családi tűzhely

2. Blog szülinap

2012-03-15T08:31:00.006+01:00

Hát igen, megint eltelt egy év. Immár a második blog szülinapomat ünnepelem:) Az első évhez képest annyi változás történt, hogy bizonyos családi és munkahelyi események miatt jóval kevesebb szabadidőm lett, és így kevesebb bejegyzés is született. Nem mintha nem főznék, csak nincs időm fotózni és feltölteni a recepteket. A család, munkahely, blog hármas szorításában, be kell valljam, hogy mindig a blog veszít, és ezt gondolom, nem kell magyaráznom.

Az idő hiány miatt a kommentjeim is erősen lecsökkentek a gasztroblogok világában, de azért próbálom rendszeresen követni kedvenceim oldalait, és úgy érzem, nagyjából képben vagyok.

Köszönöm minden kedves olvasómnak, hogy velem tartott az elmúlt év során és remélem, a jövőben is rendszeresen találkozunk, ha csak virtuálisan is, ezen az oldalon, mert jó itt lenni, jó veletek lenni!

Tavaszváró saláta

2012-03-13T15:18:00.006+01:00

A napokban nagyon ki voltam éhezve valami frissre, ropogósra, tavaszira. Hát ez lett belőle:) Annyira finomra sikeredett, hogy a hétvégére tervezett szezonnyitó (Akár 20 fok is lehet a hétvégén!) grillezésen újra bevetem.

Hozzávalók:
1 doboz rukkola,
2 db paradicsom,
1 kisebb padlizsán,
5 dkg fetasajt,
1 kis fej lilahagyma,
1 ek. balzsamecet,
3 ek. olívaolaj,
bazsalikom
só, bors.

A padlizsánt felkarikázzuk, mindkét oldalukat megkenjük egy kevés olívaolajjal, és forró serpenyőben szép barnára sütjük. Egy tálba halmozzuk a rukkolát, ráfektetjük a megsült padlizsánokat, a felszeletet paradicsomot, megszórjuk a felaprított lilahagymával és a felkockázott fetával. Az olívaolajat kikeverjük a balzsamecettel, sóval, borssal, bazsalikommal, és meglocsoljuk vele a salátát.

Programajánló

2012-03-11T08:39:00.005+01:00

A jövő heti hosszú hétvégére szeretném mindenki szíves figyelmében ajánlani a Gyulán immár harmadik alkalommal meghirdetett Gyulai Kolbász- és Sódarmustrát. A Gyulai Hentesek Hagyományörző Egyesülete szervezésében március 16-18. között megrendezésre kerülő esemény, a hagyományos eljárással készült száraz kolbászok, füstölt sonkák (sódar) nemzetközi versenye, kiállítása és vására. A gyulai várkertben bemutatkoznak a helyi, illetve határon inneni és túli hentesek finom portékáikkal.

Lesz disznóvágás, szakmai és gasztronómiai bemutatók, gyerekeknek játszóház, kirakodóvásár, bor és pálinka kóstolás, esténként koncertek. A részletes program itt olvasható.

Veracruzi halfilé

2012-03-07T18:46:00.008+01:00

A HVG Ízek és Kultúrák sorozatának Mexikóról szóló részében találtam ezt a kitűnő receptet. Citromos halszeletek egy sűrű, csípős paradicsomos, olajbogyós, hagymás mártásban. Egyszerűen mennyei, és nem utolsó sorban diétás étel ebben a böjti időszakban!

Hozzávalók:
80 dkg fehér húsú tengeri hal (nálam most pangasius filé),
1 db vöröshagyma,
2 doboz hámozott paradicsom konzerv,
5 dkg olajbogyó,
2 ek. kapribogyó,
3 db csilipaprika,
1 db citrom,
1 mk. cukor,
só, bors,
1 nagy csokor petrezselyem.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és a vékonyan felszeletelt hagymát megpirítjuk rajta. Hozzáadjuk a paradicsom konzervet, és 10 percig együtt pirítjuk őket. A félbe vágott olajbogyót, a kapribogyókat és a felszeletelt csilipaprikát a mártáshoz keverjük. További 10 percig főzzük a mártást, hogy besűrűsödjön. Végül sóval, borssal és egy kevés cukorral ízesítjük, majd félre tesszük.

A halszeleket sózzuk, borsozzuk, és alaposan meglocsoljuk citromlével. Újra a mártás alá gyújtunk, amikor forrni kezd beletesszük a halszeleteket, és felöntjük annyi vízzel, hogy a mártás ne legyen túl sűrű. Lassú tűzön kb. 15 percig főzzük, míg a hal megpuhul. Felaprított petrezselyemmel bőven megszórva, forrón tálaljuk.

Svéd mandulatorta

2012-03-04T09:01:00.004+01:00

Jó pár évvel ezelőtt az IKEA-ban ettem először ezt a mennyei süteményt, azóta ha néha napján arra vetett a sors (évente kb. egyszer) mindig vettem, illetve ettem egy-egy szeletet. Azután a neten böngészve számos receptre bukkantam, és belevágtam a saját mandulatorta projektbe. Két dologra nagyon figyeljünk az elkészítés során: a tortalap kettévágárása, mivel könnyen törik, illetve hogy a krémet elég sűrűre főzzük.

Hozzávalók:
25 dkg finomra őrölt mandula,
15 dkg barna cukor,
4 db tojás,
1,5 dl tejszín,
20 dkg vaj,
6 dkg cukor,
5 dkg mandulaforgács.

A tojás fehérjéket a barna cukorral kemény habbá verjük. Óvatosa belekeverjük a mandulát, és kivajazott, lisztezett torta formába öntjük a tésztát. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsül.

A tojások sárgáját a cukorral és a tejszínnel közepes lángon addig melegítjük, míg a cukor elolvad és a krém besűrűsödik. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat, és hagyjuk kihűlni.

A tésztát óvatosan ketté vágjuk, megtöltjük a krémmel, illetve kívül is bevonjuk vele. A mandulaforgácsokat serpenyőben megpirítjuk, és bőven megszórjuk vele a torta tetejét.

Szoljanka

2012-03-01T08:06:00.004+01:00

Remek, sűrű, savanykás ízű, orosz (szláv) leves a szoljanka. Ahány vidék, város, ház, annyi féle változat. Nálunk most egy könnyedebb, "diétás" változat készült. Friss, ropogós kenyérrel és tejföllel bőven meglocsolva az igazi.

Hozzávalók:

15 dkg savanyú káposzta,

10 dkg sárgarépa,

5 dkg fehérrépa,

5 dkg gomba,

5 dkg füstölt szalonna,

5 dkg ecetes uborka,

5 dkg zeller,

1 fej vöröshagyma,

1 gerezd fokhagyma,

2 dkg kapribogyó,

2 pár virsli,

fél citrom,

babérlevél, só,

tejföl.

A felkockázott szalonnát kiolvasztjuk, megpirítjuk rajta a felaprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt zöldségeket, ecetes uborkát, felvagdalt káposztát, szeletelt gombát, kapribogyót, zúzott fokhagymát, babérlevelet, citrom karikákat. Pár percig együtt pirítjuk őket, majd felöntjük vízzel, és addig főzzük míg a hozzávalók megpuhulnak. A végén belefőzzük a felkarikázott virslit. Tálaláskor meglocsoljuk tejföllel.

Tepertős pogácsa könnyített verzióban

2012-02-21T18:44:00.007+01:00

A hűtőben árválkodott napok óta egy kevés tepertő, senkinek nem kellet már ebben a formában. Bejelentkezett vendégeiknek pedig pogácsát készítettem, így a tepertő a tésztában landolt. A klasszikus tepertős pogihoz képest, melybe jóval több tepertő kerül, ez könnyedebb, kevésbé fűszeres lett. A tepertő íze csak diszkréten megbújva jelentkezett, de így is elfogyott:)

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
10 dkg tepertő,
1 db tojás,
2 ek. tejföl,
tej,
só, bors,
olvasztott vaj,
1 db tojás sárgája.

Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk. A tepertőt ledaráljuk, a liszttel, tojással, tejföllel, megkelt élesztővel, sóval, borssal (ízlés szerint) és annyi tejjel, hogy lágy tésztát kapjuk, összegyúrjuk. A tésztát letakarjuk és kb. 1 óráig kelesztjük. Ezután kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, és hajtogatjuk (az alábbi képen látható módon). 30 perc múlva a nyújtást, hajtogatást, kenést megismételjük, és további 30 percig pihentetjük. A pihentetés után kinyújtjuk, késsel bevagdossuk a tetejét, és a kívánt méretűre szaggatjuk. Tetejüket megkenjük tojássárgájával, és 180 fokos sütőben készre sütjük.

Sajtos, paprikás tarjaszeletek

2012-02-19T09:20:00.002+01:00

Aki a tarját szereti rossz ember nem lehet:) Hát nálunk mindenki oda van ezért a szaftos husiért. Most paprika csíkokkal és némi sajttal megpakolva készült.

Hozzávalók:
8 sz. tarja,
2 db vastag húsú paprika,
15 dkg reszelt sajt,
grill fűszerkeverék,
olívaolaj,
só, bors.

A hússzeleteket előző este előkészítjük. Kiklopfoljuk, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk olívaolajjal, és letakarva hűtőbe tesszük. Másnap a tarjaszeletek mindkét oldalát egy serpenyőben erős tűzön megkapatjuk. Egy tepsibe sorakoztatjuk őket, elrendezzük rajtuk a felcsíkozott paprikákat, sózzuk, borsozzuk és végül beborítjuk a sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben először lefedve sütjük kb. fél órát, majd levesszük a fóliát és készre pirítjuk.

Almás lencsesaláta

2012-02-17T08:07:00.003+01:00

Imádom az almát. Ősztől tavaszig legalább napi két darabot elpusztítok, de más formában is szívesen fogyasztom. Most a lencsesalátába került belőle, és nem ártott neki, sőt! Egyszerű, de nagyszerű étel:)

Hozzávalók:
1 doboz lencsekonzerv,
2 db alma,
2 szál zöldhagyma,
2 ek. olívaolaj,
1 tk. mustár,
1 ek. almaecet,

só, bors, kakukkfű.

A lencsekonzervet lecsepegettjük, összekeverjük a felkarikázott zöldhagymával és a meghámozott, felkockázott almával. Az olívaolajat kikeverjük a mustárral, almaecettel, ízlés szerint fűszerezzük, és meglocsoljuk vele a salátát.

Kalácspuding

2012-02-12T08:58:00.002+01:00

Maradék, kissé szikkadt kalács felhasználásának kiváló módja ez a recept. Nálam most kakaós kalácsból maradt meg a hétvégére, de bármilyen kalács megfelel hozzá. Baracklekvárral tálaltam, de egy fini erdei gyümölcsös/epres/málnás öntet is el tudok képzelni mellé.

Hozzávalók:
0,5 kg kalács,
5 dl tej,
15 dkg cukor,
4 db tojás,
4 dkg liszt,
1 tk. vaníliaaroma,
1kk. sütőpor,
1 kk. mézeskalács fűszerkeverék,
csipet só,
2 db alma,
10 dkg mazsola,
10 dkg vaj.

A kalácsot felkockázzuk, egy tálba tesszük és meglocsoljuk a tejjel. A vajat megolvasztjuk, kikeverjük a cukorral, tojásokkal, csipet sóval, fűszerkeverékkel, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet. A meghámozott almákat lereszeljük, hozzákeverjük a tojásos öntethez a mazsolával együtt, és végül beletesszük a kalácskockákat is. Kivajazott hőálló tálba öntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Ananászos savanyú káposzta saláta

2012-02-08T19:00:00.006+01:00

Egy friss saláta, egy igazi vitaminbomba ebben a tüsszögős, köhögős, szipákolós időben. Legközelebb piros színű paprikát teszek bele, hogy még szebben mutasson:)

Hozzávalók:
30 dkg savanyú káposzta,
3-4 szál újhagyma,
1 db paprika,
1 doboz ananászkonzerv,
1 csokor petrezselyem,
3 ek. olívaolaj,
1 dl ananászlé.

A káposztát kicsit összevagdaljuk, átmossuk, hogy nem legyen túl savanyú. Az ananász darabokat leszűrjük. a levét félrerakjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a paprikát csíkokra vágjuk a petrezselymet felaprítjuk. A hozzávalókat egy tálba halmozzuk.

Az olívaolajat összekeverjük az ananászlével, megsózzuk és ezzel az öntettel meglocsoljuk a salátát. Minimum 30 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Mandulás-lekváros túrócsiga

2012-02-04T19:43:00.004+01:00

Nincs jobb fogcsikorgató hideg délutánokon egy friss, meleg, édes péksüteménynél. Azt a receptet azért szeretem, mert az alap tészta számos kombinációban megtölthető attól függően, hogy épp mi van itthon. Most mandulás-sárgabarackos változat készült, de volt már diós-fügelekváros, és mogyorós-körtelekváros változatom is.

