Füstölt sonkás, sajtos csirkemell

Ez egy végtelenül egyszerű és gyors recept, és nagyon finom. Egy vasárnapi ebédre készítettem, és mindenkinek maximálisan elnyerte a tetszését. A sikert szerintem nagyban befolyásolja a sonka minősége. Igazi házi füstölt sonkára van szükség, a gyors érlelésű, vizes sonka használata sokat levon az élvezeti értékből.

Hozzávalók:
csirkemellfilé,
vékonyra szelt füstölt sonka,
reszelt sajt,
bazsalikom,
só, bors.

A csirkemell szeleteket sóztam, borsoztam és bőven megszórtam bazsalikommal. A sóval csínján kell bánni, mert a füstölt hús is sós. Minden csirkemellre tettem egy szelet füstölt sonkát, majd beborítottam a reszelt sajttal. A csirkemelleket enyhén olajos tepsibe pakolgattam egymás mellé. Előmelegített, 180 fokos sütőben alufóliával lefedve kb. 30 percig sütöttem, majd a fóliát levéve sült tovább míg a sajt szépen ráolvadt. Friss zöld salátával nagyon kellemes tavaszi ebéd vagy vacsora.

Mennyei csokis keksz

Csokis keksz receptből nagyon sok forog közkézen, illetve közszájon, többet mi is kipróbáltunk. Nekünk ez az egyik nagy kedvencünk, ez ízlett a legjobban. Tömény csokis élvezet, a tésztában megbújó kis csoki darabok a mennybe repítenek.

Hozzávalók:

25 dkg Ráma margarin,

20 dkg cukor (lehetőleg nádcukor),

1 csipet só,

25 dkg. liszt,

5 dkg kakaópor,

1 kávéskanál szódabikarbóna,

20 dkg tejcsokoládé,

10 dkg étcsokoládé.

Az apróra tört tejcsokit gőz fölött felolvasztom, és hagyom kihűlni. A puha margarint a cukorral simára keverem. Hozzáadom az olvadt csokit, majd a szódabirkarbonátot, sót és a lisztet, végül az apró darabokra vágott étcsokoládét. Az masszát jól összedolgozom. Sütőpapírral bélelt tepsire a tésztából egy-egy teáskanálnyi adagot rakok egymástól kb. 2-3 cm távolságra. 175 fokos előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütöm a kekszeket.

Mexikói egytálétel gyorsan

A tegnapi vacsora ez a mexikói ihletésű étel volt. Férj urammal mindketten szeretjük a csípős ízeket, de ha a kisfiunk is eszik belőle, főzéskor az erős fűszerekből csak módjával teszek az ételbe, majd mindenki magának ízesíti tovább a tányérján. Remélem, ha a fiunk már nagyobb lesz, lassan megkedveli az erősebb ízeket.

Hozzávalók:
1/2 kg darált sertéshús,
1 fej vöröshagyma,
1 doboz hámozott paradicsom konzerv,
1 doboz kukorica konzerv,
1 doboz vörösbabkonzerv,
bármilyen mexikói fűszerkeverék (csak csípjen) ízlés szerint,
2 kiskanál kakukkfű,
só, bors ízlés szerint,
olaj.

Az olajat egy lábosban felmelegítem, ebben megpárolom a vöröshagymát 3-4 perig, majd beleteszem a darálthusit, és megpirítom. Ha megpirult beleteszem a fűszereket és kb. fél deci vizet öntök hozzá, hogy a hús oda ne égjen. Hozzáöntöm a paradicsomkonzervet és lefedve, lassú tűzön főzöm kb. 15-20 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hús megpuhuljon és átvegye a fűszerek ízét. Ezután beleöntöm a kukorica és babkonzervet. Egyet forralok rajta, hogy az ízek összeérjenek és kész a vacsora.

Pestós-tejszínes csirkemell

Vasárnap szinte egész nap a kertben ügyködtünk. Próbáltunk a - tavalyi lakásfelújítás következtében leamortizált - kertünkbe új életet lehelni. Kellett valami gyors ebéd. Volt itthon egy üveg pestó és csirkemell a hűtőben. Ebből adódott ez a már többször bevált étel.

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell filé,

2 ek. liszt,

só és bors,

1/2 dl fehér bor,

2 dl tejszín,

olaj, vaj,

1 üveg pestó szósz,

petrezselyemzöld.

A csirkemellet felkockáztam, és megforgattam a sós, borsos lisztben. Egy serpenyőben felhevítettem az olajos-vajas keveréket, majd ebben több részletben, közepes lángon kb. 5-10 perc alatt megsütöttem a csirke kockákat. A készre pirult csirkét kiszedtem egy tálra, és félre tettem. Az üres serpenyő alatt a tüzet felerősítettem, beleöntöttem a bort (ha nem volt otthon bor, balzsamecetet használtam, úgy is nagyon finom lett), vigyázni kell mert nagyon csap. Amint az alkohol elpárolgott (pár perc), lejjebb vettem a hőfokot, és visszaraktam a csirkét a serpenyőbe. Ráöntöttem a pestót, a tejszínt és jól összeforraltam az egészet. Végül megszórtam a petrezselyemzölddel. Akinek sok ideje van, házilag is elkészítheti a pestót, úgy biztosan még fenségesebb.

Pálinkafesztivál Gyulán

Jövő hétvégén (április 16-18.) kerül megrendezésre városunkban a XI. Nemzetközi Kisüsti Pálinka Fesztivál. A rangos eseményt a világ 3. legnagyobb ilyen típusú megmérettetésének titulálják. Tavaly több mint 700 pálinka indul a versenyen.

