy kis fokhagymával. Azóta is a család nagy kedvence, rendszeresen étlapra kerül nálunk hol egy fasírt, hol sült kolbász társaságában.

Hozzávalók:

2-3 db cukkini,

10 dkg feta,

2-3 gerezd fokhagyma,

2 dl tejföl,

bors, só,

citromlé.

A fokhagymát péppé zúzzuk és kevés olajon megfuttatjuk. Beletesszük a lereszelt cukkinit, sózzuk, borsozzuk és kb. 10-15 percig pároljuk. Ezután belemorzsoljuk a fetát, hozzákeverjük a tejfölt és összerottyantjuk az egészet. Kevés citromlével ízesítjük.

Kapros zöldbabfőzelék

Családunkban a zöldbab főzelék - az évszaktól függően - két változatban készül. Az alap mindig ugyanaz hagyma, zöldbab és pirospaprika. Télen tejföllel habarom és petrezselyemmel szórom, nyáron pedig készül a kapros, kefires változat. Bevallom én ez utóbbit jobban szeretem.

Hozzávalók:

1 kg zöldbab,

1 fej vöröshagyma,

1 kis pohár tejföl,

1 kis pohár kefir,

3 ek. liszt,

1 csokor kapor,

só, bors, pirospaprika.

A hagymát felaprítjuk, és kevés olajon üvegesre pároljuk. Lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk a pirospaprikával. Belekeverjük a zöldbabot, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha a bab megpuhult, beleszórjuk az apróra vágott kaprot, és beleöntjük a tejfölös-kefires habarást. Még 1-2 percig forraljuk, amíg besűrűsödik.

Kapros karalábéfőzelék húsgombóccal

VÉGRE! Péntek óta az első normális étel a konyhámban. Több nap koplalás után valami könnyű ételt szerettem volna készíteni. A fiúk kívánsága volt, hogy nekik mindegy mi, csak hús legyen benne. Íme a végeredmény. Mindenkinek nagyon ízlett!

Hozzávalók:
4 db karalábé,
50 dkg darált hús,
1 nagy csokor kapor,
1 egész tojás,
1 fej vöröshagyma,
1 pohár tejföl,
2 ek. liszt,
só, bors, pirospaprika.

A karalábét felkockáztam és sós vízben feltettem főni, megborsoztam és hozzáadtam a kapor felét. Amikor forrni kezdett, beleraktam a húsgombócokat.

A húsgombócok a következők szerint készültek: 50 dkg. darálthús, 1 egész tojás, só, bors, pirospaprika, 1 fej vöröshagyma apróra vágva.

Amikor a húsgombócok és a karalábé is megpuhultak, pirospaprikás habarással besűrítettem és a maradék apróra vágott kaporral megszórtam.