Hozzávalók:
25 dkg túró,
25 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
5 ek. olaj,
fél csomag sütőpor,
csipet só.
Töltelék (jelen esetben):
15 dkg darált mandula,
10 dkg porcukor,
2-3 ek. sárgabarack lekvár.
Máz:
4 ek. porcukor,
forró víz.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. A lekvárt kikeverjük a darált mandulával, és egyenletesen rákenjük a tésztára. A tésztát ezután feltekerjük, és 1 centis karikákra vágjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-30 perc alatt megsülnek a kis csigák.

A porcukrot annyi forró vízzel, hogy méz sűrűségű legyen, kikeverjük, és a még meleg csigákat bevonjuk vele.

Kolbászos-kakukkfüves húsgolyók paradicsomszószban spagettivel

2012-01-29T19:11:00.012+01:00

A hosszú cím senkit ne riasszon el, egy rendkívül ízletes ételről van szó. Családunk minden tagja megnyalta a tíz ujját utána. Legközelebb, mert lesz legközelebb, csupán annyit változtatok, hogy még kisebb gombócokat formázok, hogy könnyebben be lehessen kapni:)

Hozzávalók:
Húsgombóchoz:
50 dkg darált sertéshús,
10 dkg füstölt kolbász,
1 db tojás,
5-6 gerezd fokhagyma,
1 tk. kakukkfű,
só, bors.
Mártáshoz:
1 fej vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
1 nagyobb doboz sűrített paradicsom,
1 kk. cukor, 1 csokor petrezselyem,
kakukkfű, oregánó, bazsalikom,
só, bors.,

1 csomag spagetti tészta

A kolbász héját lehúzzuk és szétmorzsoljuk, összedolgozzuk a darált hússal, tojással, a péppé zúzott fokhagymával, kakukkfűvel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kis golyókat formázunk a masszából ,és forró olajban pirosra sütjük őket.

A mártáshoz a felaprított vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd beleöntjük a sűrített paradicsomot és felengedjük vízzel. Hozzáadjuk ízlés szerint a fűszereket, a cukrot. és óvatosan belehelyezzük a húsgolyókat. Ha szükséges még adunk hozzá annyi vizet, hogy a mártás a golyókat majdnem ellepje. Kb. 10-15 percig rotyogtatjuk a mártást, hogy egy kicsit besűrűsödjön, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel és kifőtt spagettivel tálaljuk.

Lilahagymás-pirospaprikás törtkrumpli

2012-01-24T19:23:00.004+01:00

Ezt a finom, fűszeres krumplit ettük a korábban emlegetett mustáros hentestokány mellé. Nagyon jól passzolt a szaftos raguhoz.

Hozzávalók:
1 kg. burgonya,
2 fej lilahagyma,
5 dkg vaj,
1 ek. pirospaprika,
só, bors.

A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd burgonyanyomóval összetörtjük. Ezután mehet bele a vaj, a felaprított lilahagyma, a pirospaprika, ízlés szerint só, bors. Az egészet alaposan összedolgozzuk, és már tálalhatjuk is.

Mustáros hentestokány

2012-01-22T19:12:00.008+01:00

A hentestokánynak több variációja van. Az alap a szalonna, sertéshús, csemegeuborka, de most a paradicsompüré helyett mustár került bele. A tokányhoz minden hozzávalót csíkokra kell vágni, de nálam minden kockás lett (ilyen husim volt a fagyasztóban), de így is nagyon finom lett:)

Hozzávalók:
80 dkg sertéshús,
10 dkg füstölt szalonna,
1 fej vöröshagyma,
5-6 db csemegeuborka,
1 nagyobb paprika,
2 ek. mustár,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 ek. liszt,
só, bors.

A felkockázott szalonnát és vöröshagymát kevés olajon elkezdjük megpirítani, pár perc múlva hozzáadjuk a szintén kockára vágott sertéshúst, és további 3-4 percig együtt pirítjuk őket. Sóval, borssal, mustárral ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd lefedve majdnem puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a felkarikázott csemegeuborkát, a paprikát és a felaprított petrezselyemzöldet és puhára főzzük a húst. Kevés hideg vízzel simára kevert lisztes habarással sűrítjük.

Sült tarja savanyú káposzta ágyon

2012-01-17T07:13:00.007+01:00

Most egy igazi, tartalmas, téli étellel jövök. Imádom a savanyú káposzta és hús párosítást - székely, toros, töltött nekem jöhet mind sorjában -, most egy kis kolbásszal és hagymával megbolondítva.

Hozzávalók:

1 dkg savanyú káposzta,

6 szelet sertés tarja,

15 dkg füstölt kolbász,

2 fej vöröshagyma,

só, bors.

A tarja szeleteket sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon mindkét oldalukat 1-2 percig elősütjük. A savanyú káposztával kibélelünk egy tepsit, rákarikázzunk a vöröshagymákat, majd erre pakoljuk a kolbász karikákat és a hússzeleteket.

180 fokra előmelegített sütőben, alufóliával lefedve kb. 1 és fél óra alatt megsütjük.

Mézeskalács parfé

2012-01-10T17:16:00.005+01:00

Már a tavaly előtti Karácsonykor is kacérkodtam ezzel a remek Stahl recepttel, de mire észbe kaptam, elfogyott a mézeskalács készletünk. Tavaly már szemfülesebb voltam, és félre tettem Karácsony előtt egy adagot, ebből készült Szilveszterre ez a fenséges desszert.

Hozzávalók:

15 dkg mézeskalács,

3 db tojás,

6 dkg cukor,

2-3 ek. rum vagy aroma,

1 és fél dl habtejszín.

A mézeskalácsokat mozsárban durvára összetörjük. A tojásfehérjékből a cukor felével kemény habot verünk. A tojássárgájákat a cukor másik felével és a rumaromával összedolgozzuk. A hideg tejszínből habot verünk. A tojásfehérjehabot óvatosan összekeverjük a tojássárgájás habbal, ezután mehet bele az összetört mézeskalács, és végül a tejszínhab.

Tetszés szerinti tálba beleöntjük a krémet, és egy éjszakára mélyhűtőbe tesszük. Tálalás előtt negyed órával kivesszük a fagyasztóból, és fagyikanál segítségével pohárkákba adagoljuk, mézeskaláccsal díszítjük. Ha egyben akarjuk kiborítani a formából, béleljük ki a formát folpakkal.

Tavalyi év legnépszerűbb bejegyzései

2012-01-08T09:00:00.013+01:00

Erre a tíz bejegyzésre kattintottatok tavaly a legtöbben:

1. Karamell öntet

2. Túrós pite

3. Reform torta

4. Az én Segítsütim: Fügés-csokis aprósüti

5. Egyszerű fügés süti

6. Második Segítsütim: Bajadéra

7. Csipkebogyó szörp

8. Segítsüti átadás, avagy Schaffer csomagja

9. BÚÉK

10. Tepsiben sült hagymás csirkemáj

Gibanica muffin formában

2012-01-04T09:49:00.006+01:00

Anyósom kitűnően készíti a Gibanicát (szerb túrós rétes), így én nem igazán mertem belevágni eddig a dologba. Éva blogján nézelődve rábukkantam a gibanica muffin változatára, és nekibátorodtam, hiszen ez mégsem teljesen ugyan az. A szilveszteri asztalra készítettem el, nagy sikert aratott. A férjem egészen oda volt érte, ez volt a legnagyobb dicséret számomra.

Hozzávalók:

50 dkg rétestészta,

50 dkg túró,

5 db tojás,

2 kk. só,

1 dl olaj,

2 dl szénsavas ásványvíz,

1 csomag sütőpor,

szezámmag.

A tojásokat összekeverjük a túróval, az olajjal, sóval, ásványvízzel és a sütőporral. A rétestésztát kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk (igen, az egész csomagot), majd szétszedjük őket vékony lapokra (ez a leghosszabb része az egész munkának). A tésztacsíkokat belekeverjük a túrós masszába. A szilikonos muffinformát megtöltjük a tésztával, a tetejét megszórjuk szezámmaggal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

BÚÉK

2011-12-31T09:06:00.004+01:00

Boldog, Sikeres, és nem utolsó sorban Gasztroélményekben is Gazdag Új Esztendőt kívánok minden Kedves Olvasómnak!

Lencsesaláta

2011-12-31T08:52:00.004+01:00

Hihetetlen gyorsan elteltek a Karácsonyi Ünnepek, a családlátogatásokból hazaérve, már itt is van a Szilveszter. Lehet újra sütni, főzni, és jó társaságban, jókat kajálni:)

Többek között ez az lencsesaláta készült nálunk. Lencsekonzervet használtam, ezért a lencse főzéssel nem kellett bajlódni, és így a saláta villámgyorsan összedobható.

Hozzávalók:
1 doboz lencsekonzerv (400 g-os),
1 fej lilahagyma,
10 dkg olajbogyó,
10 dkg füstölt sajt (jelen esetben fokhagymás ízű),
1 ek. fehérborecet,
2 ek. olívaolaj,
só, bors, oregánó.

Az átmosott, lecsepegtetett lencsét egy tálba öntjük, hozzákeverjük a felaprított lilahagymát, a félbe vágott olajbogyót, a felkockázott sajtot. Az olívaolajat az ecettel és a fűszerekkel kikeverjük, és meglocsoljuk vele a lencsesalátát.

Boldog Karácsonyt!

2011-12-23T16:18:00.004+01:00

Minden Kedves Olvasómnak Békés, Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánok!

Királyszelet

2011-12-21T15:30:00.007+01:00

Gyümölcskenyér nélkül nincs Karácsony. A tavalyi Fügés-diós gyümölcskenyér után idén ezzel a verzióval jelentkezem. A több mint 40 éves receptre egy gasztromagazinban bukkantam, nagy sikere volt a munkahelyi Kari-partyn.

Hozzávalók:
15 dkg margarin,
5 db tojás,
15 dkg cukor,
1 ek. rum vagy aroma,
10 dkg durvára vágott dió,
10 dkg mazsola,
15 dkg liszt,
1 citrom reszelt héja,
5 dkg olvasztott csokoládé a díszítéshez.

A tojásokat szétválasztjuk, habosra keverjük a Ramát a cukorral, a tojássárgákkal és a rummal, majd hozzáadjuk a diót, a felvert tojásfehérjét, a lisztet, a mazsolát és a reszelt citromhéjat. Jól összekeverjük, és az őzgerincformába öntjük. 40-45 percig sütjük 160 °C fokon.

A sütemény tetejét olvasztott csokoládéval, vagy cukormázzal megdíszítjük, megszórhatjuk mandulával, dióval is.

Datolyás-mákos torta

2011-12-18T17:52:00.004+01:00

Egy pikk-pakk összedobható torta, akár az utolsó pillanatra. A datolya helyett más aszalt gyümölcs is szabadon használható. Én most 18 cm-es formában készítettem, nagyobb formában kicsit laposabb lesz a végeredmény. Nálunk kötelező darab mellé a tejszínhab:)

Hozzávalók:
10 dkg margarin,
10 dkg cukor,
2 db tojás,
12 dkg darált mák,
20 dkg liszt,
3 dl tej,
2 tk. sütőpor,
20 dkg felaprított aszalt datolya.

A megolvasztott margarinba belekeverjük a cukrot és a tojásokat, majd mehet bele szép sorban a többi hozzávaló is. Jó alaposan összekeverjük, és margarinozott, lisztezett formába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsül.

Zserbós szaloncukor

2011-12-15T18:12:00.004+01:00

Még egy szaloncukor recept. A zserbó nagy kedvenc nálunk. Ennek a sütinek az ízvilága ihlette ezt a szaloncukrot.

Hozzávalók:

20 dkg darált dió,

2 ek. méz,

2 ek. baracklekvár,

6-8 db felaprított aszalt sárgabarack,

15 dkg étcsokoládé,

1 ek. olaj.

A hozzávalókat - a csokoládé és az olaj kivételével - összedolgozzuk, majd szaloncukrokat formázunk belőle. A felolvasztott olajos csokoládéba mártjuk őket, és hűtőben hagyjuk, hogy megdermedjenek. Végül csomagoljuk a szaloncukrokat.

Aszalt barackos vajas keksz

2011-12-13T20:20:00.006+01:00

Még egy keksz az adventi aprósütemények sorából. A gyerek iskolai Mikulás bulijára készült ez a finom kekszecske. Nálam most aszalt barack került a vajas alapba, de bármilyen más aszalt gyümölccsel kiválóan működik.