A pálinkán kívül a gasztromonia is szerepet kap a hétvégén. Szombaton Böllér nap lesz, ahol a fő cél a hagyományok ápolása, népi, tájjelegű ételek készítése pl: hurka, kolbász, tepertő stb.

Vasárnap kerül megrendezésre a Főzzük Körbe a Várat rendezvény, ahol bárki megmutathatja kedvenc, szabad tűzön készített hagyományos ételét. Ezen kívül lesz még egyszerre koccintás, Pálinka Szépe verseny, tűzijáték, koncertek és még sok más érdekesség. A programról bővebben a http://www.palinkafesztival.hu/ honlapon olvashattok.

Kefires kiflik

Az elmúlt hétvégén család látogatás miatt sokat utaztunk. Útravalónak - hamuban sült pogácsa helyett - készítettem a kefires kiflit. Jó pár éve egy kolleganőmtől kapta a receptet. Egy kicsit macerás az elkészítése, de mennyei íze kárpótol érte. Az egész család lelkesen fogyasztja.

Hozzávalók:

Tészta:

70 dkg liszt,

2 db tojás,

5 dkg élesztő,

2 dl tej,

2 ek. cukor,

2 dl kefir,

1 dl olaj.

Töltelék:

25 dkg Ráma margarin,

1 ek. só.

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, 9 cipót formázunk belőle és így kelesztjük fél óráig. Közben a margarint a sóval habosra keverjük. A megkelt cipókat lapos tányér nagyságúra nyújtjuk. Három lapot a sómártással megkenve egymásra rakunk. A tésztát 16 részre vágjuk, és a cikkeket feltekerjük. A kifliket tojással megkenjük és tetejére reszelt sajtot szórunk. Kb. 20-30 perig sütjük 180 fokos sütőben.

Húsvéti hétvége

A húsvéti ünnepeket férjem szüleinél Nagybecskereken töltöttük. Most nem én főztem-sütöttem, hanem engem kényeztettek a konyhában. Férjem szülei nagyon jól főznek. Keveredik náluk a magyar, erdélyi és szerb konyha, ahonnan sok finomság kerül ki. Félek is ráállni a mérlegre, mert egy-egy ilyen hétvége után biztos felszalad rám pár kiló.

Ettünk többek között velős pirítós marhahúslevessel, főtt marhahúst sűrű meggyszósszal, Karagyorgye szeletet kapormártással, kukoricalisztbe bundázott oszlicsot burgonyasalátával és természetesen húsvéti sonkát és tojást. A sütemények pedig a következők voltak: Raffaello torta, london szelet, japán tészta és bajadéra. Férjem első reggelije mindig túrós burek (oda van érte), én meg alig várom a Dukat márkájú krémes joghurt semmihez sem hasonlító ízét.

Ilyenkor jól bevásárolunk a kedvenc csemegéinkből is. A piacon mindig veszek friss, házi sajtot és különféle aszalt gyümölcsöket. Nálunk már csak kőkemény, majd a fogam beletörik aszalt fügét lehet ilyen tájt kapni, a nagybecskereki piacon finom, puha aszalt fügét árulnak. Imádom!!!

Férj uram kedvenc gyermekkori csemegéiből is feltankolunk : jaffa keksz, eurokrém, rizses csoki, smoki, medeno srce stb. Már-már kereskedelmi mennyiséggel felvértezve átvészeli a következő látogatásig tartó időszakot. Persze eme édességek elpusztításában a családunk többi tagja is lelkesen részt vesz.

Húsvét

Ezzel az aranyos nyuszival (a kisfiam készítette a nagymama segítségével) szeretnék mindenkinek Nagyon Kellemes, Gasztroélményekben Gazdag Húsvéti Ünnepeket kívánni.

Metélőhagymás túró

Az előző bejegyzésben leírt káposztás-burgonyás lepényhez készítettem tegnap ebédre, de friss ropogós kenyérre kenve nagyon finom reggelire vagy vacsorára is.

Hozzávalók:
50 dkg túró,
1 nagy csokor metélőhagyma,
1 kis pohár tejföl,
1-2 gerezd fokhagyma,
só, bors.

A megmosott metélőhagymát apróra vágtam. A túrót a tejföllel simára kevertem. Belenyomtam két gerezd fokhagymát. Sóval, borssal ízesítettem, a metélőhagyma karikákat a túróba kevertem, és egy kevéssel pedig megszórtam a tetejét.

Káposztás-burgonyás lepény

Még egy böjti étel húsvét előtt. Metélőhagymás túrókrémmel ettük ebédre, de bármilyen sült hús mellé is jó köret lehet. Ha valaki nem bírja a hagymát nyugodtan kihagyhatja belőle.

Hozzávalók:

60 dkg burgonya,

40 dkg fejes káposzta,

2 tojás,

2 ek. tejföl,

2 ek. olaj,

1 fej vöröshagyma,

só, bors.

A megmosott burgonyát sós vízben félpuhára főztem. A megmosott káposztát vékony csíkokra gyalultam, a hagymát apró kockákra vágtam. A meghámozott burgonyát lereszeltem. A tojásokat, a tejfölt és az olajat habverővel simára kevertem. A burgonyát, a káposztát és a hagymát egy tálban összekevertem a tojásos keverékkel. Egy kivajazott tepsiben egyenletesen eloszlattam és előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütöttem.