Dulce de leche, avagy egy isteni karamellkrém

Már régóta kacérkodom ennek az argentin származású, isteni karamellizált tejkrémnek az elkészítésével. Egy régebbi Stahl magazinban leltem rá erre a verzióra, és hát a hétvégén neki is fogtam. A végeredmény sűrű, aranyszínű krém, ami a leginkább a Boci tejkaramella ízét idézi. Nagyon sok ötletem van a felhasználására. Többek között életem első bonbonjait is ezzel fogom megtölteni, és a karácsonyi gasztroajándékok listájára is felkerült.

Hozzávalók:

4 tubus cukrozott, sűrített tej

A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A sűrített tejeket bele nyomkodjuk egy hőálló tálba, és a tálat belerakjuk egy nagyobb tepsibe. Vizet forralunk, és a tepsiben várakozó tál köré öntjük, hogy legalább annak a feléig érjen a víz. A tepsit letakarjuk fóliával, és óvatosan betoljuk a sütőbe. Kb. 2 óra alatt elkészül úgy, hogy közben 30 percenként alaposan átkeverjük a krémet. Végül kivesszük a tálat a tepsiből, a tejkrémet hagyjuk kihűlni, majd csavaros tetejű üvegekbe adagoljuk. Hűtőben 4-5 hétig eláll, bár ez a mennyiség nem fog olyan sokáig megmaradni:)