Hozzávalók:

25 dkg vaj,

25 dkg cukor,

40 dkg liszt,

2 db tojássárgája,

1 kk. szódabikarbóna,

15-20 dkg aszalt sárgabarack,

1-2 kk. vaníliaaroma,

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd mehet bele a két tojássárgája és a vaníliaaroma. A lisztet és a szódabikarbónát belekeverjük a vajas masszába, végül a felaprított aszalt barackot is beledolgozzuk. Egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és kiszaggatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsülnek.

Aszalt szilvás-marcipános szaloncukor

2011-12-12T18:47:00.005+01:00

Idén is nekifogtam a szaloncukrok készítésnek. A tavalyi jól bevált Diós-mazsolás és Fügés-mazsolás szaloncukrok mellett új ízekkel is kísérletezgetem. Családunk minden tagja szereti a marcipánt és az aszalt gyümölcsöket, így megszületett meg ez a variáció. Kisfiam is lelkesen segített, a csomagolás pedig teljesen az ő kézét dicséri.

Hozzávalók:
20 dkg őrölt mandula,
10 dkg porcukor,
2 tk. madulaaroma,
5 dkg felaprított aszalt szilva,
2-3 ek. víz,
15 dkg étcsokoládé,
1-2 ek. olaj.

A hozzávalókat - a csokoládé és az olaj kivételével - jó alaposan összegyúrjuk. Enyhén vizes kézzel szaloncukrokat formázunk a masszából. A csokoládét az olajjal vízgőz fölött felolvasztjuk, és megforgatjuk benne egy villa segítségével a szaloncukorokat. Hideg helyre tesszük őket, hogy a csokoládé visszaszilárduljon, és már csomagoljuk is.

Segítsüti átadás

2011-12-12T14:56:00.004+01:00

Múlt héten végre sikerült a licit nyertesének, Viktornak átadni a bajadérákat. Kedves licitálóm jelezte, hogy 7-én jön mifelénk munka ügyben. Megbeszéltük, hogy Anyukámtól veszi át a csomagot, mivel én munka és Mikulás bulik miatt nem igazán voltam az nap, illetve egész héten elérhető.

Előző este elkészítettem a pakkot. A bajadéra mellé került a csomagba egy kis kóstoló a Mikulás bulikra készített kekszekből is. Anyukám gondjaira bíztam a sütiket, aki kisebb gubanc után (nem szólt a csengő, fél óra várakozás) átadta azt Viktornak.

Végül mi is találkoztunk, mert Viktor pár percre beugrott a munkahelyemre, hogy személyesen is megköszönje a süteményt. Egy rendkívül szimpatikus (Anyukám szerint gimnazista kinézetű) fiatalembert, aki egyébként 3 gyermek édesapja, ismertem meg személyében.

Kedves Viktor még egyszer szeretném megköszönni, hogy az én sütimet választottad, és remélem, hogy ízlett az egész családnak!

Fügés sütemény karamellöntettel

2011-12-10T08:46:00.005+01:00

A Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszámában ezzel a recepttel szerepeltem az idén. Ez egy rém egyszerű és gyors sütemény. Kezdő háziasszonyoknak is szívből ajánlom, akár az utolsó pillanatban is összedobható. Karamell és füge rajongók biztosan nem fognak csalódni benne.

Hozzávalók:
20 dkg aszalt füge,
1 dl forró víz,
10 dkg vaj,
20 dkg cukor,
2 db tojás,
18 dkg liszt,
1 és fél kk. sütőpor,
0,6 dl tej.
Karamellöntet hozzávalói:
20 dkg vaj,
2,5 dl tejszín,
30 dkg barnacukor.

Az apróra vágott fügét felöntjük a forró vízzel, és megvárjuk, míg a vizet teljesen felszívja. A vajat a cukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, és tovább keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, végül a felaprított fügét és a tejet, és alaposan összekeverjük. Kivajazott, lisztezett formába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

Az öntethez a darabokra vágott vajat a cukorral, a tejszínnel egy lábosban kis lángon addig hevítjük, míg a cukor el nem olvad. Ezután felerősítjük a lángot és sűrűre forraljuk. Tálaláskor meglocsoljuk vele a süteményszeleteket.

Csoki darabkás keksz mézeskalács fűszerezéssel

2011-12-06T19:34:00.004+01:00

Az idén is -a tavalyi évhez hasonlóan - süteménnyel vártuk a Mikulást. Kisfiam lelkesen kavart, fűszerezett, majd izgatottan és persze türelmetlenül (kb. 10 percenként megkérdezte: Mikor jön a Mikulás?) várakozott.

Jelentem, minden rendben lezajlott. A Mikulás járt nálunk, hozott ajándékokat, és a süteményt is megette. Reméljük, ízlett neki:)

Hozzávalók:
1 pohár (kb. 2,5 dl) liszt,
fél pohár cukor,
10 dkg margarin,
1 db tojás,
1 tk. szódabikarbóna,
1 kk. vaníliaaroma,
1 csipet só,
10 dkg étcsokoládé,
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék.

A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Összekeverjük a lisztet a sóval, szódabikarbónával, mézeskalács fűszerkeverékkel, és a margarinos masszához adjuk. Végül belekeverjük a felaprított csokoládét.

Sütőpapírral bélelt tepsire kiskanál segítségével apró tésztahalmokat teszünk egymástól kellő távolságra, mert sülés közben kissé szétlapulnak. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsülnek.

Mandulás labdák

2011-12-04T14:17:00.003+01:00

Hétvégén nekifogtunk - kisfiam hathatós közreműködésével - az adventi aprósütemények készítéséhez. Ezek a kis mandulás labdák kerültek ki elsőnek a kezünk alól. Hihetetlen, hogy az illatoknak milyen varázs ereje van. A fahéj, a vanília, a mandula aromája azonnal karácsonyi hangulatot teremtett az egész lakásban.

Hozzávalók:
15 dkg margarin,
35 dkg liszt,
20 dkg őrölt mandula,
12 dkg cukor,
1 kk. vanília aroma,
1 db tojás,
1 tk. sütőpor,
1 kk. fahéj,
olvasztott csokoládé a díszítéshez.

A margarint a cukorral krémesre keverjük, majd mehet bele a tojás és a vanília. A lisztet elkeverjük a mandulával, a sütőporral, a fahéjjal, és a margarinos keverékhez adjuk. A tésztából kis golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. A tetejére olvasztott csokoládét csurgatunk.

Kapribogyós túrókrém

2011-11-29T19:00:00.003+01:00

Hétvégén Kapribogyós sertéskarajt csináltam. Maradt egy kis kapribogyó az üveg alján, amit nem szívesen dobtam volna ki. A hűtőben árválkodó túróval párosítva ez a savanykás ízvilágú kence született belőle.

Hozzávalók:

25 dkg túró,

1 ek. majonéz,

2 ek. tejföl,

1 ek. kapribogyó felaprítva,

só, bors.

A rém egyszerű elkészítési mód a következő: a túrót a felaprított kapribogyóval, a tejföllel és a majonézzel botmixer segítségével krémesre keverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszám

2011-11-29T18:57:00.005+01:00

Még december 08-ig letölthetitek a Kifőztük gasztromagazin karácsonyi adománygyűjtő különszámát. Az adomány összegének nincs megszabott minimuma. Mindenki annyit adhat az újságért, amennyire lehetősége van. Az idei támogatottak a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthon és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthon.

Én a fenti képen látható "Fügés sütemény karamell öntettel" nevű recepttel - a több mint 80 jobbnál jobb recept mellett - szerepelek a kiadványban

Regisztrálni és adományozni a Kifőztük Karácsony honlapon lehet.

Mini sablé variációk Michel Roux módra

2011-11-24T16:39:00.009+01:00

Hát elkészültek a kis sablék Michel Roux útmutatása alapján, ahogy azt korábban ígértem. A pate sablée egy gazdag, édes tésztaalap, magas a cukor-, és vajtartalma, amitől rendkívül omlós és ízletes. Jól becsomagolva a hűtőben egy hétig is eláll, vagy lefagyasztva akár 3 hétig is. A feltéteket kedvünk és lehetőségeink szerint variálhatjuk. A Tésztavarázs könyvben 5 variáció szerepel, amiből én most kettőt valósítottam meg.

Ezek a kis sablék kiválóak tea vagy kávé mellé, vagy csak egyszerűen du-i nasinak. Igaz, hogy fémdobozban néhány napig elállnak, de ezt mi nem vártuk meg.

Pate sablée hozzávalói:
25 dkg liszt,
20 dkg puha vaj, apró darabokra vágva,
10 dkg porcukor,
egy csipet só,
2 db tojássárgája.
A feltét hozzávalói:
tojásmáz (1 tojássárgája összekeverve 1 ek. tejjel),
1 marék mandulapehely,
baracklekvár.

A tészta hozzávalóit a munkafelületen óvatosan összedolgozzuk az ujjainkkal, amíg homogén tésztát kapunk. A tenyerünkkel a tésztát 3-4 alkalommal magunktól elfelé megnyújtjuk, amíg teljesen sima lesz. Cipót formázunk belőle, fóliába csomagoljuk, és felhasználásig hűtőbe tesszük.

A tészta felét 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk, és hullámos tésztaszaggatóval kiszaggatjuk. A tésztakorongokat sütőlapra helyezzük, és lekenjük a tojásmázzal, majd mindegyik tetejére rászórunk 5-6 mandulapelyhet.

A tészta másik feléből kb. 3 cm átmérőjű henger formázunk, egyforma darabokra felvágjuk, és mindegyikből labdát formázunk a tenyerünkkel. Enyhén kilapítjuk, majd a mutatóujjunkat a közepébe fúrjuk, hogy kis mélyedést képezzünk rajta. A mélyedésekbe baracklekvárt töltünk.

A sablékat 170 fokra előmelegített sütőben 6-10 perc alatt - vastagságuktól függően - készre sütjük.

Michel Roux: Tésztavarázs

2011-11-23T12:29:00.005+01:00

Megjelent a T.bálint Könyvkiadó gondozásában végre magyar nyelven is Michel Roux: Tésztavarázs című könyve. A világhírű mesterszakács, aki egyébként - több más díj mellett - 3 Michelin csillag boldog tulajdonosa, a tésztakészítés művészetébe vezeti be az érdeklődőket, amiről igen sokat tud, hiszen már 14 évesen egy párizsi mester felügyelete alatt ismerkedett meg az alapokkal, és a tészta készítés fortélyaival.

A könyv fejezetekben taglalja a különböző tésztafajtákat (édeseket és sósakat egyaránt). Először lépésenként bemutatja a mester, gyönyörű fázis fotókkal kísérve, az alaptészta (pl: linzertészta, brióstészta, égetett tészta, pizzatészta stb.) elkészítési módját. Ezután minden fejezetben konkrét receptek jönnek, közöttük több klasszikus pl: cseresznyés clafoutis, tart tatin,croissant, pizza margarita stb.

Számos recept felkeltette az érdeklődésemet, és első körben - a fiúk kívánságára - a mini sablé variációkat és pizzatésztát fogom kipróbálni.

Tökéletes karácsonyi ajándék lehet ez a gyönyörű kiadvány a gasztronómia iránt érdeklődőknek, tésztaörülteknek pedig egyenesen kötelező darab.

Kifőztük Karácsony 2011

2011-11-17T12:35:00.003+01:00

Immár második alkalommal jelent meg a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő száma, több mint 80 jobbnál jobb ünnepi recepttel.

Idén a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatja minden kedves adományozó. Az adomány összegének nincs megszabott minimuma, mindenki annyit adhat az újságért, amennyire lehetősége van.

További információt, illetve az adományozás lehetőségét itt találjátok!

Fügés-diós gyümölcskenyerem a Stahl.hu-n

2011-11-15T16:39:00.008+01:00

A Stahl.hu "Ünnepre hangolva" rovatában ma az én fügés-diós gyümölcskenyerem receptje szerepel. Érdemes ide gyakran benézni, mert minden nap valami új ötlettel, illetve recepttel hangolnak rá az év legszebb ünnepére.

A receptet itt olvashatjátok.

Karfiolos-répás csirkemell sajtos tejföllel nyakon öntve

2011-11-14T18:51:00.003+01:00

Őszintén szólva az elmúlt napokban készült karfiolos ételek közül ez volt a legmacerásabb, de a végeredmény kárpótolt a sok munkáért. Mindenképpen ráérősebb hétvégékre ajánlom, nem sietős hétköznap estékre.

Hozzávalók:
1 fej karfiol,
2 nagyobb db répa,
8 sz. csirkemell,
1 kisebb póréhagyma,
10 dkg trappista sajt,
10 dkg fetasajt,
1,5 dl tejszín,
1 nagy pohár tejföl,
só, bors.

