BÚÉK

Boldog, Sikeres, és nem utolsó sorban Gasztroélményekben is Gazdag Új Esztendőt kívánok minden Kedves Olvasómnak!

Lencsesaláta

Hihetetlen gyorsan elteltek a Karácsonyi Ünnepek, a családlátogatásokból hazaérve, már itt is van a Szilveszter. Lehet újra sütni, főzni, és jó társaságban, jókat kajálni:)

Többek között ez az lencsesaláta készült nálunk. Lencsekonzervet használtam, ezért a lencse főzéssel nem kellett bajlódni, és így a saláta villámgyorsan összedobható.

Hozzávalók:
1 doboz lencsekonzerv (400 g-os),
1 fej lilahagyma,
10 dkg olajbogyó,
10 dkg füstölt sajt (jelen esetben fokhagymás ízű),
1 ek. fehérborecet,
2 ek. olívaolaj,
só, bors, oregánó.

Az átmosott, lecsepegtetett lencsét egy tálba öntjük, hozzákeverjük a felaprított lilahagymát, a félbe vágott olajbogyót, a felkockázott sajtot. Az olívaolajat az ecettel és a fűszerekkel kikeverjük, és meglocsoljuk vele a lencsesalátát.

Boldog Karácsonyt!

Minden Kedves Olvasómnak Békés, Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok!

Királyszelet

Gyümölcskenyér nélkül nincs Karácsony. A tavalyi Fügés-diós gyümölcskenyér után idén ezzel a verzióval jelentkezem. A több mint 40 éves receptre egy gasztromagazinban bukkantam, nagy sikere volt a munkahelyi Kari-partyn.

Hozzávalók:
15 dkg margarin,
5 db tojás,
15 dkg cukor,
1 ek. rum vagy aroma,
10 dkg durvára vágott dió,
10 dkg mazsola,
15 dkg liszt,
1 citrom reszelt héja,
5 dkg olvasztott csokoládé a díszítéshez.

A tojásokat szétválasztjuk, habosra keverjük a Ramát a cukorral, a tojássárgákkal és a rummal, majd hozzáadjuk a diót, a felvert tojásfehérjét, a lisztet, a mazsolát és a reszelt citromhéjat. Jól összekeverjük, és az őzgerincformába öntjük. 40-45 percig sütjük 160 °C fokon.

A sütemény tetejét olvasztott csokoládéval, vagy cukormázzal megdíszítjük, megszórhatjuk mandulával, dióval is.

Datolyás-mákos torta

Egy pikk-pakk összedobható torta, akár az utolsó pillanatra. A datolya helyett más aszalt gyümölcs is szabadon használható. Én most 18 cm-es formában készítettem, nagyobb formában kicsit laposabb lesz a végeredmény. Nálunk kötelező darab mellé a tejszínhab:)

Hozzávalók:
10 dkg margarin,
10 dkg cukor,
2 db tojás,
12 dkg darált mák,
20 dkg liszt,
3 dl tej,
2 tk. sütőpor,
20 dkg felaprított aszalt datolya.

A megolvasztott margarinba belekeverjük a cukrot és a tojásokat, majd mehet bele szép sorban a többi hozzávaló is. Jó alaposan összekeverjük, és margarinozott, lisztezett formába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsül.

Zserbós szaloncukor

Még egy szaloncukor recept. A zserbó nagy kedvenc nálunk. Ennek a sütinek az ízvilága ihlette ezt a szaloncukrot.

Hozzávalók:

20 dkg darált dió,

2 ek. méz,

2 ek. baracklekvár,

6-8 db felaprított aszalt sárgabarack,

15 dkg étcsokoládé,

1 ek. olaj.

A hozzávalókat - a csokoládé és az olaj kivételével - összedolgozzuk, majd szaloncukrokat formázunk belőle. A felolvasztott olajos csokoládéba mártjuk őket, és hűtőben hagyjuk, hogy megdermedjenek. Végül csomagoljuk a szaloncukrokat.

Aszalt barackos vajas keksz

Még egy keksz az adventi aprósütemények sorából. A gyerek iskolai Mikulás bulijára készült ez a finom kekszecske. Nálam most aszalt barack került a vajas alapba, de bármilyen más aszalt gyümölccsel kiválóan működik.

Hozzávalók:

25 dkg vaj,

25 dkg cukor,

40 dkg liszt,

2 db tojássárgája,

1 kk. szódabikarbóna,

15-20 dkg aszalt sárgabarack,

1-2 kk. vaníliaaroma,

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd mehet bele a két tojássárgája és a vaníliaaroma. A lisztet és a szódabikarbónát belekeverjük a vajas masszába, végül a felaprított aszalt barackot is beledolgozzuk. Egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és kiszaggatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsülnek.

Aszalt szilvás-marcipános szaloncukor

Idén is nekifogtam a szaloncukrok készítésnek. A tavalyi jól bevált Diós-mazsolás és Fügés-mazsolás szaloncukrok mellett új ízekkel is kísérletezgetem. Családunk minden tagja szereti a marcipánt és az aszalt gyümölcsöket, így megszületett meg ez a variáció. Kisfiam is lelkesen segített, a csomagolás pedig teljesen az ő kézét dicséri.

Hozzávalók:
20 dkg őrölt mandula,
10 dkg porcukor,
2 tk. madulaaroma,
5 dkg felaprított aszalt szilva,
2-3 ek. víz,
15 dkg étcsokoládé,
1-2 ek. olaj.

A hozzávalókat - a csokoládé és az olaj kivételével - jó alaposan összegyúrjuk. Enyhén vizes kézzel szaloncukrokat formázunk a masszából. A csokoládét az olajjal vízgőz fölött felolvasztjuk, és megforgatjuk benne egy villa segítségével a szaloncukorokat. Hideg helyre tesszük őket, hogy a csokoládé visszaszilárduljon, és már csomagoljuk is.

Segítsüti átadás

Múlt héten végre sikerült a licit nyertesének, Viktornak átadni a bajadérákat. Kedves licitálóm jelezte, hogy 7-én jön mifelénk munka ügyben. Megbeszéltük, hogy Anyukámtól veszi át a csomagot, mivel én munka és Mikulás bulik miatt nem igazán voltam az nap, illetve egész héten elérhető.

Előző este elkészítettem a pakkot. A bajadéra mellé került a csomagba egy kis kóstoló a Mikulás bulikra készített kekszekből is. Anyukám gondjaira bíztam a sütiket, aki kisebb gubanc után (nem szólt a csengő, fél óra várakozás) átadta azt Viktornak.

Végül mi is találkoztunk, mert Viktor pár percre beugrott a munkahelyemre, hogy személyesen is megköszönje a süteményt. Egy rendkívül szimpatikus (Anyukám szerint gimnazista kinézetű) fiatalembert, aki egyébként 3 gyermek édesapja, ismertem meg személyében.

Kedves Viktor még egyszer szeretném megköszönni, hogy az én sütimet választottad, és remélem, hogy ízlett az egész családnak!

Fügés sütemény karamellöntettel

A Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszámában ezzel a recepttel szerepeltem az idén. Ez egy rém egyszerű és gyors sütemény. Kezdő háziasszonyoknak is szívből ajánlom, akár az utolsó pillanatban is összedobható. Karamell és füge rajongók biztosan nem fognak csalódni benne.

Hozzávalók:
20 dkg aszalt füge,
1 dl forró víz,
10 dkg vaj,
20 dkg cukor,
2 db tojás,
18 dkg liszt,
1 és fél kk. sütőpor,
0,6 dl tej.
Karamellöntet hozzávalói:
20 dkg vaj,
2,5 dl tejszín,
30 dkg barnacukor.

Az apróra vágott fügét felöntjük a forró vízzel, és megvárjuk, míg a vizet teljesen felszívja. A vajat a cukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, és tovább keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, végül a felaprított fügét és a tejet, és alaposan összekeverjük. Kivajazott, lisztezett formába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

Az öntethez a darabokra vágott vajat a cukorral, a tejszínnel egy lábosban kis lángon addig hevítjük, míg a cukor el nem olvad. Ezután felerősítjük a lángot és sűrűre forraljuk. Tálaláskor meglocsoljuk vele a süteményszeleteket.

Csoki darabkás keksz mézeskalács fűszerezéssel

Az idén is -a tavalyi évhez hasonlóan - süteménnyel vártuk a Mikulást. Kisfiam lelkesen kavart, fűszerezett, majd izgatottan és persze türelmetlenül (kb. 10 percenként megkérdezte: Mikor jön a Mikulás?) várakozott.

Jelentem, minden rendben lezajlott. A Mikulás járt nálunk, hozott ajándékokat, és a süteményt is megette. Reméljük, ízlett neki:)

Hozzávalók:
1 pohár (kb. 2,5 dl) liszt,
fél pohár cukor,
10 dkg margarin,
1 db tojás,
1 tk. szódabikarbóna,
1 kk. vaníliaaroma,
1 csipet só,
10 dkg étcsokoládé,
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék.

A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Összekeverjük a lisztet a sóval, szódabikarbónával, mézeskalács fűszerkeverékkel, és a margarinos masszához adjuk. Végül belekeverjük a felaprított csokoládét.

Sütőpapírral bélelt tepsire kiskanál segítségével apró tésztahalmokat teszünk egymástól kellő távolságra, mert sülés közben kissé szétlapulnak. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsülnek.

Mandulás labdák

Hétvégén nekifogtunk - kisfiam hathatós közreműködésével - az adventi aprósütemények készítéséhez. Ezek a kis mandulás labdák kerültek ki elsőnek a kezünk alól. Hihetetlen, hogy az illatoknak milyen varázs ereje van. A fahéj, a vanília, a mandula aromája azonnal karácsonyi hangulatot teremtett az egész lakásban.

Hozzávalók:
15 dkg margarin,
35 dkg liszt,
20 dkg őrölt mandula,
12 dkg cukor,
1 kk. vanília aroma,
1 db tojás,
1 tk. sütőpor,
1 kk. fahéj,
olvasztott csokoládé a díszítéshez.

A margarint a cukorral krémesre keverjük, majd mehet bele a tojás és a vanília. A lisztet elkeverjük a mandulával, a sütőporral, a fahéjjal, és a margarinos keverékhez adjuk. A tésztából kis golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. A tetejére olvasztott csokoládét csurgatunk.