A megmosott karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben majdnem puhára főzzük. A megpucolt répát felkarikázzunk, és szintén sós vízben félpuhára főzzük. (Nem tanácsos együtt főzni a kettőt, mert a répa megfesti a karfiolt.) A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, és kevés, forró olajon pár perc alatt megkapatjuk. A megmaradt olajon megpirítjuk a felszeletelt pórét, majd mérsékelt tűzön kb. 5 percig pároljuk. Ekkor beleöntjük a tejszínt, a reszelt sajtot, belemorzsoltjuk a fetát, végül mehet bele a tejfölt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és jól összeforraljuk az egészet.

Egy tepsibe halmozzuk a zöldségeket, rápakoljuk a hús szeleteket, majd az egészet bevonjuk a sajtos-tejfölös mártással. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt pirosra sütjük.

Karfiolkrémleves pirított zsemlemorzsával

2011-11-11T15:08:00.006+01:00

Egy forró, lélekmelegítő krémleves erre az igazából első (és sajnos nem az utolsó) fázós novemberi hétvégére.

Hozzávalók:

2 kisebb fej karfiol,

1 l csirkehúsleves,

2 dl tejszín,

citromlé,

reszelt szerecsendió,

só, bors,

2-3 ek. zsemlemorzsa,

2 dkg vaj.

A megmosott, rózsákra szedett karfiolt a csirkelevesben puhára főzzük, majd összeturmixoljuk. (Én hagytam most benne egy pár karfiol darabot is.) Hozzáadjuk a tejszínt, ízlés szerint citromlevet, reszelt szerecsendiót, sót és borsot. A zsemlemorzsát olvasztott vajon világosbarnára pirítjuk. A forró levest a pirított zsemlemorzsával megszórva tálaljuk.

Kolbászos-húsos karfiolegytál

2011-11-08T20:33:00.006+01:00

Kedves barátainktól kaptunk egy nagy kosár karfiolt ajándékba, így most "éjjel-nappal" karfiolt eszünk. Ez az étel alapjában egy egyszerű rakott variácó, amit a füstölt kolbász és a feta sajt bolondít meg egy kicsikét.

Hozzávalók:

2 fej karfiol,

50 dkg darlát sertéshús,

15 dkg füstölt kolbász,

1 fej vöröshagyma,

1 nagy pohár tejföl,

10 dkg fetasajt,

só, bors.

A megmosott, rózsáira szedett karfiolt sós vízben puhára főzzük. A felaprított hagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, a kolbászt, és együtt pirítjuk őket 10-15 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Egy tűzálló tálba rétegezzük először a leszűrt karfiolt, erre jöhet a húsos-kolbászos keverék, végül beborítjuk a fetasajttal kikevert tejföllel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Karaj gombás zöldborsóval

2011-11-06T13:12:00.009+01:00

Ez egy nagyon kellemes vasárnapi ebéd volt nálunk. Szaftos, pirosra sült husi és mellé fenséges zöldség köret. Még most is összefut a nyál a számban, ahogy a fotókat nézem:)

Hozzávalók:

4 szelet karaj,

25 dkg zöldborsó,

25 dkg csiperkegoma,

2-3 szál újhagyma,

1 csokor petrezselyem,

só, bors.

A karaj szeleteket sózzuk, borsozzuk, és forró olajban minkét oldalukat 2-2 percig elősütjük. Ezután kevés vizet öntünk alá, és a serpenyőt lefedve kb. 20-30 perc alatt megpuhul.

A felszeletelt gombát forró olajban addig pirítjuk, míg a leve elfő. Ezt követően hozzáadjuk a zöldborsót és a felkarikázott újhagymát, sózzuk és kevés vizet öntünk alá. Kb. 10 percig együtt pároljuk, végül mehet bele a felaprított petrezselyem.

Sajtos pogácsa

2011-11-02T17:46:00.009+01:00

Nagy kedvencem ez a pogácsa recept. Kevés befektetett munkával kitűnő pogácsát kapunk. A kenyérsütőgép végzi el a munka dandárját, nekünk már csak a nyújtás szaggatás marad, gyerek bevonása esetén ez a fázis is könnyedén letudható:)

Hozzávalók:

60 dkg liszt,

25 dkg lágy margarin,

2 kk. só,

2 db tojás sárgája,

3 dkg élesztő,

1/2 csomag sütőpor,

2 dl tejföl,

1kk. cukor,

15 + 5 dkg reszelt sajt,

1 db felvert tojás.

A kenyérsütőgépbe szép sorban bepakoljuk a hozzávalókat a felvert tojás és 5 dkg reszelt sajt kivételével. Bekapcsoljuk a dagasztó, kelesztő programot, és hagyjuk, hogy a gép dolgozzon. Ha a tészta elkészült (nálam 1,5 óra múlva) átgyúrjuk kicsit, és másfél cm vastagra kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk Tetejüket megkenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és tepsire pakolva még negyed órát pihentetjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsülnek.

Rémisztő tökpofák Halloweenre

2011-10-27T17:17:00.009+02:00

Ezek a "rémisztő" pofák készültek tegnap nálunk Halloweenre. Már az alkotás is öröm volt a gyerekkel közösen (nagyon élvezte), és remélem, a vendég gyerekeknek is tetszeni fognak.

Hozzávalók:
20 dkg reszelt sütőtök,
20 dkg cukor,
2 db tojás,
25 dkg liszt,
1,5 dl olaj,
1 tk. só,
1 tk. sütőpor,
1 tk. szódabikarbóna,
1 tk. fahéj,
1 csomag vaníliáscukor.
Cukormáz:
1 tojás fehérje,
20 dkg porcukor.

A cukrot a tojásokkal és az olajjal kikeverjük, majd mehet bele a só, sütőpor, szodabikarbóna, vaníliás cukor, fahéj. Belekeverjük a lereszelt tököt, végül a lisztet. Szilikon lappal (vagy sütőpapírral) bélelt tepsire evőkanál segítségével kis halmokat kanalazunk. 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.

A cukormázhoz a tojásfehérjét elkezdjük felverni, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és kemény állagúra verjük. Habzsákba töltjük, és a kihűlt pofákat ezzel díszítjük rémisztőre.

Hamarosan Kifőztük Karácsony jótékonysági akció

2011-10-26T18:41:00.004+02:00

November 8. és december 18. között újra Kifőztük Karácsony jótékonysági akció!

Sütőtökös pite

2011-10-23T08:24:00.005+02:00

Egy igazi őszi édesség ezen a borús, esős napon. Most készítettem először ilyen pitét, igazából ez volt a főpróbája a Halloween buli előtt, és jelentem, hogy átment a vizsgán. Ez az édes, krémes, anyarbarna gyönyörűség jól fog mutatni a buli asztalon.

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt,
8 dkg cukor.
10 dkg vaj,
1 db tojás.

Hozzávalók a töltelékhez:
25 dkg mascarpone,
40 dkg sült sütőtök,
15 dkg nádcukor,
2 db tojás,
1 csipet só,
1 kk. fahéj,
fél kk. kardamom.

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk, ha szükséges egy kevés vizet adunk hozzá, hogy könnyebben összeálljon. Legalább egy óráig hűtőszekrényben pihentetjük. Ezután kinyújtjuk, és kivajazott pitefomába helyezzük úgy, hogy 2-3 cm-es pereme legyen. Villával megszurkáljuk, és 150 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.

Amíg sül a tészta elkészítjük a tölteléket. A sült tököt botmixer segítségével pépesítjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. A mascarponéba habverő segítségével belekeverjük a tojásokat, a nádcukorot, majd beledolgozzuk a sütőtök pürét is. Az elősütött tésztára simítjuk a krémet, és visszatesszük a sütőbe kb. 40-50 percre.

Gránátalma saláta

2011-10-19T18:07:00.008+02:00

Gyermekkoromban ismeretlen fogalom volt számomra a gránátalma. Már felnőtt fejjel ettem először a férjem jóvoltából, aki délvidéki gyerekként már régóta nagy rajongója volt ennek a kiváló gyümölcsnek. Nálunk a gyerek már ismeri és szereti a gránátalmát, de nagyon.

A minap is a salátához megpucoltam egy gránátalmát, és egy tálba várakozott felhasználásra. Térültem-fordultam és látom, hogy a gyerek az utolsó falatokat pakolja a szájába. "Hát te, megetted az egészet?" Válasz: " Nem tehetek róla, annyira finom volt." Na jól van gondoltam, legalább letudtuk a heti C vitamin adagját, és megpucoltam még egyet a salátához:)

Hozzávalók:
10 dkg rukkola,
1 fél gránátalma magjai,
5 dkg fehér cheddar sajt.
2 ek. olívaolaj,
1 ek. fehérborecet,
só, bors.

A megmosott, lecsepegtetett rukkolát egy tálba öntjük, bőven megszórjuk a gránátalmával, ráforgácsoljuk a chaddart. Az olívaolajat a borecettel, ízlés szerinti sóval és borssal kikeverjük, és megöntözzük vele a salátát.

Fetás cukkinifasírt

2011-10-16T16:15:00.003+02:00

Már korábban is készítettem cukkinifasírtot, de most a feta sajt nem a mártogatóba, hanem magába a masszába került. Be kell valljam ez a verzió sokkal jobban ízlett az egész családnak. Fokhagymás, sós tejfölbe mártogatva falatozgattuk.

Hozzávalók:
80 dkg cukkini,
20 dkg feta sajt,
4 db tojás,
15 dkg liszt,
só.

A tojásokat egy kevés sóval felverjük, hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, míg tészta sűrűségű lesz. Belekeverjük a lereszelt (nagy lyukú reszelőn) cukkinit és a szétmorzsolt fetát. Forró olajba evőkanál segítségével kis halmokat szaggatunk, és egy-egy oldalukon 2-3 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

Fűszeres sajtokkal töltött padlizsán

2011-10-12T18:44:00.009+02:00

Megint egy nyár búcsúztató zöldséges finomság. Még lehet kapni hozzá elérhető áron padlizsánt. A Stahl magazin nyári számában találtam a receptet, és egyértelműen bekerült a családi repertoárba.

Hozzávalók:

2 db padlizsán,

15 dkg feta sajt,

10 dkg krémsajt,

1 db tojás,

1 db paprika,

8-10 szem olajbogyó,

3-4 gerezd fokhagyma,

1 csokor petrezselyem,

só, bors.

A padlizsánokat félbe vágjuk, a húsukat kockásra bevagdossuk. Besózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Fél óra után a felesleges levet kinyomkodjuk belőlük. A töltelékhez a feta sajtot, a krémsajtot, a tojást, a felkockázott paprikát és olajbogyót, a felaprított petrezselymet, a péppé zúzott fokhagymát alaposan összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borozzuk és megtöltjük a fűszeres krémmel a padlizsánokat. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt pirosra sütjük őket.

Padlizsános-paradicsomos tészta

2011-10-06T18:04:00.009+02:00

Egy nyár búcsúztató, könnyű tészta étel. Édes paradicsom, roppanó padlizsán és sós feta sajt a forró nyári napokat, kellemes lagymeleg estéket idézi.

Hozzávalók:
2 doboz hámozott paradicsom konzerv,
1 nagyobb padlizsán,
3 gerezd fokhagyma,
10 dkg feta,
2 kk. oregánó,
só, bors,
egy csomag fusilli tészta (vagy bármi más tésztaféle).

A péppé zúzott fokhagymát kevés olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a kézzel összenyomkodott paradicsom konzerveket. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük. Addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Közben a felkockázott padlizsánt kevés olajon egy forró serpenyőben megpirítjuk, majd beleöntjük a paradicsomszószba.

A kifőtt tésztát összeforgatjuk a padlizsános paradicsomszósszal, és feta sajtot morzsolunk a tetejére.

Cserépedényben sült fokhagymás pulykacomb és burgonya

2011-10-03T19:42:00.009+02:00

Cserépedényben főzni jó! Legalábbis én nagyon szeretek. Általában hétvégén kerül sor egy-egy ilyen alkalomra. Szeretem, hogy a hús és köret szépen megférnek egymás mellett a sütőben, és nem igényelnek állandó felügyeletet. Amíg süldögélnek, nyugodtan tudom gyakorolni a gyerekkel a fekvő és álló egyeneseket, házikókat, kampókat:)

Hozzávalók:

2 db kicsontozott pulykacomb,

1 kg burgonya,

3-4 gerezd fokhagyma,

1 dl olívaolaj.

1 kk. bors,

só.

A pulykacombokat és a felkockázott burgonyát a tálban tetszés szerint elrendezzük. Nálam most középre kerültek a husik és a két szélre a burgonya. Az olívaolajat kikeverjük a péppé zúzott fokhagymával, borssal, sóval, és bőven meglocsoljuk vele a tál tartalmát, ügyelve arra, hogy mindenhová jusson a fűszeres olajból. A tálat lefedve 200 fokos sütőben toljuk kb. más fél órára. Vigyázat, ha levesszük a tál tetejét, mennyei fokhagyma illat lengi be a lakást!

Körtés-mandulás sütemény

2011-09-29T18:36:00.008+02:00

A nyáron készült ribizlis-mandulás sütemény őszi változatát készítettem el a hétvégén. Az alap tészta recept ugyan az, de a tetejére most ribizli helyett körte szeletek kerültek, és mivel nem volt itthon mandula forgácsom, barnacukorral bőven meghintve ment a sütőbe. Így is nagyon finom lett:)

Mindszent Havi Mulatság Bodrogkeresztúrban

2011-09-27T08:38:00.007+02:00

Egy jó kis program lehetőséget szeretnék a figyelmetekbe ajánlani a hétvégére Bodrogkeresztúrban.

Immár második alkalommal rendezik meg Bodrogkeresztúrban 2011. október 8-9-én a Mindszent Havi Mulatság, melyen a helyi érdekeltségű kézművesek látják vendégül, és ismertetik meg az érdeklődőkkel a települést.

A kiváló borok - helyi ételek, kézművesek – szüret és aszúszedés, sétahajózás a Bodrogon idegenvezetéssel, kiállítások, egész napos programok, népi játékok, madárles, gyerekfoglalkozások várják az idelátogatót.

Délután Szarka Gyula (Ghymes) “Bor és lányka” című koncertje, este Táncház, ameddig a jó kedv tart!

Kóstoltat: Bott Pince, Füleky, Dereszla, Patricius, Puklus, Tokaj Nobilis, Breitehbach, Bodrog Borműhely,Bemutatkozik a Borecet Manufaktúra és a Pántlikás Biokertészet is.

Belépőjegy: 2.000 Ft/fő (elővételben 1.500 Ft/fő) - az ár tartalmazza a programokon való részvételt, és pincészetenként egy bor megkóstolását. 14 éven aluli gyermekeknek ingyenes a részvétel.

Részletes programok www.tokajfestival.hu oldalon.

A legfinomabb padlizsán saláta

2011-09-25T08:16:00.006+02:00

Az utóbbi időben ez a saláta lett az egyik nagy kedvencem. Az összes alapanyagot imádom, de így együtt különösen finom kompozíciót alkotnak. Én sütőben grilleztem meg a padlizsán karikákat, de ha erre nincsen lehetőségünk, egy egyszerű teflon serpenyőben is szépen megpirulnak.

Hozzávalók:

1 db padlizsán,

10 dkg koktél paradicsom,

10 dkg fetasajt,

Öntet:

2 ek. olívaolaj,

1 ek. bazsalikomos fehérbor ecet,

1 duci gerezd péppé zúzott fokhagyma,

1 ek. felaprított bazsalikom levél.

csipet bors.

A padlizsánt felkarikázzuk, vékonyan megkenjük olívaolajjal, és sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket. A sütő grill fokozatán szép pirosra sütjük a karikákat. A meggrillezett padlizsánokat egy tálra rendezzük, mellé dobáljuk a koktél paradicsomokat, rámorzsoljuk a fetát. Összekeverjük az öntet hozzávalóit, és bőven meglocsoljuk a fetás zöldségeket.

Itt a licit vége!

2011-09-21T11:18:00.005+02:00

Tegnap nagyon szép, közel 1.000.000.- Ft-os végeredménnyel lezárult a licit. Minden kedves licitálómnak szeretném megköszönni az érdeklődését!

A nyertes Viktornak pedig ezúttal is szívből gratulálok, és nagyon remélem, hogy ízleni fog neki a bajadéra:)

Figyelem, az akciónak ezzel még nincs vége, a mai naptól különleges, limitált darabszámú ajándék tárgyak megvásárlásával azok is segíthetnek, akik lemaradtak a licitről. Minden nap érdemes ide benézni.

Második Segítsütim: Bajadéra

2011-09-17T07:09:00.006+02:00

Itt a szeptember, újra itt az őszi Segítsüti árverés. Megint 27 gasztroblogger süteményére lehet licitálni 2011. szeptember 20-án 16.00 óráig. Az idei támogatottuk a Szemem Fénye Alapítvány két gyermekhospice háza, ide kerülnének orvosi eszközök, műszerek, melyek a beteg gyerekek ellátását segítik, könnyítik. Részletek és árverés a Segítsüti honlapon.

Sokat törtem a fejem, mi legyen az idei felajánlásom. Innen az ország pereméről megint csak csomagban gondolkodtam, tehát a szállíthatóság és eltarthatóság fontos szempont volt a süti kiválasztásánál. Azután beugrott: Bajadéra. Ez egy rendkívül népszerű édesség a dél-szláv területen. A horvát Kras cég különböző kiszerelésű bonbon formákban gyártja és árulja arany áron, de a Vajdaságban a legtöbb család sk. készíti otthon saját recept alapján. Ez a recept a férjem féltve őrzött családi receptje, többek között ezzel vettek le a lábamról, amikor bekerültem a családba:) Kifejezetten azok jelentkezését várom, akik bírják a tömény élvezeteket. A licitnyertes 30 db mennyei kocka boldog tulajdonosa lesz.

Bajadéra
Hozzávalók:
40 dkg cukor és 1 nagy ek. cukor,
15 dkg vaj, és 1 kk. vaj,
15 dkg darált dió,
15 dkg darált háztartási keksz,
20 dkg étcsokoládé,
8 és 3 ek. víz.

A 40 dkg cukrot 8 ek. vízzel összekeverjük, és szirupot főzünk belőle, addig főzzük, amíg el nem olvad a cukor. Ebbe teszünk 15 dkg vajat, és szépen felolvasztjuk, majd mehet bele a 15 dkg darált dió és keksz. Az egészet megkeverjük a tűzön, és kb. 2 percig főzzük, amíg összeáll.

Az így kapott masszát kétfelé osztjuk. 10 dkg étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztunk, és belekeverjük az egyik masszába. Egy peremes tálcát vékonyan kivajazunk, először a csokis masszát elsimítjuk rajta, majd óvatosan rányomkodjuk a világos masszát is.

Végül 10 dkg étcsokoládét 1 kk. vajjal. 1 ek. cukorral és 3 ek. vízzel felolvasztunk, és a tetejére simítjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, és kis kockákra vágva tálaljuk.

Már csak két nap...

2011-09-15T09:07:00.004+02:00

... és kezdődik az újabb sütiárverés. Minden kedves érdeklődőt, licitálót szeretettel várunk szombattól a Segítsüti oldalon. Én már nagyon izgulok:)

Aszalt paradicsomos túrókrém

2011-09-14T19:05:00.008+02:00

Egy könnyű kence tízóraira, uzsonnára vagy vacsorára ropógós kenyérrel, esetleg zöldség darabkák mellé mártogatósnak.

Hozzávalók:
25 dkg sovány túró,
5-6 szem aszalt paradicsom,
1 ek. tejföl,
1 ek. majonéz,
só, bors.

A túrót az aszalt pradicsommal, a teljföllel és a majonézzel botmixer segítségével krémesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd még egyet keverünk rajta, és már ehetjük is.

Első nap az iskolában

2011-09-12T19:27:00.002+02:00

Hihetetlen, de eljött ez a nap is. Az én pici babám elő osztályos lett. (Igen, nálunk iskola felújítás és átépítés miatt csak ma kezdődött a tanítás.) Végérvényesen véget ért egy korszak, és elkezdődött egy másik. Reggel reményekkel és szorongásokkal telve kezdtük a napot. Csak úgy dobogott a pici szíve, amikor elváltunk a teremben. Egész nap ideges voltam, nem találtam a helyem, egy csomó hülyeséget csináltam, és végül megnyugodtam, amikor du-án a fiam boldogan szaladt felém: "Anyu, ugye holnap is jövünk!"

Francia zöldbab

2011-09-11T07:10:00.004+02:00

Gyorsan elkészíthető könnyű ebéd vagy vacsora. Sárgababbos verziót is el tudok képzelni, csak szerintem a zölddel sokkal jobban mutat. Szezonon kívül mirelit bab is használható. Mi fő fogásként ettük egy meleg nyári napon, de husi mellé, köretként is kiváló.

Hozzávalók:

10 dkg. húsos szalonna,
30 dkg zöldbab,
1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 doboz hámozott paradicsom konzerv,
5-10 dkg olajbogyó,
bazsalikom,
só, bors.

A felcsíkozott szalonnát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és egy picit együtt pároljuk őket. Ezután mehet bele a felkarikázott fokhagyma, a zöldbab és a paradicsom konzerv. Sózzuk, borsozzuk és bazsalikommal fűszerezzük. Addig pároljuk, míg a zöldbab megpuhul, de vigyázzuk, hogy roppanós maradjon, ne főzzük szét. Végül hozzáadjuk az olajbogyókat, és még egyet forralunk rajta.

Paradicsomos mozzarella falatok bazsalikomos öntettel

2011-09-06T18:14:00.007+02:00

Rengeteg bazsalikom terem nálunk az utóbbi időben, így rá vagyok kattanva a bazsalikomos receptekre. Most egy kiváló és könnyű parti falatka jön, mely előételként tökéletesen funkcionálnak. Ez az adag két főre szól, ha nő az éhes szájak száma, növeljük az adagot is:)

Hozzávalók:
1 csomag mini mozzarella
10 dkg koktélparadicsom,
1 gerezd fokhagyma,
2 ek. olívaolaj,
fél citrom leve,
1 marék bazsalikomlevél,
só, bors,
fogpiszkáló.

A mozzarella golyókat felszúrjuk egy-egy félbe vágott koktélparadicsommal, és a falatkákat egy tálra rendezzük, sózzuk és borsozzuk. (Ha nagyon billegnek a falatok, egyenesre vágjuk a sajt golyók alját.) A felaprított bazsalikomleveleket az olajjal, citromlével és a péppé zúzott fokhagymával egy befőttes üvegbe tesszük és alaposan összerázzuk. Ezzel az öntettel locsoljuk meg a kis nyársakat.

Bazsalikomos-sajtos csirkemell batyuk

2011-09-01T17:16:00.008+02:00

Volt itthon pár aprócska szelet csirkemellem, kevéske sajtom és szalonnám, valamint egy dús cserép bazsalikomom. Na, ezekből született ez a kreáció.

Hozzávalók:

8 kis szelet csirkemell,

8 db sajt kocka,

8 kis szelet bacon,

8 db bazsalikom levél,

só.

A csirkemell szeleteket besóztam, mindegyik közepére tettem egy-egy szelet bacont, rá a sajt kockát, végül a bazsalikom levelet. Batyu szerűen felhajtottam a hússzeletek oldalait, és fogpiszkáló segítségével rögzítettem. Egy tepsit vékonyan kiolajoztam, rápakoltam a batyukat, és lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöttem, majd a fóliát levéve kicsit pirítottam a tetejét.

Ribizlis-madulás süti

2011-08-28T07:33:00.010+02:00

Még júliusban készült ez a süti, amikor bőven teremtek a ribizli bokraim, csak valahogy elmaradt a posztolása. Legközelebb (fagyasztott gyümivel) biztosan dupla adagot készítek, mert ez kevésnek bizonyult, pillanatok alatt elfogyott.

Hozzávalók:

15 dkg darált mandula,

15 dkg margarin,

15 dkg cukor,

15 dkg liszt,

2 db tojás,

1 kk. vaníliaaroma,

5 dkg szeletelt mandula,

30 dkg ribizli.

A margarint a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük, beleszitáljuk a lisztet és a darált mandulát, végül hozzáadjuk a vaníliaaromát is. Egy margarinozott, lisztezett tepsibe öntjük, rápakoljuk a tésztára a ribizliszemeket, és megszórjuk a szeltelt mandulával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Fetás paradicsomsaláta

2011-08-25T12:28:00.004+02:00

Ez egy rém egyszerű, ám nagyon finom saláta. Néhány kiváló alapanyag és kész. Ma ez volt az ebédem. Ebben a rekkenő hőségben nem is kívántam mást. Na jó, du-án azért lecsúszott egy kis fagyi is:) Ti hogy bírjátok ezt a kánikulát?

Hozzávalók:
3-4 db paradicsom,
1 fej lilahagyma,
10 dkg fetasajt,
olívaolaj,

citromlé,
bazsalikom,
só.

A felszeletelt paradicsomokat elrendezzük a tálon, rászórjuk a felvágott lilahagymát és a felkockázott fetasajtot. Kicsit megsózzuk, és rászórjuk a bazsalikomot. Meglocsoljuk egy kevés citromlével és olívaolajjal.

Túrógerinc meggyel

2011-08-21T10:37:00.006+02:00

Még a meggy szezonban készült ez a remek édesség, csak elmaradt a posztolás. Bármilyen más (most érő) gyümölccsel is el tudom képzelni. A hétre jósolt kánikulában nem is kell jobb desszert egy könnyű ebéd vagy vacsora után.

Hozzávalók:
25 dkg krémes túró,
2 dl tejszín,
2 dl joghurt,
30-40 dkg meggy (vagy más gyümölcs),
3-4 ek. méz,
10 g zselatin,
1 dl tej.

A túrót a joghurttal és a mézzel habosra keverjük. A tejet a zselatinnal felmelegítjük, vigyázva, hogy ne forrjon, és hozzáadjuk a túrós keverékhez. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. A formát kibéleljük folpakkal , a massza felét beleöntjük, rápakoljuk a meggy szemeket, majd mehet rá a massza másik fele. Egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

Ajándékot kaptam

2011-08-16T17:34:00.005+02:00

Szilvi, a juharszirup blog szerzője pár hete játékot hirdetett rendszeres olvasóinak. A nyaralásból hazaérve boldogan olvastam, hogy az egyik szerencsés nyertes én lettem. Az ajándékcsomag szinte fénysebességgel megérkezett. Egy doboz olasz levesfűszerkeveréket és egy csomag fokhagymás-paprikás spagetti alapot kaptam. Ha minden jól megy, már a hétvégén bevetésre kerülnek.

Itt is szeretném megköszönni Szilvinek a mesés ajándékokat!

Tengeri halvacsorák

2011-08-16T17:20:00.013+02:00

A zadari halpiac kínálata zavarba ejtően bőséges. A legtöbb halat beazonosítani sem tudtuk, bár az egészet alaposan körbenéztük, feliratokat böngésztünk, kérdezősködtünk, Dani még lelkesen tapogatott is. Végül két halfajta mellett döntöttünk. Az orada (jelentése: aranyozott) férjem nagy kedvence, gyermekkori tengerparti nyarak emlékét idézi (mellesleg nekem is ez ízlett a legjobban). Az apróhalat pedig mindnyájan szeretjük. Az apartmanhoz tartozó tárcsán azután megsütöttük, és az utolsó falatig megettük. A csodás illatok a szomszéd nyaralókat is átcsalogatták:)

Egyszerű sült apróhal (sprotni)
Hozzávalók:
1 kg apróhal,
só,
liszt,
olaj,
citrom.

A halat alaposan megmossuk (mi a fejét levágtuk, de ezt nem kötelező), megsózzuk. Lisztbe forgatjuk a halacskákat, és bő, forró olajban ropogósra sütjük. Citrommal meglocsolva tálaljuk.

Fokhagymás-rozmaringos orada

Hozzávalók:
2-3 kisebb db orada,

1 fej fokhagyma,

2 szál rozmaring,

1 db citrom,

só.

A halakat megpucoljuk, alaposan megsózzuk, citromlével meglocsoljuk. A hasüregbe beleteszünk egy-egy vastag szelet fokhagymát, egy rozmaring ágacskát, és egy szelet citromot. A halak mindkét oldalát beirdaljuk, és a vágásokba vékony szelet fokhagymákat tömködünk. Tárcsán vagy grillen ropogósra sütjük.

Megérkeztünk

2011-08-15T10:56:00.006+02:00

Itthon vagyunk újra. Gyorsan elrepült ez a két hét, és most próbálunk visszazökkenni a dolgos hétköznapokba (elég nehezen megy). A nyaralás nagyon kellemes volt, szép helyeken jártunk, sokat pihentünk, és természetesen jókat ettünk (híztam is vagy 3 kg-ot). Receptekkel hamarosan jelentkezem, addig is néhány kép a tenger mellől:

és Plitvicéről:

Nyaralni mentünk

2011-07-30T13:37:00.005+02:00

Most két hétre bezár a bazár. Félve, de elindulunk nyaralni. Már a fél gardróbot bepakoltam (hideget, meleget vegyesen), "lesz ami lesz" alapon. Csak reménykedni tudok a jó időben:) Augusztus közepén újra jelentkezem.

Ribizlis habos süti

2011-07-26T19:49:00.004+02:00

Ez most az über-über kedvenc süti nálunk. Nem csak az egész családnak ízlik, hanem bármelyik vendégünknek is, aki kóstolta. Van nekem egy legkedvesebb barátném, aki többek között kiváló szakácsnő. Ezt a csodát is nála ettem először, csak málnás változatban. Örök hála sok más mellett ezért is!

Hozzávalók:
Tészta:
6 db tojás,
6 ek. cukor,
6 ek. liszt,
2 ek. kakaópor,
1 dl étolaj,
csipet só,
1 cs. sütőpor.
Krém:
2 cs. vaníliás pudingpor,
7 dl tej,
5 ek. cukor,
5 dl Hullala tejszín,
30-40 dkg ribizli,
reszelt étcsoki.

A tojássárgájákat a cukorral, az olajjal kikeverjük, majd mehet bele a sütőporos liszt és a kakaópor. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a lisztes masszába. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingot a cukorral és a tejjel a szokott módon elkészítjük, majd hagyjuk kihűlni. A Hullalát keményre felverjük, hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és pár percig együtt verjük tovább, hogy jó krémes legyen. A tészta tetejét bőven megszórjuk a ribizlivel, rásimítjuk a tejszínes krémet. A tetejét reszelt étcsokoládéval díszítjük.

Paradicsomos, lilahagymás lepény fetával

2011-07-25T09:25:00.005+02:00

Nagy leveles tészta rajongó vagyok. Mindig van otthon egy-két csomaggal a fagyasztóban. Reggel kiveszek egyet, pár óra alatt kiolvad, és már pakolhatom rá a különböző finomságokat. Most így sikerült:)

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta,
fél kg lilahagyma,
4-5 db paradicsom,
15 dkg feta,
só, bors.

A lilahagymát felkarikázom, és kevés olajon megpárolom, majd sózom, borsozom. A leveles tésztát kinyújtom, a széleit minden oldalon visszahajtom, hogy legyen egy kis pereme. A párolt hagymát egyenletesen elosztom a tésztán, rápakolom a felkarikázott paradicsomokat, sózom, borozom. Rászórom a felkockázott feta sajtot, és a sütőben 180 fokon, kb. 20-25 perc alatt pirosra sütöm .

Tárkonyos krumplileves gerslivel

2011-07-22T06:39:00.006+02:00

Tegnap szinte egész nap esett az eső, és nagyon hideg volt (ma már látszik némi javulás, legalább nem esik). A depis hangulaton ezzel a jó meleg levessel, és némi édességgel javítottam:)

Hozzávalók:

0,5 kg burgonya,
1 fej vöröshagyma,
2 db kisebb répa,
1 db paradicsom,
1 gerezd fokhagyma,
1 marék gersli,
1 doboz tejföl,
1 ek. liszt,
1 kk. pirospaprika,
1 tk. tárkony,
1 ek. tárkonyos borecet,
só, bors,
1 csokor petrezselyemzöld.

A felaprított vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk a pirospaprikával. Rádobjuk a kockára vágott burgonyát, paradicsomot, a felkarikázott sárgarépát, péppé zúzott fokhagymát, és gyorsan összekeverjük. Felöntjük vízzel, sózzuk. borsozzuk, és beleszórjuk a marék gerslit.

Mikor a gersli és a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a tárkonyt, a tárkonyos ecetet, és behabarjuk a levest. Bőven megszórjuk a felaprított petrezselyemmel.

Cseresznyés lepény

2011-07-20T08:17:00.009+02:00

Pár hete készült ez az egyszerű gyümölcsös lepény. Olyan hamar elfogyott, hogy a szeletekről már nem tudtam fotót készíteni. A héten tervben van a sárgabarackos változata.

Hozzávalók:

6 db tojás,

22 dkg cukor,

15 dkg margarin,

1 dl tejföl,

45 dkg liszt,

1 cs. sütőpor,

1 kk. vaníliaaroma,

csipet só,

50-60 dkg cseresznye,

1 ek. liszt,

2 ek. barnacukor,

fahéj.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A Vajat a cukorral habosra keverjük, mehet bele a tojások sárgája, a tejföl, a sütőporos liszt, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. A kimagozott cseresznyét elkeverjük 1 ek. liszttel és a fahéjas barnacukorral. A tésztát kimargarinozott, lisztezett tepsibe öntjük és bőven megszórjuk a cseresznyével. 180 fokra előmelegített sütően 45 percig sütjük.

Snidlinges pogácsa

2011-07-18T19:25:00.002+02:00

Bőven termő snidlingem ihlette ezt a pogácsát. A szülinapi vendégeket ezzel vártuk, amíg elkészült a pörkölt ezt ropogtatták.

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
2 db tojássárgája és 1 db a kenéshez,
1 dl tejföl,
25 dkg margarin,
3 dkg élesztő,
1 dl tej,
1 ek. cukor,
só,
2 nagy marék snidling felaprítva.

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgájákat, a tejfölt, a sót, és jól összegyúrjuk. 30 percig meleg helyen kelesztjük a tésztát, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, rászórjuk az egyik marék snidlinget, és felcsavarjuk a tésztát. A két végét egymásra hajtva 30 percig langyos helyen pihentetjük. Ezután ismét kinyújtjuk, megszórjuk a másik marék snidlinggel, majd ismét felcsavarjuk. Ekkor ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét megrácsozzuk, és pogácsákat szaggatunk belőle. A tetejét megkenjük tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Mentás-joghurtos cukkini saláta

2011-07-15T07:16:00.005+02:00

Nyár elején kaptam a barátnőmtől egy cserép metnát, ami azóta szépen megbokrosodott. Eddig csak a házi limonádéhoz használtam fel, most pedig ebben a salátában landolt. Nagyon jól összepasszolt a menta a fokhagymás-citromos joghurttal és a cukkinivel. A mostani kanikulában magában is remek eledel, nagy étvágyúak husik mellé is fogyaszthatják.
Hozzávalók:
2 db saláta cukkini,
1 nagy marék mentalevél,
1 pohár joghurt,
fél citrom leve,
2 gerezd fokhagyma,
só.

A felkarikázott cukkini szeleteket egy teflon serpenyőben kevés olajon pár perc alatt megsütjük, majd megsózzuk. A felaprított mentát összekeverjük a joghurttal, a citromlével és a péppé zúzott fokhagymával. A cukkinit tálba önjük, és bőven meglocsoljuk a joghurtos öntettel.

Meggyes sztracsatellatorta

2011-07-13T20:06:00.004+02:00

Pár napra eltűntem, a hétvégi családi szülinapi vendéglátás után két napig Bp.-en voltam fejtágításon, ezért csak most jövök a születésnapi torta második fordulójával. Ez a finomság a családi bulira készült, és nagy sikert aratott. A fehércsokis-tejszínes krém nagyon jól harmonizált a meggyel és a kakaós tésztával. Az étcsoki pedig gyönyörűen megdíszítette.

Hozzávalók:
6 db tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
3 dkg kakaópor,
1,5 ek. olaj.
Krém:
5 dl Hullala,
1,5 dl tejszín,
1 csomag vaníliás cukor,
15 dkg fehér csokoládé,
1,5 dkg zselatin,
8 dkg étcsokoládé,
30 dkg magozott meggy.

A tojássárgákat az olajjal kikeverjük, a fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd az egészet óvatosan összeforgatjuk. Végül mehet hozzá a kakaópor is. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben tű próbáig sütjük.

A krémhez a Hullalát kemény habbá verjük és a hűtőbe tesszük. A fehércsokit az 1,5 dl tejszínnel egy tálba öntjük, és vízgőz felett megolvasztjuk. A zselatint 1 dl vízben megduzzasztjuk, majd mikróban felolvadásig melegítjük. A hűtőből kivesszük a Hullalát és óvatosan összeforgatjuk a felolvadt fehércsokival. A krémből kb 2 ek. kiveszünk, elkeverjük a zselatinnal és óvatosan visszaforgatjuk a krémbe.

A meggy szemeket szépen elrendezgetjük a tészta tetején, és rákenjük a krémet. Az étcsokit vízgőz fölött felolvasztjuk, a krém tetejére csurgatjuk, és egy kanál segítségével a krémbe nyomkodjuk a márványos minta érdekében.

Forrás: Nők Lapja Konyhája

Katica torta

2011-07-07T16:30:00.007+02:00

Hát íme a már említett Katica torta, ami a gyerek bulira készült. A buli jól sikerült, a torta nagyon tetszett és ízlett a társaságnak. Sajnos egész nap ömlött az eső, így a fotók elég sötétek lettek. A torta receptjét Receptelőnél találtam, és igazítottam a lehetőségeimhez.

Hozzávalók a tésztához:
6 tojásos piskóta

Hozzávalók a vaníliakrémhez:
1 cs. vanília pudingpor,
4 dl tej,
1 cs. zselatin fix,
2 dl habtejszín,
5 ek. cukor,
5 dkg vaj.

Hozzávalók a díszítéshez:
1 db tojásfehérje,
15 dkg porcukor,
fél citrom leve,
1 doboz Smarties,
2 szál ropi,
1-2 kocka étcsoki megolvasztva,
2 szem zselés cukorka,
1-2 ek. ganache krém.

A piskótát a szokott módon elkészítjük. A kihűlt torta lapot kettőbe vágjuk. A felső részből kialakítjuk a katica formát. A fejhez félkör formában levágjuk a tetejét, majd a maradék részt hosszában félbevágjuk, ezek lesznek a szárnyak.

A krémhez a pudingot a szokott módon elkészítjük, belekeverjük a margarint, és hűlni hagyjuk. A tejszínt a zselatin fix segítségével kemény habbá verjük, majd óvatosan összekeverjük a kihűlt pudinggal. A torta alsó lapját megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a katica fejét, és kis rést hagyva köztük a szárnyakat. A tortát kívülről is megkenjük a krémmel.

Elkészítjük a cukormázat. A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd mehet bele a porcukor és a citromlé. 8-10 percen keresztül türelmesen mixeljük. A cukormázzal bevonjuk a katica fejét, a szárnyakat és a torta oldalát. Óvatosan a cukormázba nyomjuk a két darab zselés cukorkát a katica szemének, és a szárnyakon elrendezzük a Smaritis darabokat. A ropikat olvasztott csokiba mártjuk, és miután megdermedt, a katica fejébe szúrjuk, mint szarvacskák funkcionálnak. Végül a habzsákba töltött ganache krémmel megrajzoljuk a katica száját (én a fej köré is húztam egy csíkot).

7. Születésnap

2011-07-06T08:19:00.005+02:00

Ma van az én drága pici fiam születésnapja (plusz az enyém). Olyan hamar elrepült ez a hét év, mintha most született volna, mintha most ringattam volna a karomban, szeptemberben pedig már iskolába megy. Pici babából "komoly" fiatalember lett:)
Ovis barátoknak a bulit már megtartottuk (Katica torta recepttel hamarosan jelentkezem), a családi vendégek pénteken jönnek, ma csak hármasban ünnepelünk egy kis grillezéssel.

Drága kisfiam, kedvenc szülinapi daloddal kívánok Neked Nagyon Boldog Születésnapot!

Fetával és bazsalikommal töltött pulykamell

2011-07-04T15:28:00.004+02:00

Megint egy töltött husi. Ez talán valamivel könnyebb, mint az előző két verzió (itt és itt), mert pulykamellből készült, a töltelék is light-osabb, és baconnal sincsen körbetekerve, de azért nagyon finom:) Salátával könnyű nyári ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók:
1 db pulykamell ,
20 dkg fetasajt,
6-7 levél bazsalikom,
só, bors.

A pulykamellet óvatosan bevágjuk oly módon, hogy szépen ki lehessen nyitni. Kicsit megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Először ráfektetjük a bazsalikom leveleket, majd a feta darabokat. Óvatosan félbe hajtjuk, majd az oldalát fogpiszkálók segítségével megtűzzük. Kívül is bedörzsöljük sóval és borssal. Kiolajozott tepsire fektetjük, és lefedve 180 fokra előmelegített sütőben kb. másfél óra alatt megsütjük. A végén levesszük a fóliát és pár percre visszatoljuk a sütőbe egy kicsit pirulni.

Ribizlis-csokis muffin

2011-07-03T07:44:00.007+02:00

A muffin készítésre akkor kattantam rá, amikor a kisfiam megszületett. A pici baba mellett, ha házi süteményre vágytunk, a muffin tűnt a legjobb megoldásnak: Minden hozzávalót bele egy edénybe, alaposan elkeverni, kiadagolni a formába, és már mehet is a sütőben. Ha muffinpapírt használunk, még mosogatnunk se kell. Azóta persze sok más finomság is készült nálunk, de a muffin mindig nagy kedvenc maradt.

Hozzávalók:

25 dkg liszt,
2 db tojás,
15 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
0,75 dl olaj,
1 pohár joghurt vagy kefir,
25 dkg ribizli,
5 dkg étcsokoládé.

A tojásokat kikavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a joghurtot. Végül beleszitáljuk a sütőporos lisztet, és alaposan összekeverjük az egészet. Óvatosan belekeverjük a felapríott étcsokit, a megmosott ribizli szemeket, és a tésztát a előkészített (muffinpapírral bélelt, vagy kivajazott) muffinforma mélyedéseibe adagoljuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsülnek.

Díj Zsanuáriától

2011-06-30T13:14:00.007+02:00

Díjat kaptam Zsanuáriától. Köszönöm szépen, nagyon kedves, hogy rám is gondoltál! A feladatom, hogy tovább ajándékozzam 12 számomra kedves bloggernek.

Akiknek szeretettel tovább adnám (remélem, üzenetet is tudok hagyni náluk), egyszerűen csak azért, mert szívesen böngészem őket:

Citromhab,

Colors in the Kitchen,

Ditta,

DrPepper,

Faluvégi kurta konyha,
Gizi,

Töltött tök és további panaszkodás

2011-06-28T06:43:00.015+02:00

Én már ezt az egész blogger rendszert nem értem. Jó pár hete szinte senkinél nem tudtam megjegyzést tenni (saját magamnál se). Most már valamennyire rendeződött a helyzet, de még mindig van egy pár oldal, ahol állandóan profil kijelölést kér, és azután névtelenként szerepeltet. Úgy látom, azoknál az oldalaknál fordul ez elő, ahol a megjegyzés nem előre ugró ablakban van, hanem a bejegyzés végén beágyazva. Nem tudom, mikor fog helyre állni a régi rend (tehetek valamit ennek érdekében?), addig is elnézést azoktól, akiknél nem jelentkezem mostanában.

És most jöjjön a recept. A töltött töknek számos variációja létezik. Én is többet készítettem már. Most jó sok kaporral és tejmártással készült. Kellemes nyári ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók:

2 db (nem túl nagy) zsenge tök,

0,5 kg darált hús,

1 fej vöröshagyma,

20 dkg rizs,

0,5 dl tej,

3 ek. liszt,
10 dkg reszelt sajt,

1 nagy csokor kapor,

só, bors.

A megmosott tököket hosszában félbe vágjuk, a magokat kikaparjuk, és sós, ecetes vízben félpuhára főzzük, majd lecsepegtetjük őket. A töltelékhez a felaprított hagymát és a darált húst kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A rizst szokásos módon puhára főzzük. A hagymás darált húshoz adjuk a megfőtt rizst, és belekeverjük a felaprított kapor felét. A tűzálló tálra fektetett tököket ezzel a masszával megtöltjük. A mártáshoz 4 dl tejet felforralunk, hozzáadjuk a maradék tejjel elkevert lisztet és addig keverjük, míg besűrűsödik. Végül belekeverjük a reszelt sajtot és a maradék kaprot. Ezzel a mártással leöntjük a tököket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.

Kolbászos-cukkinis penne

2011-06-26T10:14:00.003+02:00

Nagy kedvenc nálunk az utóbbi időben ez a tészta étel. Gyorsan az asztalra lehet varázsolni és nagyon finom. Legalább is nekünk nagyon ízlik:)

Hozzávalók:
2 db salátacukkini,
15 dkg kolbász,
1 doboz hámozott paradicsom konzerv,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 marék olívabogyó,
1 kk. cukor.
bazsalikom,
só, bors,
25 dkg penne tészta.

A felkarikázott kolbászt kevés olajon pár perc alatt ropogósra sütjük, és félretesszük. A visszamaradt olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, ezután beletesszük a felkarikázott cukkinit, a paradicsom konzevet. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, és bőven megszórjuk bazsalikommal. Kb. 10 perc alatt készre rotyogtatjuk. Végül mehet bele egy marék olívabogyó és a sült kolbász karikák. Kifőtt penne tésztával tálaljuk.

Levendulás keksz

2011-06-24T10:20:00.009+02:00

Mézigörtől érkezett hozzám ajándékba többek között egy üveg szárított levendula. Sokáig csak nézegettem, szagolgattam, gyönyörködtem benne. Hétvégén aztán neki bátorodtam, és elkészült ez a keksz. A kóstolók zöme nem ismerte fel, hogy mi van benne - aki felismerte, nagyon büszke volt magára -, de azért ízlett nekik:)

Hozzávalók:

30 dkg liszt,

20 dkg vaj,

10 dkg porcukor,

csipet só,

1 db tojás,

1 tk. sütőpor,

1 tk. szárított levendulavirág,

1 citrom reszelt héja,

1 ek. tejföl.

A lisztet, sütőport, sót és vajat összemorzsoljuk kézzel, hozzáadjuk a tojást, cukrot, reszelt citromhéjat, tejfölt, levendulát és tésztát gyúrunk belőle. Fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és virág alakú kiszúró formával kiszaggatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsülnek.

Várkerti Vigasságok és I. Gyulai Májas Fesztivál

2011-06-22T16:11:00.004+02:00

Június 24-26. között kerül megrendezésre a Gyulai Várkerti Vigasságok és I. Gyulai Májas Fesztivál rendezvénysorozat.

A rendezvény három napja alatt számos program mellett a gasztronómia is kiemelt szerepet játszik. Többek között lesznek ételkészítési bemutatók, kóstolók, sertésmájból készült ételek főzőversenye, 1000 literes óriásbográcsban főzés, biotermék vásár.

A részletes program itt olvasható.

Sütőpapírba tekert halacska

2011-06-20T19:38:00.009+02:00

Sütőpapírban sütni jó dolog. Az így elkészített étel megőrzi természetes ízét, zamatát, mutatós és még tepsit sem kell súrolnunk, ha ügyesen csomagolunk. Nyári nagy melegben egy tál salátával kitűnő vacsora.

Hozzávalók:
3 db Pangasius filé,
6 szelet citrom,
fél citrom leve,
egy nagy csokor kapor,
só, bors,
olívaolaj.

A halszeleteket sózzuk, borsozzuk. Meglocsoljuk citromlével, bőven megszórjuk felaprított kaporral, és a tetejére helyezünk 2-2 szelet citromot. A sütőpapírból négyzet alakú lapokat vágunk, és vékonyan megkenjük őket olajjal. A halszeleteket egyesével becsomagoljuk sütőpapírba levegősen, ne legyenek a batyuk túl szorosak. Előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsülnek.

Cserépedényben sült pulykacomb újburgonyával és vegyes zöldségekkel

2011-06-17T20:26:00.004+02:00

Szeretem a cserépedényeket. Különösen a Pataki kerámia mázas Európa tálát, mert ezt előre beáztatni sem kell. Szépen belepakolunk mindent, amit szeretnénk, és már mehet is a sütőbe. Köret és hús kiválóan megférnek egymás mellett, mint a tegnapi vacsoránk is mutatja.

Hozzávalók:
2 db kisebb pulyka felsőcomb filé,
fél kg újburgonya,
fél kg vegyes zöldségköret,
1 fej vöröshagyma,
só, bors.

A tál közepére helyezzük a besózott, beborsozott pulyka combokat. Egyik oldalára kerül a megsózott újburgonya, a másik oldalára a vegyes zöldségköret. A tetejüket megszórjuk a felkarikázott hagymával. A tálat lefedve 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsül. Ezután levesszük a tetejét, és pár percre visszatesszük pirulni.

Egyszerű cseresznyés torta

2011-06-15T18:13:00.008+02:00

A ballagásra készült egyszerű epertorta cseresznyés változatát készítettem el most (a recept itt található), annyi különbséggel, hogy a pudingba nem került vaj (egyszerűen, mert nem volt itthon), és most először Express Tortazselét használtam a tetejére. Tényleg nagyon praktikus, pár perc alatt megvan. Csak forró vízzel kell kikeverni a port és már mehet is a torta tetejére.

Kakukkfüves sült paradicsom és cukkini

2011-06-11T17:49:00.003+02:00

Mostanában nagyon rákattantam erre a sült zöldségköretre. Több vonzó oldala is van. Először is pár perc alatt összedobható, gyönyörű, vidám színkavalkád, és nem utolsó sorban egészséges. Bármilyen sült, illetve rántott hús mellé jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók:

2 db kisebb cukkini,

4-5 db paradicsom,

néhány szál kakukkfű,

só,

olívaolaj.

A cukkinit felkarikázzunk, a paradicsomot négybe vágjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajat forrósítunk, és zöldségeket dobva, rázogatva pirítjuk pár percig. Vigyázzuk, hogy a zöldségek ne essenek össze, roppanósak maradjanak. Ha lehúztuk a tűzről sózzuk, és rászórjuk a kakukkfüvet.

Ajváros-fetakrémmel töltött hústekercs

2011-06-09T17:10:00.001+02:00

Íme, nem kellett sokat várni a nagy sikerű ajváros-fetakrém további felhasználására. Vasárnapi ebédre készült ez a gyönyörű hústekercs, és meg kell, hogy mondjam, régen nem ettem ilyen finom újdonságot. Nekem nagyon bejött ez az ízvilág, és a fiúk sem panaszkodtak:) Pár tökéletes hozzávaló, és a végeredmény mennyei eledel.

Hozzávalók:
1 kg karaj egyben,
3-4 ek. ajváros-fetakrém,
8-10 szelet bacon.

A karajt bevágjuk óvatosan úgy, hogy szépen ki lehessen nyitni, de azért egyben maradjon. Kicsit kiklopfoljuk (nem kell sózni, mert a krém és a szalonna elég sós), egyenletesen elkenjük rajta az ajváros-fetakrémet. Óvatosan feltekerjük, majd körbe tekerjük a bacon szeletekkel. Enyhén olajozott tepsibe tesszük, lefedjük alufóliával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 és fél órát sütjük. Én most félidőben újkrumplit is dobtam mellé, hogy a köretre se legyen gond.

Kókuszos-meggyes tortácska

2011-06-07T17:43:00.003+02:00

Ballagási vacsoránk másik desszerteje volt ez a tortácska. Doctor Peppernél figyeltem fel rá, nála mindig van valami nyálcsorgató finomság. Most sem kellett csalódnom, nagyon jól sikeredett ez a süti is, csak egy hibája volt, hogy hamar elfogyott:)

Hozzávalók (18 cm-es formához):
60 g vaj,
65 g tejföl,
95 g cukor,
1 kk. vaníliaaroma,
1 db tojás,
60 g kókuszreszelék,
60 g liszt,
fél kk. sütőpor,
1 üveg megybefőtt.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a vaníliaaromát, a tejfölt, és simára keverjük. Végül mehet bele a kókuszreszelék, a liszt, a sütőpor, és az egészet jól átkeverjük. Kivajazott, lisztezett formába öntjük, és előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsül.

Egyszerű eptertorta

2011-06-04T08:52:00.007+02:00

A ballagási vacsoránk egyik desszertje volt ez a rém egyszerű torta. A nagy napra mindenképpen valami gyors és könnyű édességet szerettem volna, mivel időszűkében voltam és kánikulai meleg volt. Ez a recept már régóta a gyűjteményem alap darabja (még annó legelső tortáim egyike volt). Számtalan módon lehet variálni a gyümölcsöket a tetején, most, mivel szezonja van, eperrel készült.

Hozzávalók:
4 db tojás,
12 dkg liszt,
12 dkg cukor,
csipet só,
1 csomag vaníliás pundigpor,
0,4 dl tej,
5 ek. cukor,
10 dkg vaj,
50 dkg eper,
1 csomag színtelen tortazselé.

A tojásfehérjéket csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, a lisztet, és óvatosan összekeverjük, kivajazott, lisztezett formába öntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt elkészül.

A pudigport a tejjel és a cukorral készre főzzük, és belekavarjuk a puha vajat. A krémmel megkenjük a piskótát, a tetejét kirakjuk a félbe vágott eper darabokkal. A tortazselét a zacskón szereplő leírás szerint elkészítjük, és az eper tetejére csurgatjuk.

Ajváros fetakrém

2011-05-31T13:07:00.006+02:00

Másik mártogatósunk ez a jóval karakteresebb, erősebb, sósabb ízvilágú fetakrém volt a tortilla chips mellé. Meg kell valljam, nagyobb sikere volt, mint a babos krémnek. Még a legfiatalabb, három éves vendégünk is lelkesen mártogatta. Nekem is nagyon ízlett, és már látom a további felhasználás lehetőségeit, akár húsok töltelékeként, akár tízóraira szendvicsbe valóként.

Hozzávalók:
1 csomag (kb. 25 dkg) feta sajt,
2-3 ek. ajvár.

Az elkészítési mód rendkívül egyszerű. A fetát villával összetörjük, belekeverjük az ajvárt, és botmixer segítségével krémesítjük.

Fehér babos krém

2011-05-30T20:19:00.008+02:00

A ballagásról megérkezve már mindenki nagyon éhes és még inkább szomjas volt. A kitikkadt csapat először is tortilla chipset mártogatott kétféle kencébe. Ezekkel csillapítottuk éhségünket, amíg a főfogás, a grillezett husik elkészültek. A fehér babos krém volt az egyik verzió, kellemesen krémes, lágy ízvilágú kence.

Hozzávalók:
1 doboz fehér bab konzerv,
1 csokor újhagyma,
fél húsleves kocka,
só, bors,
kakukkfű,
0,5 dl olívaolaj.

A karikára vágott újhagymát kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot. Kevés vízzel felöntjük, belemorzsolunk a húsleves kockát, egyet forralunk rajta, majd lassú tűzön kb. 5 percig fűzzük. Ezt követően hozzáadjuk a felaprított kakukkfüvet, felerősítjük a lángot és elforraljuk a főző levet. Hozzáadjuk az olívaolajat, és botmixerrel pürésítjük az egészet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ballagás

2011-05-29T11:25:00.011+02:00

Hát igen, elballagott az én gyönyörű, nagy fiam pénteken az óvodából (a fotókon jobbról a második). El sem hiszen, hogy így eltelt az idő. Még csak most született, még csak most ringattam a karomban, és szeptembertől már iskolás lesz. Az esemény jelentőségét ő is teljesen átérezte, mert kellő komolysággal, kicsit letörve és megilletődve szerepelt. Várja már az iskolát, de érzem, hogy belül azért szorong egy kicsit az újtól, az ismeretlentől, és pénteken délután is elöntötték a vegyes érzések. Én is hol büszkén mosolyogtam, hol elpityeregtem magam. Persze a ballagást követő bulin már kitomboltuk magunkat:) Receptekkel hamarosan jelentkezem.

Bosszankodom, de nagyon:(

2011-05-25T19:00:00.005+02:00

Ahhoz már úgy ahogy hozzászoktam, hogy a blogger kénye kedve szerint tördeli a bejegyzéseimet, bár ezt is nehezen emésztem meg, de a múlt hét óta további bosszúságok érnek. Egyes bejegyzéseimhez érkező megjegyzésekről e-mailben értesítést kaptam, de az eredeti bejegyzés alól sorra eltűntek. A héten pedig én nem tudok egyik kedves blogger társamnál sem megjegyzést tenni, mindig kéri a profil kijelölését, de aztán nem történik semmi. Most már nagyon begurultam. Tud valaki segíteni, hogy mi a bibi, mit rontok el rendszeresen?

Répa torta

2011-05-22T09:53:00.005+02:00

Répa torta receptből nagyon sok verzió forog köz kézen, illetve köz szájon. Én is többet kipróbáltam már, nálunk ez a változat vitte el a prímet. Gazdag, krémes desszert-csoda, nem csak húsvét környékére.

Hozzávalók (18 cm-es formához):
20 dkg cukor,
2 db tojás,
1,5 dl olaj,
30 dkg reszelt répa,
8-10 dkg durvára vágott dió,
18 dkg liszt,
10 dkg mazsola,
1 kk. fahéj,
1 kk. kardamom,
csipet só,
1 tk. szódabikarbóna.

Vaníliás mascarpone krém hozzávalói:
200 ml tejszín,
1 ek. cukor,
1 csomag habfixáló,
1 ek. mascarpone,
1 ek. vanília kivonat.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a fűszereket, majd a répát, a lisztet, diót, mazsolát és szódabikarbónát. Az egészet alaposan összedolgozzuk. Kivajazott, lisztezett formába öntjük, és 150 fokos sütőben kb. 70-80 percig lassan aranybarnára sütjük. Miután kihűlt kivesszük a formából, és bőven megkenjük a krémmel.

A krémhez a tejszínhabot a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a mascarponét, a vaníliát és alaposan összedolgozzuk.

Spárgakrémleves pirított szalonnával

2011-05-19T18:51:00.009+02:00

Sokáig nem voltam jóban a spárgával. Még tini koromban volt egy rossz élményem a klasszikus "Spárga hollandi mártással" kreációval, és sokáig a spárga közelébe se voltam hajlandó menni. Pár éve elkezdtek vonzani a gyöngyörű spárga csomagocskák a piacokon, és hát most debütáltam spárga téren ezzel a levessel. Ízlett, úgy hogy lesz folytatás.

Hozzávalók:
1 csomag spárga,
3 szál újhagyma,
2 db kisebb burgonya,
2 gerezd fokhagyma,
1 dl tejszín,
só, bors,

10 dkg füstölt szalonna.

A spárgát vékonyan meghámozzuk, feldaraboljuk, az újhagymát és a fokhagymát felszeleteljük, a burgonyát felkockázzunk. Egy kevés olajon megfuttatjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a spárgát és a burgonyát is. Pár perc alatt összepirítjuk őket, és felengedjük 1 l vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kb. 30 perc alatt puhára főzzük, botmixerrel pürésítjük. Hígítsuk 1 dl tejszínnel, ha még szükséges sózzuk, borsozzuk és még egyet forraljunk rajta. A megpirított szalonna kockákkal megszórva tálaljuk.

Töltött cukkini

2011-05-17T16:30:00.005+02:00

Megint egy cukkinis recept, egyenlőre nem tudom megunni ezt a fenséges zöldséget. Szerencsére a család is vevő ezekre az ételekre. Én így magában is megenném, de a fiúknak természetesen muszáj valami husit is mellé dobni.

Hozzávalók:
3 db kisebb cukkini,
25 dkg túró,
2 szál újhagyma,
1-2 dl tejföl,
ízlés szerint zöldfűszerek (Jelen estben petrezselyem, bazsalikom.),
só, bors,
olívaolaj.

A cukkiniket félbe vágjuk, egy kiskanál segítségével egy kicsit kivájjuk a belsejét. Nem sokat, hogy azért maradjon bőven cukkini hús is:) A túrót összekeverjük a felkarikázott újhagymával, a felaprított zöldfűszerekkel és a tejföllel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és alaposan elkeverjük (esetleg botmixerrel krémesítjük). A cukkinikat megtöltjük a túrós masszával, egy sütőtálba/tepsibe tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-30 perc alatt készre sütjük.

Sült paradicsom saláta

2011-05-15T14:29:00.007+02:00

Már a harmadik receptet készítettem a Tokaji borecetek segítségével. Nagyon tetszenek ezek az

ecetek, nem is hasonlítanak az általam korábban használtakhoz. Már az színük is szép, nem zavaros, az ízük pedig kellemesen báronyos, egyáltalán nem bántóan erős, illetve savanyú. Most megint egy saláta készült, grill husik mellé ettük kísérőnek.

Hozzávalók:
2 db paradicsom,
3-4 gerezd fokhagyma,
25 dkg rukola,
5 dkg olajbogyó,
5 dkg feta sajt,
4 ek. olívaolaj,
3 ek. tokaji kakukkfüves borecet,
só, bors.

A paradicsomokat félbe vágjuk, a fokhagyma gerezdeket felszeleteljük. Két-két szelet fokhagymát óvatosan belenyomunk a félbevágott paradicsomok húsába. Kevés forró olajon először a paradicsomok egyik oldalá süjtük 3-4 percig, majd óvatosan megfordítjuk és további 3 percig sütjük őket. Az olívaolajat, a borecettel, sóval és borssal egy csavaros üvegben jól összerázzuk.
Egy salátás tálba öntjük a megmosott rukolát, ráfektetjük a sült paradicsomokat, mellé szórjuk a felkockázott fetát, az olajbogyókat és bőven meglocsoljuk az öntettel.

Gyors cukkinis lepény

2011-05-11T19:58:00.000+02:00

Mondtam már, hogy imádom a cukkinit és a gyors hétköznapi vacsorákat? Hát ez a recept e kettő kiváló kombinációja. Van benne cukkini és gyorsan összedobható, amíg sül a pite, van idő összerámolni a lakást, vagy esetleg kiteregetni, ritka napokon lazítva várni a végeredményt:)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta,
3 db kisebb cukkini,
2 szál újhagyma,
2 db tojás,
1 dl tejszín,
5 dkg reszelt sajt,
5 dkg összemorzsolt feta,
néhány levél bazsalikom,
só, bors.

A felengedett leveles tésztát kör alakúra nyújtjuk, és kibéleljük vele a pite formát úgy, hogy a széleit is beborítsa. A cukkinit hasábokra, az újhagymát karikára vágjuk, és kevés olajon üvegesre pároljuk őket, sózzuk, majd ráhalmozzuk a keveréket a tésztára. A tojásokat habosra keverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a kétféle sajtot, a felaprított bazsalikomot, sóval, borssal ízesítjük. Ráöntjük a cukkinis-hagymás keverékre, majd meleg sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.